香料貿易
2025 年榛子收成：一場收穫災難
土耳其長期以來一直是全球最大的榛果種植國。然而，今年的收成大幅落空。4 月下旬的霜害重創黑海沿岸的果園。許多樹木未能開花。奧爾杜、吉雷松和特拉布宗的種植者回報損失達 50% 至 100%。整體產量較去年下降約 20–30%。 許多成功成熟的榛果品質往往也不佳。許多榛果水分過高或乾癟。有些榛仁較小或顏色較深。像我們這樣的加工買家表示，只有一小部分符合 A 級標準。乾燥和儲存不當使情況更加惡化。 貨物抵達時，供應商會發現更多壞消息。剝開一批貨後，你可能會看到霉菌、油脂酸敗或空殼。這些隱藏缺陷迫使整批貨物被拒收。目前已有數家進口商拒絕接收未經完整品質檢查的土耳其貨。 價格也因此上漲。帶殼榛果自 4 月以來上漲約 30%。一整櫃普通榛仁的報價約為每公斤 10–12 歐元。在農場交貨價方面，價格已達每公斤約 400 土耳其里拉。買家正爭相簽訂合約並囤積庫存。 一些買家正轉向其他國家。喬治亞和亞塞拜然合計可能只能供應土耳其通常產量的五分之一。義大利、智利和美國只能填補小部分缺口。大多數全球買家仍依賴土耳其滿足大部分需求。 為避免更多損失，收貨時務必要求進行水分檢測和霉菌檢查。要求隨機抽取榛仁樣本。如果需要穩定供應，現在就考慮規模較小的產地。儲存環境必須陰涼、乾燥且無害蟲。 在這個供應緊張的市場中，每一批貨都很重要。及早檢測。妥善儲存。並保持選擇彈性。 來源 Tridge，《全球最大榛果生產國迎來糟糕的一年》，2025 年 7 月 AgroReview，《春季霜害導致土耳其榛果價格飆升 30%》，2025 年 7...
2025 年榛子收成：一場收穫災難
土耳其長期以來一直是全球最大的榛果種植國。然而，今年的收成大幅落空。4 月下旬的霜害重創黑海沿岸的果園。許多樹木未能開花。奧爾杜、吉雷松和特拉布宗的種植者回報損失達 50% 至 100%。整體產量較去年下降約 20–30%。 許多成功成熟的榛果品質往往也不佳。許多榛果水分過高或乾癟。有些榛仁較小或顏色較深。像我們這樣的加工買家表示，只有一小部分符合 A 級標準。乾燥和儲存不當使情況更加惡化。 貨物抵達時，供應商會發現更多壞消息。剝開一批貨後，你可能會看到霉菌、油脂酸敗或空殼。這些隱藏缺陷迫使整批貨物被拒收。目前已有數家進口商拒絕接收未經完整品質檢查的土耳其貨。 價格也因此上漲。帶殼榛果自 4 月以來上漲約 30%。一整櫃普通榛仁的報價約為每公斤 10–12 歐元。在農場交貨價方面，價格已達每公斤約 400 土耳其里拉。買家正爭相簽訂合約並囤積庫存。 一些買家正轉向其他國家。喬治亞和亞塞拜然合計可能只能供應土耳其通常產量的五分之一。義大利、智利和美國只能填補小部分缺口。大多數全球買家仍依賴土耳其滿足大部分需求。 為避免更多損失，收貨時務必要求進行水分檢測和霉菌檢查。要求隨機抽取榛仁樣本。如果需要穩定供應，現在就考慮規模較小的產地。儲存環境必須陰涼、乾燥且無害蟲。 在這個供應緊張的市場中，每一批貨都很重要。及早檢測。妥善儲存。並保持選擇彈性。 來源 Tridge，《全球最大榛果生產國迎來糟糕的一年》，2025 年 7 月 AgroReview，《春季霜害導致土耳其榛果價格飆升 30%》，2025 年 7...
