香料貿易
食譜：香辣番茄洋蔥醬
照片：arsheffield 這款香辣番茄酸辣醬非常適合搭配許多南印度料理，例如 Idli 和 Dosa。它也是搭配脆餅、咖哩角和麵包的美味沾醬，也可作為三明治中清新可口的抹醬。做法簡單快速，而且只需使用亞洲料理中非常常見的食材！這款酸辣醬冷藏數天後依然美味。 食材 1.5 湯匙植物油 1 茶匙 黑芥末籽（5 克） 3-6 隻乾燥 克什米爾辣椒，按口味調整 1/8-1/4 茶匙 阿魏粉 10 克 乾蒜片，或 6-8 瓣蒜頭。 15 克 洋蔥粉，或 1 個中型洋蔥，粗略切碎 4-5 個羅馬番茄，去皮並粗略切碎...
食譜：香辣番茄洋蔥醬
照片：arsheffield 這款香辣番茄酸辣醬非常適合搭配許多南印度料理，例如 Idli 和 Dosa。它也是搭配脆餅、咖哩角和麵包的美味沾醬，也可作為三明治中清新可口的抹醬。做法簡單快速，而且只需使用亞洲料理中非常常見的食材！這款酸辣醬冷藏數天後依然美味。 食材 1.5 湯匙植物油 1 茶匙 黑芥末籽（5 克） 3-6 隻乾燥 克什米爾辣椒，按口味調整 1/8-1/4 茶匙 阿魏粉 10 克 乾蒜片，或 6-8 瓣蒜頭。 15 克 洋蔥粉，或 1 個中型洋蔥，粗略切碎 4-5 個羅馬番茄，去皮並粗略切碎...
Show more營養與購買技巧：芥末籽
以下數值均以 1 茶匙（2g）芥末籽計算。 主要營養成分水分 0.11g能量 10kcal蛋白質 0.52g總脂質（脂肪）0.72g碳水化合物，差值 0.56g膳食纖維總量 0.2g糖總量 0.14g 礦物質鈣，Ca 5mg鐵，Fe 0.18mg鎂，Mg 7mg磷，P 17mg鉀，K 15mg鈉，Na 0mg鋅，Zn 0.12mg 維生素維生素 C，總抗壞血酸 0.1mg硫胺素 0.016mg核黃素 0.005mg菸鹼酸 0.095mg維生素 B-6 0.008mg葉酸，膳食葉酸當量 3µg維生素 B-12 0.00µg維生素 A，視黃醇活性當量...
營養與購買技巧：芥末籽
以下數值均以 1 茶匙（2g）芥末籽計算。 主要營養成分水分 0.11g能量 10kcal蛋白質 0.52g總脂質（脂肪）0.72g碳水化合物，差值 0.56g膳食纖維總量 0.2g糖總量 0.14g 礦物質鈣，Ca 5mg鐵，Fe 0.18mg鎂，Mg 7mg磷，P 17mg鉀，K 15mg鈉，Na 0mg鋅，Zn 0.12mg 維生素維生素 C，總抗壞血酸 0.1mg硫胺素 0.016mg核黃素 0.005mg菸鹼酸 0.095mg維生素 B-6 0.008mg葉酸，膳食葉酸當量 3µg維生素 B-12 0.00µg維生素 A，視黃醇活性當量...
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印度風味香辣釀秋葵
食譜：香辣釀秋葵 份量：2-3 人 材料 餡料 1/4 杯粗磨花生 100g 番茄，切碎 1″ 新鮮薑，磨碎 1 隻青辣椒，切碎 一小束芫荽葉，切碎 2 茶匙 Regency Dhana Jeeru 1 茶匙 辣椒粉（溫和）（或使用 克什米爾辣椒粉） 1/4 茶匙 薑黃（磨碎） 3/4 茶匙鹽，或按口味調整 1 茶匙黃糖...