香料貿易
素芝士通心粉 ilaasort
罪惡感爆棚嘅Mac & Cheese大家就食得多～有無諗過Mac & Cheese都可以變成素食？素芝士通心粉聽落可能好矛盾，但真係整到㗎！ 一般的芝士通心粉可能會因為熱量而令你感到內疚，但你有沒有想過製作純素芝士通心粉？美味的純素芝士通心粉聽起來可能自相矛盾，但相信我們，這是可以做到的！ 份量：6 人 材料： Panko脆表面： 2 大匙 特級初榨橄欖油 1/2 杯 Panko 麵包屑 2 茶匙 百里香葉 猶太鹽 現磨黑胡椒 芝士通心粉： 1 磅 中型貝殼粉/通心粉 1 大匙 精煉椰子油或植物油 1...
素芝士通心粉 ilaasort
罪惡感爆棚嘅Mac & Cheese大家就食得多～有無諗過Mac & Cheese都可以變成素食？素芝士通心粉聽落可能好矛盾，但真係整到㗎！ 一般的芝士通心粉可能會因為熱量而令你感到內疚，但你有沒有想過製作純素芝士通心粉？美味的純素芝士通心粉聽起來可能自相矛盾，但相信我們，這是可以做到的！ 份量：6 人 材料： Panko脆表面： 2 大匙 特級初榨橄欖油 1/2 杯 Panko 麵包屑 2 茶匙 百里香葉 猶太鹽 現磨黑胡椒 芝士通心粉： 1 磅 中型貝殼粉/通心粉 1 大匙 精煉椰子油或植物油 1...
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食譜：芥末蝦
因為我丈夫很喜歡蝦，我在廚房裡試做過各式各樣的蝦料理，而這道芥末蝦是我的最愛之一。全穀芥末搭配 Regency Fisherman’s Seafood Spices，滋味令人垂涎。我個人更喜歡這道菜，勝過我烹調的蒜香蝦。希望你也會喜歡。 小貼士：(1) 對第一次嘗試的人來說，去除蝦腸的過程可能會有點凌亂。你可以購買已去殼及去腸的蝦，省卻麻煩。(2) 芫荽可以用歐芹代替。 食譜：芥末蝦 份量：3 人份 材料 600 克蝦，去殼及去腸 4 湯匙檸檬汁 1 湯匙橄欖油 1 湯匙全穀芥末 2 茶匙 Regency Fisherman’s Seafood Spices 一把新鮮芫荽 烹調步驟 （已處理好的蝦可跳過此步驟）將蝦去殼及去腸，放入攪拌碗中。 將芫荽粗略切碎後加入碗中。加入包括...
食譜：芥末蝦
因為我丈夫很喜歡蝦，我在廚房裡試做過各式各樣的蝦料理，而這道芥末蝦是我的最愛之一。全穀芥末搭配 Regency Fisherman’s Seafood Spices，滋味令人垂涎。我個人更喜歡這道菜，勝過我烹調的蒜香蝦。希望你也會喜歡。 小貼士：(1) 對第一次嘗試的人來說，去除蝦腸的過程可能會有點凌亂。你可以購買已去殼及去腸的蝦，省卻麻煩。(2) 芫荽可以用歐芹代替。 食譜：芥末蝦 份量：3 人份 材料 600 克蝦，去殼及去腸 4 湯匙檸檬汁 1 湯匙橄欖油 1 湯匙全穀芥末 2 茶匙 Regency Fisherman’s Seafood Spices 一把新鮮芫荽 烹調步驟 （已處理好的蝦可跳過此步驟）將蝦去殼及去腸，放入攪拌碗中。 將芫荽粗略切碎後加入碗中。加入包括...