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香港香料中發現嚴重的環氧乙烷含量 - 印度品牌 Everest 和 MDH 到底怎麼回事？
提供一些背景資訊： 香港海關目前沒有進口香料的 ETO 相關文件要求。ETO 被認為是一種致癌化學物質。而且 ETO 不僅在印度十分普遍，使用 ETO 也是香料製造商以及當地家庭消費者廣泛接受的做法和已知慣例。 香港食物環境衛生署及消費者委員會不時會對香港零售貨架上出售的食品（及其他）產品進行隨機檢測。購買通常由便衣人員進行，之後會隨機檢測各項參數，包括現行法例規定的項目，以及尚未納入法例但可能值得關注的項目。 ETO 直到最近才在香港被禁用作食品添加物，從去年起才開始實施，因此高風險 ETO 食品受到特別審查，導致多款香料產品被查出問題，恰巧都是 MDH 及 Everest 品牌的香料。這之後引發了更深入、更廣泛的追查，可以說是一場大規模搜查；數百款這些品牌的產品經檢測後也呈陽性反應。結果導致數百款產品的個別批次被召回。這兩個品牌都是香料業的巨頭，並且經常有貨物運往香港。我們預計新的進口貨物已暫時停止。 作為一家族企業，Regency Spices 從事香料貿易已有 70 多年，起步於印度，如今業務已遍及全球。我們知道世界各地還有其他控制微生物的方法（例如蒸汽處理），但這些方法在印度都不常使用。 我們一直堅持要求所有供應商不得供應經輻照處理／ETO 處理的香料。此外，多年來我們也會將印度原產香料送往實驗室檢測，以確認未檢出 ETO。ETO 在印度的使用過於普遍，因為它不僅合法，也是眾所周知且廣泛接受的常見做法。ETO 確實有害，因為它與癌症有直接關聯；如果我們明知故犯地出售類似毒物的物質，肯定會感到不安。 因此，我們在進口印度香料方面並未遇到任何新的障礙，但我們知道，許多出口商因香港的零容忍政策以及新聞持續發酵而感到害怕 -...
香港香料中發現嚴重的環氧乙烷含量 - 印度品牌 Everest 和 MDH 到底怎麼回事？
提供一些背景資訊： 香港海關目前沒有進口香料的 ETO 相關文件要求。ETO 被認為是一種致癌化學物質。而且 ETO 不僅在印度十分普遍，使用 ETO 也是香料製造商以及當地家庭消費者廣泛接受的做法和已知慣例。 香港食物環境衛生署及消費者委員會不時會對香港零售貨架上出售的食品（及其他）產品進行隨機檢測。購買通常由便衣人員進行，之後會隨機檢測各項參數，包括現行法例規定的項目，以及尚未納入法例但可能值得關注的項目。 ETO 直到最近才在香港被禁用作食品添加物，從去年起才開始實施，因此高風險 ETO 食品受到特別審查，導致多款香料產品被查出問題，恰巧都是 MDH 及 Everest 品牌的香料。這之後引發了更深入、更廣泛的追查，可以說是一場大規模搜查；數百款這些品牌的產品經檢測後也呈陽性反應。結果導致數百款產品的個別批次被召回。這兩個品牌都是香料業的巨頭，並且經常有貨物運往香港。我們預計新的進口貨物已暫時停止。 作為一家族企業，Regency Spices 從事香料貿易已有 70 多年，起步於印度，如今業務已遍及全球。我們知道世界各地還有其他控制微生物的方法（例如蒸汽處理），但這些方法在印度都不常使用。 我們一直堅持要求所有供應商不得供應經輻照處理／ETO 處理的香料。此外，多年來我們也會將印度原產香料送往實驗室檢測，以確認未檢出 ETO。ETO 在印度的使用過於普遍，因為它不僅合法，也是眾所周知且廣泛接受的常見做法。ETO 確實有害，因為它與癌症有直接關聯；如果我們明知故犯地出售類似毒物的物質，肯定會感到不安。 因此，我們在進口印度香料方面並未遇到任何新的障礙，但我們知道，許多出口商因香港的零容忍政策以及新聞持續發酵而感到害怕 -...
