香料貿易
香料薑黃三色藜麥薑黃香料三色藜麥
這道主食「香料薑黃三色藜麥」營養均衡。藜麥被視為完整蛋白質來源，表示它含有人體無法自行製造的9種必需氨基酸。藜麥也富含膳食纖維，是錳、磷、銅、葉酸、鐵、鎂和鋅等礦物質及微量元素的良好來源。藜麥口感獨特，加入各種香料、堅果和乾果後，絕對是一道美味又營養的菜式。 「薑黃香料三色藜麥」- 這款主食營養均衡，藜麥包含了優質蛋白質（包括人體不能自身生產的9種必需氨基酸）、膳食纖維、多種礦物質和微量元素，包括錳、磷、銅、葉酸、鐵、鎂和鋅等。藜麥口感層次豐富，有嚼勁，加上辛香料、堅果及乾果，絕對是一道味道與營養俱全的菜式。 材料： 有機三色藜麥 1杯 夏威夷果仁（複數形式）（對半切開）10粒 杞子15粒 綠葡萄乾15粒 藍莓乾10粒 橄欖油1茶匙 有機薑黃粉1/4茶匙 茴香籽粉1/4茶匙 芫荽籽粉1/4茶匙 孜然粉1/4茶匙 黑胡椒粉少許調味 粉紅喜馬拉雅鹽少許調味 檸檬（取汁）1/2個 材料： 有機三色藜麥 1杯 夏威夷果仁（對半切開）10粒 杞子15粒 綠葡萄乾15粒 藍莓乾10粒 橄欖油1茶匙 有機薑黃粉1/4茶匙 茴香籽粉1/4茶匙 芫荽籽粉1/4茶匙 孜然粉1/4茶匙 黑胡椒粉少許 喜瑪拉雅山岩鹽少許 ...
香料薑黃三色藜麥薑黃香料三色藜麥
這道主食「香料薑黃三色藜麥」營養均衡。藜麥被視為完整蛋白質來源，表示它含有人體無法自行製造的9種必需氨基酸。藜麥也富含膳食纖維，是錳、磷、銅、葉酸、鐵、鎂和鋅等礦物質及微量元素的良好來源。藜麥口感獨特，加入各種香料、堅果和乾果後，絕對是一道美味又營養的菜式。 「薑黃香料三色藜麥」- 這款主食營養均衡，藜麥包含了優質蛋白質（包括人體不能自身生產的9種必需氨基酸）、膳食纖維、多種礦物質和微量元素，包括錳、磷、銅、葉酸、鐵、鎂和鋅等。藜麥口感層次豐富，有嚼勁，加上辛香料、堅果及乾果，絕對是一道味道與營養俱全的菜式。 材料： 有機三色藜麥 1杯 夏威夷果仁（複數形式）（對半切開）10粒 杞子15粒 綠葡萄乾15粒 藍莓乾10粒 橄欖油1茶匙 有機薑黃粉1/4茶匙 茴香籽粉1/4茶匙 芫荽籽粉1/4茶匙 孜然粉1/4茶匙 黑胡椒粉少許調味 粉紅喜馬拉雅鹽少許調味 檸檬（取汁）1/2個 材料： 有機三色藜麥 1杯 夏威夷果仁（對半切開）10粒 杞子15粒 綠葡萄乾15粒 藍莓乾10粒 橄欖油1茶匙 有機薑黃粉1/4茶匙 茴香籽粉1/4茶匙 芫荽籽粉1/4茶匙 孜然粉1/4茶匙 黑胡椒粉少許 喜瑪拉雅山岩鹽少許 ...
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風味十足的素食越南河粉食譜
Phở 傳統上以濃郁的牛肉高湯製成，而一般僅省略肉類的純素版本往往味道平淡，風味嚴重不足。我們運用一些優質食材、新鮮香料與香草，調製出這款風味十足的高湯，就連最美味的傳統牛肉 Phở 也要甘拜下風。它現在已成為我們最喜愛的療癒美食之一，而且可以根據廚房裡現有的新鮮食材自由搭配。高湯和米粉是唯一不可或缺的材料，其他一切都由你決定！ 食譜：純素 Phở 份量：2 人 食材 高湯 1 個大洋蔥，去皮並切半 1 茶匙 茴香籽 1-2 片 卡菲爾青檸葉 2-3 隻 Peri Peri 辣椒，按個人喜好的辣度調整。若想味道溫和一些，也可以省略辣椒 5 克 薑粉（也可以使用新鮮薑，但薑粉的風味會被吸收得好得多） 1 枝 桂皮 1...
