香料貿易
食譜：奶油馬鈴薯泥
沒有人能抗拒完美的奶油般薯蓉。通常薯蓉總會有些結塊，或是味道平淡，但使用這個方法，你每次都能做出完美的薯蓉。這款薯蓉美味得甚至不需要作為主菜的配菜，你可以在日間把它單獨當作小食享用。 食譜：薯蓉 份量：4 人 材料 600g Yukon Gold 馬鈴薯（或 Russet 馬鈴薯） 1/2 茶匙鹽 2 月桂葉 60ml 濃忌廉，已加熱（可使用微波爐） 30g 牛油，已加熱（可使用微波爐） 1 茶匙蒜粒 1 湯匙牛奶 用於調味的鹽和黑胡椒 做法 將馬鈴薯去皮並切成 2cm 方塊。 在深鍋中加入冷水並加熱，然後放入馬鈴薯、鹽和月桂葉。 煮 20...
食譜：咖哩藜麥
藜麥是另一種因近期飲食研究而受到關注的多用途穀物。在某些食譜中，它是米飯或意大利麵的絕佳替代品，因為它克服了其他大多數穀物（如小麥）的許多不足。藜麥並非純粹由碳水化合物組成，還含有健康脂肪、蛋白質及大量微量營養素。 以下食譜讓藜麥充分發揮作用，同時享受你意想不到的健康菜式美味風味。 食譜：咖喱藜麥 份量：4 人 材料 2 杯水 1 杯未煮白藜麥，白藜麥 1/2 杯切碎黃洋蔥 2 瓣壓碎蒜頭 1/2 湯匙咖喱粉 2 茶匙椰子油（可用植物油代替） 1 茶匙薑黃粉 1/2 茶匙蜂蜜 1/4 茶匙正宗肉桂粉 1/4 茶匙辣椒碎 1/2 茶匙番芫荽碎 1...
營養與購買技巧：月桂葉
以下所有數值均以每 1 茶匙（0.6g）月桂葉計算。 主要營養成分水分 0.03g熱量 2kcal蛋白質 0.05g總脂質（脂肪）0.05g碳水化合物，差值計 0.45g膳食纖維總量 0.2g糖類總量 0.00g 礦物質鈣，Ca 5mg鐵，Fe 0.26mg鎂，Mg 1mg磷，P 1mg鉀，K 3mg鈉，Na 0mg鋅，Zn 0.02mg 維生素維生素 C，總抗壞血酸 0.3mg硫胺素 0.000mg核黃素 0.003mg菸鹼酸 0.012mg維生素 B-6 0.010mg葉酸，DFE 1µg維生素 B-12 0.00µg維生素 A，RAE...
營養與購買技巧：月桂葉
以下所有數值均以每 1 茶匙（0.6g）月桂葉計算。 主要營養成分水分 0.03g熱量 2kcal蛋白質 0.05g總脂質（脂肪）0.05g碳水化合物，差值計 0.45g膳食纖維總量 0.2g糖類總量 0.00g 礦物質鈣，Ca 5mg鐵，Fe 0.26mg鎂，Mg 1mg磷，P 1mg鉀，K 3mg鈉，Na 0mg鋅，Zn 0.02mg 維生素維生素 C，總抗壞血酸 0.3mg硫胺素 0.000mg核黃素 0.003mg菸鹼酸 0.012mg維生素 B-6 0.010mg葉酸，DFE 1µg維生素 B-12 0.00µg維生素 A，RAE...
