香料貿易
生酮麵包
最近大家都在談論生酮麵包！由於它低碳水化合物、高蛋白質且高纖維，生酮麵包引起了熱烈討論。我之前沒想到它的食譜原來可以如此簡單！一起試試這個簡單的生酮麵包食譜，讓我們一起變得更健康吧！ 近來個個都講梗生酮麵包，因為佢低碳、高纖又高蛋白質，啱哂想減少攝入精製澱粉同碳水化合物嘅愛包人士！之前唔知道自製生酮麵包原來好簡單，一齊跟住呢個食譜試下整，一齊變得更健康！
辣味番茄莎莎醬
番茄莎莎醬的食譜數不勝數，每一款都各有不同：不同品種的番茄、不同程度的濃稠度、更辣、更甜、更酸……這個清單可以無止境地延續下去。多虧我們擁有種類繁多的香料儲藏室，我們研發出一款自認真正獨特，而且味道超棒的食譜。卡津調味料是由洋蔥、辣椒、鹽、紅椒粉、百里香及其他香料調製而成的複雜混合物，與番茄和墨西哥菜非常搭配。我們還加入了一點薄荷，帶來清爽的夏日風味，另外也可選擇加入卡宴辣椒，因為我們喜歡辛辣的食物。如果你願意，也可以不加卡宴辣椒；味道仍然會很棒。 香辣番茄莎莎醬 供 4 人享用 材料 2 個中型番茄 1 茶匙 乾薄荷碎 ½ 茶匙 卡宴辣椒（可選） 1 茶匙 卡津調味料 喜馬拉雅粉紅鹽 適量 做法： 將番茄汆燙、去皮，然後切碎。 將所有調味料和香料混合均勻。 試味，如有需要可加入更多鹽或卡宴辣椒。我們建議使用喜馬拉雅粉紅鹽，味道層次比普通食鹽更豐富。 用薯蓉壓泥器充分搗碎，與玉米片、薯片或薯條一起享用。 請享用！ 照片：Ginny
辣味番茄莎莎醬
番茄莎莎醬的食譜數不勝數，每一款都各有不同：不同品種的番茄、不同程度的濃稠度、更辣、更甜、更酸……這個清單可以無止境地延續下去。多虧我們擁有種類繁多的香料儲藏室，我們研發出一款自認真正獨特，而且味道超棒的食譜。卡津調味料是由洋蔥、辣椒、鹽、紅椒粉、百里香及其他香料調製而成的複雜混合物，與番茄和墨西哥菜非常搭配。我們還加入了一點薄荷，帶來清爽的夏日風味，另外也可選擇加入卡宴辣椒，因為我們喜歡辛辣的食物。如果你願意，也可以不加卡宴辣椒；味道仍然會很棒。 香辣番茄莎莎醬 供 4 人享用 材料 2 個中型番茄 1 茶匙 乾薄荷碎 ½ 茶匙 卡宴辣椒（可選） 1 茶匙 卡津調味料 喜馬拉雅粉紅鹽 適量 做法： 將番茄汆燙、去皮，然後切碎。 將所有調味料和香料混合均勻。 試味，如有需要可加入更多鹽或卡宴辣椒。我們建議使用喜馬拉雅粉紅鹽，味道層次比普通食鹽更豐富。 用薯蓉壓泥器充分搗碎，與玉米片、薯片或薯條一起享用。 請享用！ 照片：Ginny
Show more最佳可可布朗尼 brownies
這是我們最喜愛、屢試不爽的完美Q彈濃郁巧克力布朗尼食譜。使用我們自家產的秘魯有機可可粉製作。 食譜：濃郁可可布朗尼 份量：12-16塊 材料 1/2杯牛油 1杯白砂糖 2隻雞蛋 從1/2條大號大溪地雲尼拿豆刮出的雲尼拿籽 1/3杯至1/2杯可可粉，取決於你喜歡布朗尼的濃郁程度 1/2杯中筋麵粉 1/4茶匙泡打粉 1/4茶匙研磨粉紅喜馬拉雅鹽（如沒有，可用普通海鹽代替） 1/4茶匙肉桂粉（錫蘭肉桂最理想，因為味道較甜而不辛辣，但使用桂皮也可以） 塗抹烤盤用的牛油 烹調方法 將焗爐預熱至350華氏度 / 175攝氏度。 