香料貿易

食譜：蜂蜜與薰衣草冰淇淋

我們一直在尋找有趣的方式來使用薰衣草花，而不是把它煮來泡茶，後來發現這種受歡迎的冰淇淋搭配。稍微調整後，現在已成為派對上的超人氣甜點。這個食譜相當簡單，也可以製作無蛋版本，只要將雞蛋和牛奶都以更多鮮奶油取代即可。 份量：4-6 人 材料 450ml 全脂牛奶 10g 乾燥薰衣草 80ml 蜂蜜 5 顆大型蛋黃 40g 糖 250ml 鮮奶油 可選：1/2 根馬達加斯加香草莢（取出種子並保留外皮） 烹調方法 在中型鍋中，將牛奶、薰衣草、香草莢種子、香草莢外皮和蜂蜜攪拌均勻。以小火加熱。 讓混合物慢煮 3-5 分鐘。如果慢煮太久，薰衣草的味道會變得過於濃烈。 現在將混合物過濾出來，丟棄香草莢和薰衣草。將牛奶倒回鍋中，但先不要開火。 在攪拌碗中，將蛋黃和糖一起打發至非常濃稠。如果使用電動攪拌器，請以中高速攪打。 準備冰浴，5-10 分鐘後會用到。 重新開火，將牛奶以小火加熱至微沸。逐漸加入蛋黃混合物，每次加入後都要持續攪拌至混合均勻，再加入下一次。 全部加入後，混合物應該會變得相當濃稠。離火。 趁混合物仍然燙熱時，立即拌入鮮奶油。...