風味十足的素食越南河粉食譜
Phở 傳統上以濃郁的牛肉高湯製成，而一般僅省略肉類的純素版本往往味道平淡，風味嚴重不足。我們運用一些優質食材、新鮮香料與香草，調製出這款風味十足的高湯，就連最美味的傳統牛肉 Phở 也要甘拜下風。它現在已成為我們最喜愛的療癒美食之一，而且可以根據廚房裡現有的新鮮食材自由搭配。高湯和米粉是唯一不可或缺的材料，其他一切都由你決定！ 食譜：純素 Phở 份量：2 人 食材 高湯 1 個大洋蔥，去皮並切半 1 茶匙 茴香籽 1-2 片 卡菲爾青檸葉 2-3 隻 Peri Peri 辣椒，按個人喜好的辣度調整。若想味道溫和一些，也可以省略辣椒 5 克 薑粉（也可以使用新鮮薑，但薑粉的風味會被吸收得好得多） 1 枝 桂皮 1...
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食譜：草本茶混合配方（六種混合茶）
撰寫這篇文章時，我想起十多年前在日本看過的一部電視節目中的一段對話。內容大概是： 男士 A：「中國菜真是太油了。他們怎麼保持身材？」 男士 B：「他們吃飯時喝茶，把油沖走。」我不太記得那是健康節目，還是烏龍茶的電視廣告。不過，我也覺得中國菜比日本料理油膩得多。但這些油膩的中式菜餚實在太美味了。每次去吃點心，我最後都會吃很多。今天我想分享一個由六種不同草本植物和香料調製而成的花草茶食譜，配搭油膩的菜餚非常合適。 提示： (1) 不建議像煎煮中藥那樣將混合物煮沸，因為這會破壞花草茶的風味。(2) 甘草根可增加甜味；也可以用蜂蜜或龍舌蘭糖漿代替。(3) 這款混合花草茶的顏色會與下方圖片相似。 食譜：花草茶混合物（六種混合） 成品：約 100 克 材料 10 克 乾人參 10 克 甘草根 10 克 八角籽 15 克 孜然籽 15...
食譜：草本茶混合配方（六種混合茶）
撰寫這篇文章時，我想起十多年前在日本看過的一部電視節目中的一段對話。內容大概是： 男士 A：「中國菜真是太油了。他們怎麼保持身材？」 男士 B：「他們吃飯時喝茶，把油沖走。」我不太記得那是健康節目，還是烏龍茶的電視廣告。不過，我也覺得中國菜比日本料理油膩得多。但這些油膩的中式菜餚實在太美味了。每次去吃點心，我最後都會吃很多。今天我想分享一個由六種不同草本植物和香料調製而成的花草茶食譜，配搭油膩的菜餚非常合適。 提示： (1) 不建議像煎煮中藥那樣將混合物煮沸，因為這會破壞花草茶的風味。(2) 甘草根可增加甜味；也可以用蜂蜜或龍舌蘭糖漿代替。(3) 這款混合花草茶的顏色會與下方圖片相似。 食譜：花草茶混合物（六種混合） 成品：約 100 克 材料 10 克 乾人參 10 克 甘草根 10 克 八角籽 15 克 孜然籽 15...
