香料貿易

COVID 市場更新：洋菜粉與小豆蔻

COVID-19 的影響終於開始趨於穩定：我們所有供應商現已恢復正常生產，全球大部分封城措施也已結束／計劃結束……唯一的問題是運輸／貨運費用大幅上漲，導致全球食品成本急劇上升，香料也不例外。過去多年，我們運送一個貨櫃到世界各地平均只需支付約 10,000 港元，最近同樣的運輸（運往香港）費用已接近 30,000 港元，而我們還算幸運……從中國內地運往歐洲和美國的貨櫃，單是運輸費用就一直介乎 7,000-10,000 美元！！   洋菜粉 的價格已開始比大多數產品上漲得更快。這種產品是生長於中國東部沿岸海域的天然海藻。多年來，中國的生產成本一直顯著上升，COVID-19 之後升幅更甚。傳統上，這種產品主要在印度和中東用作布丁及甜品中的明膠替代凝固劑。最近，這種產品也成為純素芝士中非常受歡迎的成分，令全球需求大幅增加。   綠豆蔻 的價格正在下降，令人意外的是，跌勢與去年價格飆升時一樣迅速；今年價格已開始回落。我們記錄到自十一月以來價格已下跌 20-25%，而隨著我們的新貨批次在一兩個月後到貨，預計還會再下跌 20%。