Show more市場更新：2022 年 1 月
穀物和超級種子，例如 奇亞籽、亞麻籽、芝麻，在過去兩個月一直大幅上漲。幾乎所有生產商都面臨各自獨特的問題，從加拿大、印度和中國的嚴重通脹，到秘魯和阿根廷的天氣問題，導致農作物減產30-40%，成本上升5-10%。這些種子並不容易種植，替代產地的供應無法滿足全世界的需求。 部分堅果的價格正在下跌：核桃、碧根果的價格已下跌10-15%，因為來自智利、墨西哥和阿根廷的新一季收成正陸續進入市場。 地中海香草和香料也面臨嚴重的供應問題，預計價格將繼續上漲。問題始於土耳其的惡性通脹和政治動盪，這使鄰近其他國家的需求承受壓力；全球幾乎所有的百里香、牛至、迷迭香、漆樹以及另外十多種香草都來自這些地區。
市場更新：2022 年 1 月
穀物和超級種子，例如 奇亞籽、亞麻籽、芝麻，在過去兩個月一直大幅上漲。幾乎所有生產商都面臨各自獨特的問題，從加拿大、印度和中國的嚴重通脹，到秘魯和阿根廷的天氣問題，導致農作物減產30-40%，成本上升5-10%。這些種子並不容易種植，替代產地的供應無法滿足全世界的需求。 部分堅果的價格正在下跌：核桃、碧根果的價格已下跌10-15%，因為來自智利、墨西哥和阿根廷的新一季收成正陸續進入市場。 地中海香草和香料也面臨嚴重的供應問題，預計價格將繼續上漲。問題始於土耳其的惡性通脹和政治動盪，這使鄰近其他國家的需求承受壓力；全球幾乎所有的百里香、牛至、迷迭香、漆樹以及另外十多種香草都來自這些地區。
Show more市場更新：Chipotle 和香草
墨西哥煙燻辣椒的價格已開始大幅上漲，而全球各地的供應都很短缺 - 拉丁美洲的產區一直深受疫情影響，間歇性實施及解除的封鎖措施也無助於供應。 馬達加斯加香草 的供應終於非常緩慢地逐步恢復到昔日的水平。我們從種植戶那裡得知，優質的成熟作物終於開始上市，並重新出現我們多年前供應的4-5克香草豆。價格仍然非常高，但預計隨著新作物到貨穩定下來，幾個月後會有所下降。
市場更新：Chipotle 和香草
墨西哥煙燻辣椒的價格已開始大幅上漲，而全球各地的供應都很短缺 - 拉丁美洲的產區一直深受疫情影響，間歇性實施及解除的封鎖措施也無助於供應。 馬達加斯加香草 的供應終於非常緩慢地逐步恢復到昔日的水平。我們從種植戶那裡得知，優質的成熟作物終於開始上市，並重新出現我們多年前供應的4-5克香草豆。價格仍然非常高，但預計隨著新作物到貨穩定下來，幾個月後會有所下降。
Show moreCOVID 市場更新：洋菜粉與小豆蔻
COVID-19 的影響終於開始趨於穩定：我們所有供應商現已恢復正常生產，全球大部分封城措施也已結束／計劃結束……唯一的問題是運輸／貨運費用大幅上漲，導致全球食品成本急劇上升，香料也不例外。過去多年，我們運送一個貨櫃到世界各地平均只需支付約 10,000 港元，最近同樣的運輸（運往香港）費用已接近 30,000 港元，而我們還算幸運……從中國內地運往歐洲和美國的貨櫃，單是運輸費用就一直介乎 7,000-10,000 美元！！ 洋菜粉 的價格已開始比大多數產品上漲得更快。這種產品是生長於中國東部沿岸海域的天然海藻。多年來，中國的生產成本一直顯著上升，COVID-19 之後升幅更甚。傳統上，這種產品主要在印度和中東用作布丁及甜品中的明膠替代凝固劑。最近，這種產品也成為純素芝士中非常受歡迎的成分，令全球需求大幅增加。 綠豆蔻 的價格正在下降，令人意外的是，跌勢與去年價格飆升時一樣迅速；今年價格已開始回落。我們記錄到自十一月以來價格已下跌 20-25%，而隨著我們的新貨批次在一兩個月後到貨，預計還會再下跌 20%。