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黑孜然香料炒菠菜
我們喜愛這道食譜，因為它非常簡單，風味卻十分豐富。使用新鮮香料和新鮮菠菜是絕對必要的。傳統上，大多數使用大量香料的菜餚通常需要長時間烹煮，但這道食譜不需要。我們利用一些特別的食材，在節省時間的同時將風味發揮到極致。粉紅喜馬拉雅鹽會帶來更濃郁、略帶柑橘味的風味，有助於平衡辣椒的辛辣。我們也建議混合使用乾克什米爾辣椒和辣椒粉。這能讓菜餚透過乾辣椒呈現持久而柔和的溫暖辣味，同時也增添辣椒粉帶來的刺激感。黑孜然在這裡扮演最重要的角色，賦予菜餚其他地方無法獲得的異國風味。 我們再怎麼強調使用頂級香料的重要性也不為過 - 沒有頂級香料，這道菜就不會有那令人驚艷的香氣與風味！新鮮香料確實能將這道菜提升到頂級水準，足以媲美任何餐廳。 食材 3 湯匙植物油 3 湯匙無鹽牛油 1/2 茶匙 茴香籽 1 茶匙 黑孜然籽 2 個中型洋蔥，去皮，縱向切半，再橫向切成薄薄的半圓環 1 塊新鮮薑（1 英寸），去皮並切成細條 3 磅新鮮菠菜，洗淨並修剪好 2 根 乾克什米爾辣椒，粗略切碎 1 茶匙 粉紅喜馬拉雅鹽 1/8 茶匙...
黑孜然香料炒菠菜
我們喜愛這道食譜，因為它非常簡單，風味卻十分豐富。使用新鮮香料和新鮮菠菜是絕對必要的。傳統上，大多數使用大量香料的菜餚通常需要長時間烹煮，但這道食譜不需要。我們利用一些特別的食材，在節省時間的同時將風味發揮到極致。粉紅喜馬拉雅鹽會帶來更濃郁、略帶柑橘味的風味，有助於平衡辣椒的辛辣。我們也建議混合使用乾克什米爾辣椒和辣椒粉。這能讓菜餚透過乾辣椒呈現持久而柔和的溫暖辣味，同時也增添辣椒粉帶來的刺激感。黑孜然在這裡扮演最重要的角色，賦予菜餚其他地方無法獲得的異國風味。 我們再怎麼強調使用頂級香料的重要性也不為過 - 沒有頂級香料，這道菜就不會有那令人驚艷的香氣與風味！新鮮香料確實能將這道菜提升到頂級水準，足以媲美任何餐廳。 食材 3 湯匙植物油 3 湯匙無鹽牛油 1/2 茶匙 茴香籽 1 茶匙 黑孜然籽 2 個中型洋蔥，去皮，縱向切半，再橫向切成薄薄的半圓環 1 塊新鮮薑（1 英寸），去皮並切成細條 3 磅新鮮菠菜，洗淨並修剪好 2 根 乾克什米爾辣椒，粗略切碎 1 茶匙 粉紅喜馬拉雅鹽 1/8 茶匙...
Show more營養與購買小貼士：茴香籽
Regency 等級茴香籽 以下所有數值均以 1 茶匙（2g）茴香籽計算 主要營養成分水分 0.18g能量 7kcal蛋白質 0.32g總脂質（脂肪）0.3g碳水化合物（差額計算）1.05g膳食纖維總量 0.8g 礦物質鈣，Ca 24mg鐵，Fe 0.37mg鎂，Mg 8mg磷，P 10mg鉀，K 34mg鈉，Na 2mg鋅，Zn 0.07mg 維生素維生素 C，總抗壞血酸 0.4mg硫胺素 0.008mg核黃素 0.007mg煙酸 0.121mg維生素 B-6 0.009mg維生素 B-12 0µg維生素 A，RAE 0µg維生素...
營養與購買小貼士：茴香籽
Regency 等級茴香籽 以下所有數值均以 1 茶匙（2g）茴香籽計算 主要營養成分水分 0.18g能量 7kcal蛋白質 0.32g總脂質（脂肪）0.3g碳水化合物（差額計算）1.05g膳食纖維總量 0.8g 礦物質鈣，Ca 24mg鐵，Fe 0.37mg鎂，Mg 8mg磷，P 10mg鉀，K 34mg鈉，Na 2mg鋅，Zn 0.07mg 維生素維生素 C，總抗壞血酸 0.4mg硫胺素 0.008mg核黃素 0.007mg煙酸 0.121mg維生素 B-6 0.009mg維生素 B-12 0µg維生素 A，RAE 0µg維生素...
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