香料貿易
市場更新：2022 年 1 月
穀物和超級種子，例如 奇亞籽、亞麻籽、芝麻，在過去兩個月一直大幅上漲。幾乎所有生產商都面臨各自獨特的問題，從加拿大、印度和中國的嚴重通脹，到秘魯和阿根廷的天氣問題，導致農作物減產30-40%，成本上升5-10%。這些種子並不容易種植，替代產地的供應無法滿足全世界的需求。 部分堅果的價格正在下跌：核桃、碧根果的價格已下跌10-15%，因為來自智利、墨西哥和阿根廷的新一季收成正陸續進入市場。 地中海香草和香料也面臨嚴重的供應問題，預計價格將繼續上漲。問題始於土耳其的惡性通脹和政治動盪，這使鄰近其他國家的需求承受壓力；全球幾乎所有的百里香、牛至、迷迭香、漆樹以及另外十多種香草都來自這些地區。
市場更新：2022 年 1 月
穀物和超級種子，例如 奇亞籽、亞麻籽、芝麻，在過去兩個月一直大幅上漲。幾乎所有生產商都面臨各自獨特的問題，從加拿大、印度和中國的嚴重通脹，到秘魯和阿根廷的天氣問題，導致農作物減產30-40%，成本上升5-10%。這些種子並不容易種植，替代產地的供應無法滿足全世界的需求。 部分堅果的價格正在下跌：核桃、碧根果的價格已下跌10-15%，因為來自智利、墨西哥和阿根廷的新一季收成正陸續進入市場。 地中海香草和香料也面臨嚴重的供應問題，預計價格將繼續上漲。問題始於土耳其的惡性通脹和政治動盪，這使鄰近其他國家的需求承受壓力；全球幾乎所有的百里香、牛至、迷迭香、漆樹以及另外十多種香草都來自這些地區。
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融入拉斯艾爾哈努特香料的法拉費爾
鷹嘴豆餅是人人都喜歡的零食之一。它鹹香、異國風味十足，既可作為開胃菜，也可以包入卷餅中當作主菜。鷹嘴豆餅是油炸的球狀食品，傳統上會搭配中東扁麵包、沙律、醃菜、辣醬，以及淋上以芝麻醬為基礎的醬汁，例如鷹嘴豆泥。鷹嘴豆餅通常是非常簡單的食物，也深受素食者歡迎，因為製作時不含任何肉類。它曾經大受歡迎，甚至連麥當勞也開始推出 McFalafel。我們的食譜加入了 Ras El Hanout 和 Zaatar，讓這道菜在保留傳統根源的同時，超越了樸實的起源。Ras El Hanout 和 Zaatar 是中東最受歡迎的兩種香料混合物，兩者與鷹嘴豆餅搭配自然十分合適，而且效果實在令人驚嘆。現在它已成為我們派對上的最愛！ 份量：可製作 20 個鷹嘴豆餅 材料： 1 杯乾青豆，浸泡至少 4-5 小時；或 1 杯開邊青豆，浸泡 2 小時。 2 茶匙乾燥歐芹。 3 瓣蒜頭 2 個小洋蔥...
融入拉斯艾爾哈努特香料的法拉費爾
鷹嘴豆餅是人人都喜歡的零食之一。它鹹香、異國風味十足，既可作為開胃菜，也可以包入卷餅中當作主菜。鷹嘴豆餅是油炸的球狀食品，傳統上會搭配中東扁麵包、沙律、醃菜、辣醬，以及淋上以芝麻醬為基礎的醬汁，例如鷹嘴豆泥。鷹嘴豆餅通常是非常簡單的食物，也深受素食者歡迎，因為製作時不含任何肉類。它曾經大受歡迎，甚至連麥當勞也開始推出 McFalafel。我們的食譜加入了 Ras El Hanout 和 Zaatar，讓這道菜在保留傳統根源的同時，超越了樸實的起源。Ras El Hanout 和 Zaatar 是中東最受歡迎的兩種香料混合物，兩者與鷹嘴豆餅搭配自然十分合適，而且效果實在令人驚嘆。現在它已成為我們派對上的最愛！ 份量：可製作 20 個鷹嘴豆餅 材料： 1 杯乾青豆，浸泡至少 4-5 小時；或 1 杯開邊青豆，浸泡 2 小時。 2 茶匙乾燥歐芹。 3 瓣蒜頭 2 個小洋蔥...
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生酮麵包
最近大家都在談論生酮麵包！由於它低碳水化合物、高蛋白質且高纖維，生酮麵包引起了熱烈討論。我之前沒想到它的食譜原來可以如此簡單！一起試試這個簡單的生酮麵包食譜，讓我們一起變得更健康吧！ 近來個個都講梗生酮麵包，因為佢低碳、高纖又高蛋白質，啱哂想減少攝入精製澱粉同碳水化合物嘅愛包人士！之前唔知道自製生酮麵包原來好簡單，一齊跟住呢個食譜試下整，一齊變得更健康！
新冠疫情市場更新：錫蘭肉桂、紅椒粉、大蒜、芝麻
COVID-19 的影響已開始減弱 - 隨著全球開始接種疫苗，以及大多數政府放寬封城限制，我們行業的工作已開始恢復。 錫蘭肉桂 價格大幅下跌 - 如同大多數奢侈品一樣，需求疲弱，而賣家急於出清貨物。與此同時，更多不道德的賣家開始嘗試運送劣質錫蘭肉桂（幾乎沒有味道的肉桂棒），此前已先將香味萃取出來。這是對一個曾經擁有非常高道德標準的市場所面臨的新挑戰。 P紅椒粉、 蒜粒、 芝麻 及其他中國產品的價格正在上漲。隨著農曆新年臨近，而大多數供應商即將休業，上個月是中國在二月休市前取得貨物的最後機會。供應商完全了解這一點，並準備向那些未有提前計劃的人收取溢價。
新冠疫情市場更新：錫蘭肉桂、紅椒粉、大蒜、芝麻
COVID-19 的影響已開始減弱 - 隨著全球開始接種疫苗，以及大多數政府放寬封城限制，我們行業的工作已開始恢復。 錫蘭肉桂 價格大幅下跌 - 如同大多數奢侈品一樣，需求疲弱，而賣家急於出清貨物。與此同時，更多不道德的賣家開始嘗試運送劣質錫蘭肉桂（幾乎沒有味道的肉桂棒），此前已先將香味萃取出來。這是對一個曾經擁有非常高道德標準的市場所面臨的新挑戰。 P紅椒粉、 蒜粒、 芝麻 及其他中國產品的價格正在上漲。隨著農曆新年臨近，而大多數供應商即將休業，上個月是中國在二月休市前取得貨物的最後機會。供應商完全了解這一點，並準備向那些未有提前計劃的人收取溢價。
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