Regency 香料的旅程
1. 回到原產地。 我們親訪農場、合作社及加工夥伴，在源頭驗證品質。
2. 只選最好的。 我們按風味、濃度與正宗程度挑選品種——絕不妥協。
3. 原粒採購。 我們採購原粒香料，以防摻假，保持純淨。
4. 新鮮研磨。 香料抵港後，我們提供原粒或即叫即磨。我們亦只會自家調配，以防配方被篡改。
5. 公平、浮動的價格。 我們保持薄利，價格或會隨市場變動——但品質永遠不變。
重拾真味
真實風味
源於香港，始於一位廚師的不甘——以及一個家族對香料的深厚造詣。
Regency Spices 的誕生，源自我在自家廚房里的一份不甘。我小時候在中東生活，很喜歡一款酸香的乳酪飲品（Laban），但每年再喝，味道都好像淡了一點……被稀釋了。同樣的情況，也發生在我從超市買回來的香料、醬汁，甚至蔬菜上。當我問起在行內打滾了幾十年的父親，他道出了大型零售背後那個不動聲色的真相：超市要把產品錨定在某個價格點，所以總得有東西讓步。而讓步的，通常就是品質。
我不相信所有人都寧願要便宜，也不要更好。我們當中有些人，只想尋回記憶中的味道：濃郁的風味、真實的香氣、不走捷徑。憑着家族幾代累積的經驗與工藝，我們創立了 Regency Spices Hong Kong，為我們瞭如指掌的食材守住這個標準。我們的香料和乾果，均取自其天然原產地，並在種植與加工過程中拒絕添加劑、拒絕偷工減料。大部分 Regency 食材的處理方式，至今仍與我祖父母年輕時如出一轍。如果穩定與誠實的風味對你同樣重要，那你就是 Regency 這一類的廚人。
—— Sunit Dattani，Regency Spices Hong Kong 創辦人