Show more月桂葉：來自過去的健康葉片？
月桂葉是一種古老的香料，以其在古希臘的使用最為聞名。如今，月桂葉已成為歐洲料理的必備香料，也日益受到世界各地的喜愛。它們可用於烹調大多數湯品、燉菜、醬汁，以及蔬菜和肉類料理。一至兩片月桂葉搭配慢火烹煮，就足以增添多層全新的風味。月桂葉通常整片使用，食用前再取出，因此加入食譜十分簡單。 如今，世界各地更多地方也開始栽培自己的月桂葉。印度和巴基斯坦都有各自的月桂葉，印尼、加州和墨西哥也不例外。那麼，這種香草究竟有什麼魅力，讓每個人都想分一杯羹呢？ 月桂葉的健康益處 改善第 2 型糖尿病患者的葡萄糖及脂質狀況。一項研究發現，第 2 型糖尿病患者每天僅攝取 1-3 克月桂葉，就能降低糖尿病及相關健康疾病的風險因素。要獲得最大效果，這些葉片必須以粉末形式食用，因為月桂葉中的化合物能幫助身體更有效地處理胰島素。來源： http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2613499/ 抗菌及抗癌：月桂葉含有許多活性成分，其中研究最充分的包括 α-蒎烯、β-蒎烯、月桂烯、檸檬烯、芳樟醇、甲基胡椒酚、橙花醛、α-松油醇、乙酸香葉酯、丁香酚及胡椒酚。這些天然存在的化合物已經過廣泛研究，已知具有抗菌、抗氧化及助消化作用，並被認為可能具備抗癌特性。來源： http://www.nutrition-and-you.com/bay-leaf.html 芳香療法：由於氣味宜人，月桂葉也非常適合用於芳香療法。美國政府的研究發現，在某些文化中使用這項傳統療法，有助於更有效地紓緩壓力。他們發現，這種療法有助於緩解頭痛、偏頭痛，也能減輕流感及普通感冒期間的疼痛。原因在於它散發著多種廣受喜愛的香草氣味：尤加利、松木，甚至青草。不過，也有人抱怨芳香療法過度使用後，壓力會再次出現。來源： http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1062165/ 抗炎及增強免疫系統：印度阿育吠陀文獻將月桂葉列為多種疾病的療法。這些說法已接受科學研究，許多主張也被發現具有一定依據，包括前文提到的抗氧化、抗糖尿病及抗癌特性。研究還發現，月桂葉具有增強免疫系統的作用，並能發揮良好的抗炎效果。來源： http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24236996 Regency 月桂葉 今日市價：3G (0.11 OZ) USD 2.020G (0.71 OZ) USD 6.050G (1.8 OZ) USD 11.0100G (3.5...
月桂葉：來自過去的健康葉片？
月桂葉是一種古老的香料，以其在古希臘的使用最為聞名。如今，月桂葉已成為歐洲料理的必備香料，也日益受到世界各地的喜愛。它們可用於烹調大多數湯品、燉菜、醬汁，以及蔬菜和肉類料理。一至兩片月桂葉搭配慢火烹煮，就足以增添多層全新的風味。月桂葉通常整片使用，食用前再取出，因此加入食譜十分簡單。 如今，世界各地更多地方也開始栽培自己的月桂葉。印度和巴基斯坦都有各自的月桂葉，印尼、加州和墨西哥也不例外。那麼，這種香草究竟有什麼魅力，讓每個人都想分一杯羹呢？ 月桂葉的健康益處 改善第 2 型糖尿病患者的葡萄糖及脂質狀況。一項研究發現，第 2 型糖尿病患者每天僅攝取 1-3 克月桂葉，就能降低糖尿病及相關健康疾病的風險因素。要獲得最大效果，這些葉片必須以粉末形式食用，因為月桂葉中的化合物能幫助身體更有效地處理胰島素。來源： http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2613499/ 抗菌及抗癌：月桂葉含有許多活性成分，其中研究最充分的包括 α-蒎烯、β-蒎烯、月桂烯、檸檬烯、芳樟醇、甲基胡椒酚、橙花醛、α-松油醇、乙酸香葉酯、丁香酚及胡椒酚。這些天然存在的化合物已經過廣泛研究，已知具有抗菌、抗氧化及助消化作用，並被認為可能具備抗癌特性。來源： http://www.nutrition-and-you.com/bay-leaf.html 芳香療法：由於氣味宜人，月桂葉也非常適合用於芳香療法。美國政府的研究發現，在某些文化中使用這項傳統療法，有助於更有效地紓緩壓力。他們發現，這種療法有助於緩解頭痛、偏頭痛，也能減輕流感及普通感冒期間的疼痛。原因在於它散發著多種廣受喜愛的香草氣味：尤加利、松木，甚至青草。不過，也有人抱怨芳香療法過度使用後，壓力會再次出現。來源： http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1062165/ 抗炎及增強免疫系統：印度阿育吠陀文獻將月桂葉列為多種疾病的療法。這些說法已接受科學研究，許多主張也被發現具有一定依據，包括前文提到的抗氧化、抗糖尿病及抗癌特性。研究還發現，月桂葉具有增強免疫系統的作用，並能發揮良好的抗炎效果。來源： http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24236996 Regency 月桂葉 今日市價：3G (0.11 OZ) USD 2.020G (0.71 OZ) USD 6.050G (1.8 OZ) USD 11.0100G (3.5...
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