香料貿易

風味十足的素食越南河粉食譜

Phở 傳統上以濃郁的牛肉高湯製成，而一般僅省略肉類的純素版本往往味道平淡，風味嚴重不足。我們運用一些優質食材、新鮮香料與香草，調製出這款風味十足的高湯，就連最美味的傳統牛肉 Phở 也要甘拜下風。它現在已成為我們最喜愛的療癒美食之一，而且可以根據廚房裡現有的新鮮食材自由搭配。高湯和米粉是唯一不可或缺的材料，其他一切都由你決定！ 食譜：純素 Phở 份量：2 人 食材 高湯 1 個大洋蔥，去皮並切半 1 茶匙 茴香籽 1-2 片 卡菲爾青檸葉 2-3 隻 Peri Peri 辣椒，按個人喜好的辣度調整。若想味道溫和一些，也可以省略辣椒 5 克 薑粉（也可以使用新鮮薑，但薑粉的風味會被吸收得好得多） 1 枝 桂皮 1...