在攝政的香料生活
1. 前往來源。我們造訪農場、合作社和加工夥伴，以驗證來源的品質。
2. 只選擇最好的。我們根據風味、效力和真實性來選擇品種——不妥協。
3. 整體購買。我們購買整顆香料，以防止掺假並保持純度。
4. 新鮮研磨。一旦它們到達香港，我們提供整顆或按需新鮮研磨的香料。我們也只在內部混合，以防止任何食譜篡改。
5. 公平、變動的價格。我們保持利潤微薄，但價格可能會隨市場變化——品質永遠不會改變。
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真實的風味
源自香港一位廚師的挫折——以及一個家庭在香料方面的專業知識。
Regency Spices 的創立源於我自己廚房的挫折。我喜歡在中東童年時期喝的酸奶飲料（Laban），但每年它的味道似乎都變得越來越… 稀薄。超市裡我購買的香料、醬料甚至蔬菜也出現了同樣的情況。當我詢問我父親——他在這個行業工作了幾十年——時，他解釋了大眾零售的真相：超市需要將產品與價格點掛鉤，因此必須有所妥協。通常，妥協的就是品質。
我不相信每個人都想要便宜而不是更好的。有些人只是想要我們記憶中的味道：豐富的風味、真實的香氣，沒有捷徑。憑藉我家族的世代專業知識，我們創建了 Regency Spices Hong Kong，以保護我們熟知的原料標準。我們從其自然來源採購香料和乾果，並拒絕在種植和加工中使用添加劑或走捷徑。大多數 Regency 的原料都是以我祖父母年輕時的方式加工的。如果一致性和真實的風味對你來說很重要，那麼你就是 Regency 風格的廚師。
- Sunit Dattani，Regency Spices Hong Kong 創始人