COVID 市場更新：洋菜粉與小豆蔻
COVID-19 的影響終於開始趨於穩定：我們所有供應商現已恢復正常生產，全球大部分封城措施也已結束／計劃結束……唯一的問題是運輸／貨運費用大幅上漲，導致全球食品成本急劇上升，香料也不例外。過去多年，我們運送一個貨櫃到世界各地平均只需支付約 10,000 港元，最近同樣的運輸（運往香港）費用已接近 30,000 港元，而我們還算幸運……從中國內地運往歐洲和美國的貨櫃，單是運輸費用就一直介乎 7,000-10,000 美元！！ 洋菜粉 的價格已開始比大多數產品上漲得更快。這種產品是生長於中國東部沿岸海域的天然海藻。多年來，中國的生產成本一直顯著上升，COVID-19 之後升幅更甚。傳統上，這種產品主要在印度和中東用作布丁及甜品中的明膠替代凝固劑。最近，這種產品也成為純素芝士中非常受歡迎的成分，令全球需求大幅增加。 綠豆蔻 的價格正在下降，令人意外的是，跌勢與去年價格飆升時一樣迅速；今年價格已開始回落。我們記錄到自十一月以來價格已下跌 20-25%，而隨著我們的新貨批次在一兩個月後到貨，預計還會再下跌 20%。
Show more新冠疫情市場更新：錫蘭肉桂、紅椒粉、大蒜、芝麻
COVID-19 的影響已開始減弱 - 隨著全球開始接種疫苗，以及大多數政府放寬封城限制，我們行業的工作已開始恢復。 錫蘭肉桂 價格大幅下跌 - 如同大多數奢侈品一樣，需求疲弱，而賣家急於出清貨物。與此同時，更多不道德的賣家開始嘗試運送劣質錫蘭肉桂（幾乎沒有味道的肉桂棒），此前已先將香味萃取出來。這是對一個曾經擁有非常高道德標準的市場所面臨的新挑戰。 P紅椒粉、 蒜粒、 芝麻 及其他中國產品的價格正在上漲。隨著農曆新年臨近，而大多數供應商即將休業，上個月是中國在二月休市前取得貨物的最後機會。供應商完全了解這一點，並準備向那些未有提前計劃的人收取溢價。
新冠疫情市場更新：錫蘭肉桂、紅椒粉、大蒜、芝麻
COVID-19 的影響已開始減弱 - 隨著全球開始接種疫苗，以及大多數政府放寬封城限制，我們行業的工作已開始恢復。 錫蘭肉桂 價格大幅下跌 - 如同大多數奢侈品一樣，需求疲弱，而賣家急於出清貨物。與此同時，更多不道德的賣家開始嘗試運送劣質錫蘭肉桂（幾乎沒有味道的肉桂棒），此前已先將香味萃取出來。這是對一個曾經擁有非常高道德標準的市場所面臨的新挑戰。 P紅椒粉、 蒜粒、 芝麻 及其他中國產品的價格正在上漲。隨著農曆新年臨近，而大多數供應商即將休業，上個月是中國在二月休市前取得貨物的最後機會。供應商完全了解這一點，並準備向那些未有提前計劃的人收取溢價。
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