在8吋方形烤盤上塗油。 在大鍋中用小火融化牛油，確保不要燒焦。離火後，拌入砂糖、雞蛋和雲尼拿。 然後逐漸加入乾材料：可可粉、麵粉、泡打粉、鹽和肉桂粉，攪打至完全混合。 焗約25分鐘，檢查是否熟透，並確保不要焗過頭。布朗尼頂部應有漂亮的光澤，中心則應帶有Q彈口感並保持鬆軟。 就是這樣！ 我們非常喜歡這個食譜的簡單之處，因為每次都能製作出美味的布朗尼，而且可可的風味更會前所未有地突出。量度材料和替代食材時要小心。我們建議只替代與風味相關的材料（例如雲尼拿或肉桂），不要替代其他材料。烘焙既是一門科學，也是一門藝術；改動太多會做出失敗的布朗尼。 在Facebook、Instagram關注我們，或在下方訂閱，以獲取更多香料知識。
最佳可可布朗尼 brownies
這是我們最喜愛、屢試不爽的完美Q彈濃郁巧克力布朗尼食譜。使用我們自家產的秘魯有機可可粉製作。 食譜：濃郁可可布朗尼 份量：12-16塊 材料 1/2杯牛油 1杯白砂糖 2隻雞蛋 從1/2條大號大溪地雲尼拿豆刮出的雲尼拿籽 1/3杯至1/2杯可可粉，取決於你喜歡布朗尼的濃郁程度 1/2杯中筋麵粉 1/4茶匙泡打粉 1/4茶匙研磨粉紅喜馬拉雅鹽（如沒有，可用普通海鹽代替） 1/4茶匙肉桂粉（錫蘭肉桂最理想，因為味道較甜而不辛辣，但使用桂皮也可以） 塗抹烤盤用的牛油 烹調方法 將焗爐預熱至350華氏度 / 175攝氏度。 在8吋方形烤盤上塗油。 在大鍋中用小火融化牛油，確保不要燒焦。離火後，拌入砂糖、雞蛋和雲尼拿。 然後逐漸加入乾材料：可可粉、麵粉、泡打粉、鹽和肉桂粉，攪打至完全混合。 焗約25分鐘，檢查是否熟透，並確保不要焗過頭。布朗尼頂部應有漂亮的光澤，中心則應帶有Q彈口感並保持鬆軟。 就是這樣！ 我們非常喜歡這個食譜的簡單之處，因為每次都能製作出美味的布朗尼，而且可可的風味更會前所未有地突出。量度材料和替代食材時要小心。我們建議只替代與風味相關的材料（例如雲尼拿或肉桂），不要替代其他材料。烘焙既是一門科學，也是一門藝術；改動太多會做出失敗的布朗尼。 在Facebook、Instagram關注我們，或在下方訂閱，以獲取更多香料知識。
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魚肉塔可食譜
夏天已經來臨，享受夏日的最佳方式就是在戶外享用美味佳餚。以下是我們對最近在各大博客上廣受歡迎食譜的演繹：炸魚塔可。食譜分為兩個部分：準備魚肉和組裝塔可。雖然材料清單看起來很複雜，但只要按步驟進行，其實非常簡單。最後，你會得到外層酥炸、內裡 creamy 的舒適美食，至少看起來還算健康，而且味道超棒！ 食譜：炸魚塔可 份量：4人 材料 麵糊 1杯中筋麵粉 2湯匙粟粉 1茶匙泡打粉 1/2茶匙粉紅喜馬拉雅鹽 1/4茶匙現磨黑胡椒 1隻雞蛋 1杯啤酒 醬汁 1/4杯原味乳酪 1/4杯蛋黃醬 1茶匙青檸汁 1湯匙切碎墨西哥辣椒 1/2茶匙切碎酸豆 使用3茶匙Regency Tacos Seasoning，或自行製作簡易版本： 1/4茶匙乾牛至 1/4茶匙乾蒔蘿 1/2茶匙孜然粉 1茶匙卡宴辣椒粉 1/2茶匙蒜粒 1/2茶匙洋蔥粉 其餘材料...