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印度沾醬：小黃瓜優格沙拉醬
我們家從有記憶以來就一直很喜歡這款小黃瓜優格醬。炎熱的夏日用餐時，想吃點清爽的東西又不想吃太多，它就非常適合。這是一款簡單、健康又營養的沾醬，適合搭配大多數印度料理。你可以搭配普里餅、印度烤餅、特普拉、米飯、扁豆食用，甚至單獨享用！不同於中東的希臘優格醬，這款優格沾醬沒那麼濃稠，因此更容易拌勻，但你可以依照自己的喜好調整濃稠度。只要少加一點就好！我們最喜歡用它來蘸食熱騰騰的油炸開胃小點，例如蔬菜巴科拉。希望你會喜歡！ 4 人份 食材： 2 條小黃瓜 1 茶匙 黑芥末籽 1/2 tsp 喜馬拉雅粉紅鹽 2 杯原味優格 烹調方法： 用研缽和研杵搗碎黑芥末籽。 連皮將小黃瓜磨碎。 將所有食材混合在一起，不到 5 分鐘就可以享用這款清爽的沾醬！
印度沾醬：小黃瓜優格沙拉醬
我們家從有記憶以來就一直很喜歡這款小黃瓜優格醬。炎熱的夏日用餐時，想吃點清爽的東西又不想吃太多，它就非常適合。這是一款簡單、健康又營養的沾醬，適合搭配大多數印度料理。你可以搭配普里餅、印度烤餅、特普拉、米飯、扁豆食用，甚至單獨享用！不同於中東的希臘優格醬，這款優格沾醬沒那麼濃稠，因此更容易拌勻，但你可以依照自己的喜好調整濃稠度。只要少加一點就好！我們最喜歡用它來蘸食熱騰騰的油炸開胃小點，例如蔬菜巴科拉。希望你會喜歡！ 4 人份 食材： 2 條小黃瓜 1 茶匙 黑芥末籽 1/2 tsp 喜馬拉雅粉紅鹽 2 杯原味優格 烹調方法： 用研缽和研杵搗碎黑芥末籽。 連皮將小黃瓜磨碎。 將所有食材混合在一起，不到 5 分鐘就可以享用這款清爽的沾醬！
Show more新鮮的香辣番茄拉薩姆（印度湯）
Rasam 是整個印度次大陸最受歡迎的印度「湯品」之一。這份食譜使用新鮮香料，呈現道地的家常風味 - 食譜中不使用羅望子醬或現成 rasam 香料粉。因此，它口感清爽、帶有酸味和辛香，脂肪與糖分含量低，也相當健康！番茄 rasam 最適合搭配熱騰騰的 Idli 和 Vada 等南印度料理，但也可以搭配溫熱麵包，單獨當作湯品飲用。 食譜：香辣番茄 Rasam（印度湯品） 份量：4 人份 食材 7 顆中型番茄，汆燙過 300-500 毫升水，依個人喜好添加；我們通常加入約 400 毫升。水加得越多，湯品就越清淡。 1 湯匙孜然籽 10 顆黑胡椒粒 1 英吋薑（約 10...
新鮮的香辣番茄拉薩姆（印度湯）
Rasam 是整個印度次大陸最受歡迎的印度「湯品」之一。這份食譜使用新鮮香料，呈現道地的家常風味 - 食譜中不使用羅望子醬或現成 rasam 香料粉。因此，它口感清爽、帶有酸味和辛香，脂肪與糖分含量低，也相當健康！番茄 rasam 最適合搭配熱騰騰的 Idli 和 Vada 等南印度料理，但也可以搭配溫熱麵包，單獨當作湯品飲用。 食譜：香辣番茄 Rasam（印度湯品） 份量：4 人份 食材 7 顆中型番茄，汆燙過 300-500 毫升水，依個人喜好添加；我們通常加入約 400 毫升。水加得越多，湯品就越清淡。 1 湯匙孜然籽 10 顆黑胡椒粒 1 英吋薑（約 10...