魚肉塔可食譜
夏天已經來臨，享受夏日的最佳方式就是在戶外享用美味佳餚。以下是我們對最近在各大博客上廣受歡迎食譜的演繹：炸魚塔可。食譜分為兩個部分：準備魚肉和組裝塔可。雖然材料清單看起來很複雜，但只要按步驟進行，其實非常簡單。最後，你會得到外層酥炸、內裡 creamy 的舒適美食，至少看起來還算健康，而且味道超棒！ 食譜：炸魚塔可 份量：4人 材料 麵糊 1杯中筋麵粉 2湯匙粟粉 1茶匙泡打粉 1/2茶匙粉紅喜馬拉雅鹽 1/4茶匙現磨黑胡椒 1隻雞蛋 1杯啤酒 醬汁 1/4杯原味乳酪 1/4杯蛋黃醬 1茶匙青檸汁 1湯匙切碎墨西哥辣椒 1/2茶匙切碎酸豆 使用3茶匙Regency Tacos Seasoning，或自行製作簡易版本： 1/4茶匙乾牛至 1/4茶匙乾蒔蘿 1/2茶匙孜然粉 1茶匙卡宴辣椒粉 1/2茶匙蒜粒 1/2茶匙洋蔥粉 其餘材料...
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黑孜然香料炒菠菜
我們喜愛這道食譜，因為它非常簡單，風味卻十分豐富。使用新鮮香料和新鮮菠菜是絕對必要的。傳統上，大多數使用大量香料的菜餚通常需要長時間烹煮，但這道食譜不需要。我們利用一些特別的食材，在節省時間的同時將風味發揮到極致。粉紅喜馬拉雅鹽會帶來更濃郁、略帶柑橘味的風味，有助於平衡辣椒的辛辣。我們也建議混合使用乾克什米爾辣椒和辣椒粉。這能讓菜餚透過乾辣椒呈現持久而柔和的溫暖辣味，同時也增添辣椒粉帶來的刺激感。黑孜然在這裡扮演最重要的角色，賦予菜餚其他地方無法獲得的異國風味。 我們再怎麼強調使用頂級香料的重要性也不為過 - 沒有頂級香料，這道菜就不會有那令人驚艷的香氣與風味！新鮮香料確實能將這道菜提升到頂級水準，足以媲美任何餐廳。 食材 3 湯匙植物油 3 湯匙無鹽牛油 1/2 茶匙 茴香籽 1 茶匙 黑孜然籽 2 個中型洋蔥，去皮，縱向切半，再橫向切成薄薄的半圓環 1 塊新鮮薑（1 英寸），去皮並切成細條 3 磅新鮮菠菜，洗淨並修剪好 2 根 乾克什米爾辣椒，粗略切碎 1 茶匙 粉紅喜馬拉雅鹽 1/8 茶匙...
黑孜然香料炒菠菜
我們喜愛這道食譜，因為它非常簡單，風味卻十分豐富。使用新鮮香料和新鮮菠菜是絕對必要的。傳統上，大多數使用大量香料的菜餚通常需要長時間烹煮，但這道食譜不需要。我們利用一些特別的食材，在節省時間的同時將風味發揮到極致。粉紅喜馬拉雅鹽會帶來更濃郁、略帶柑橘味的風味，有助於平衡辣椒的辛辣。我們也建議混合使用乾克什米爾辣椒和辣椒粉。這能讓菜餚透過乾辣椒呈現持久而柔和的溫暖辣味，同時也增添辣椒粉帶來的刺激感。黑孜然在這裡扮演最重要的角色，賦予菜餚其他地方無法獲得的異國風味。 我們再怎麼強調使用頂級香料的重要性也不為過 - 沒有頂級香料，這道菜就不會有那令人驚艷的香氣與風味！新鮮香料確實能將這道菜提升到頂級水準，足以媲美任何餐廳。 食材 3 湯匙植物油 3 湯匙無鹽牛油 1/2 茶匙 茴香籽 1 茶匙 黑孜然籽 2 個中型洋蔥，去皮，縱向切半，再橫向切成薄薄的半圓環 1 塊新鮮薑（1 英寸），去皮並切成細條 3 磅新鮮菠菜，洗淨並修剪好 2 根 乾克什米爾辣椒，粗略切碎 1 茶匙 粉紅喜馬拉雅鹽 1/8 茶匙...
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