Show more阿羅高比 - 辛辣馬鈴薯與花椰菜，傳統印度料理
這道印度風味乾咖哩是我們家個人最喜愛的菜式，以下是代代相傳的家傳食譜。馬鈴薯非常鬆軟，馬鈴薯和椰菜花都充分吸收了所有香料的味道。因此，雖然這是一道乾咖哩，但在某些方面，它的風味比一般人所理解的「咖哩」更加濃郁。我們喜歡搭配溫熱的麵包，以及一小碟新鮮、無糖乳酪享用這道咖哩。 食譜：Aloo Gobi 份量：4 人 材料 2 個中型馬鈴薯（切成方塊） 半個中型椰菜花（切成小朵） 2 湯匙切碎的芫荽葉（可選） 1 湯匙油 1 茶匙檸檬汁 1 茶匙糖 1 茶匙新鮮磨碎的喀什米爾辣椒粉 1/2 茶匙磨碎的薑 1/4 茶匙黑芥末籽 1 茶匙孜然籽 1 茶匙 Regency Dhana Jeeru...
阿羅高比 - 辛辣馬鈴薯與花椰菜，傳統印度料理
這道印度風味乾咖哩是我們家個人最喜愛的菜式，以下是代代相傳的家傳食譜。馬鈴薯非常鬆軟，馬鈴薯和椰菜花都充分吸收了所有香料的味道。因此，雖然這是一道乾咖哩，但在某些方面，它的風味比一般人所理解的「咖哩」更加濃郁。我們喜歡搭配溫熱的麵包，以及一小碟新鮮、無糖乳酪享用這道咖哩。 食譜：Aloo Gobi 份量：4 人 材料 2 個中型馬鈴薯（切成方塊） 半個中型椰菜花（切成小朵） 2 湯匙切碎的芫荽葉（可選） 1 湯匙油 1 茶匙檸檬汁 1 茶匙糖 1 茶匙新鮮磨碎的喀什米爾辣椒粉 1/2 茶匙磨碎的薑 1/4 茶匙黑芥末籽 1 茶匙孜然籽 1 茶匙 Regency Dhana Jeeru...
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食譜：濃郁椰香酸辣醬
這是我們家人最喜愛的食譜之一。雖然它傳統上是南印度醬料，用來蘸食 idli、dosa、uttapam 及其他類似的發酵麵糰食品，但我們發現它也非常適合蘸食各種印度熱食小吃，例如 samosa、cutlet、pakoda 和 onion bhaji。它十分清涼、清爽，是夏日的理想蘸醬。這款蘸醬通常也會帶有些微辣味，但你可以按自己的口味調整辣度。放在雪櫃中最多可保鮮 2-3 天。 相片：Charles Haynes 材料 350 克乾椰絲 1 湯匙 chana dal（任何其他扁豆也可以） 5 克薑粉 6-10 枝芫荽，連莖 2-3 隻青辣椒，粗略切碎（可選） 1 茶匙羅望子濃縮醬（可選） 1/2 杯乳酪 溫水，按需要添加 3-5...
食譜：濃郁椰香酸辣醬
這是我們家人最喜愛的食譜之一。雖然它傳統上是南印度醬料，用來蘸食 idli、dosa、uttapam 及其他類似的發酵麵糰食品，但我們發現它也非常適合蘸食各種印度熱食小吃，例如 samosa、cutlet、pakoda 和 onion bhaji。它十分清涼、清爽，是夏日的理想蘸醬。這款蘸醬通常也會帶有些微辣味，但你可以按自己的口味調整辣度。放在雪櫃中最多可保鮮 2-3 天。 相片：Charles Haynes 材料 350 克乾椰絲 1 湯匙 chana dal（任何其他扁豆也可以） 5 克薑粉 6-10 枝芫荽，連莖 2-3 隻青辣椒，粗略切碎（可選） 1 茶匙羅望子濃縮醬（可選） 1/2 杯乳酪 溫水，按需要添加 3-5...
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