香料貿易
市場更新：小豆蔻、洋蔥粉、肉豆蔻、肉豆蔻衣
綠荳蔻 價格已升至數十年來的歷史新高，並連續 10 週急劇上漲。我們仍不確定這波需求激增的主要來源，但可能是由於香草在過去 2 年價格大幅上漲，促使人們開發新的甜點口味。其他甜點類香料，包括 肉荳蔻、 肉桂、 肉荳蔻衣，過去 3-4 個月的價格也一直穩步上漲。 洋蔥粉 價格終於開始下降，原因是產區（印度、中國是最大的產區）天氣溫暖且潮濕。
市場更新：小豆蔻、洋蔥粉、肉豆蔻、肉豆蔻衣
綠荳蔻 價格已升至數十年來的歷史新高，並連續 10 週急劇上漲。我們仍不確定這波需求激增的主要來源，但可能是由於香草在過去 2 年價格大幅上漲，促使人們開發新的甜點口味。其他甜點類香料，包括 肉荳蔻、 肉桂、 肉荳蔻衣，過去 3-4 個月的價格也一直穩步上漲。 洋蔥粉 價格終於開始下降，原因是產區（印度、中國是最大的產區）天氣溫暖且潮濕。
Show more食譜：自製番茄醬
這是一份使用完全成熟番茄製作自製番茄醬的食譜。希望你會喜歡。 小貼士： (1) 製作前請準備好已消毒的乾淨玻璃罐。(2) 如果你不介意口感不夠細滑，可以省略攪拌機。(3) 每個番茄的酸度和甜度都不同，請按個人口味調整醋和糖的用量。(4) 你也可以在番茄混合物中加入切碎的胡蘿蔔或芹菜。 食譜：自製番茄醬 份量：約 1 杯 材料 1 公斤完全成熟的番茄 1 茶匙 洋蔥粉 1 茶匙 蒜粒 3 湯匙雪莉醋或白酒醋 2 至 3 湯匙蔗糖（按口味調整） 1 茶匙 喜馬拉雅粉紅鹽（可用普通海鹽代替） 1...
市場更新：乾燥洋蔥
乾洋蔥是一種有趣的商品。它是最受歡迎的香料之一，幾乎是每種菜系的必備品，而且全球各地都有大量生產。然而，每次洋蔥收成季到來時，價格總是大幅波動。洋蔥農民知道市場對其產品有需求，因此不願意成為首先開始談判的一方。買家知道生產正在進行、收割也已開始，所以他們同樣不想先開口。規則很簡單：先開始談判的人，議價條件就越差。第一批大宗採購完成後，情況就完全不同了，通常會變成一場價格逐底競爭：每個生產商都試圖在貨品和需求仍然新鮮時，先把自己的供應卸出。 最近一次這樣的季節就在上個月。現在，新鮮洋蔥加工成乾洋蔥的工作已經全面開始，據說洋蔥價格已跌至谷底。在印度，有傳聞指水源不足，意味著幾個月後的下一個作物週期可能會出現供應短缺。市場普遍認為，既然大部分大宗採購已經完成，價格現在將開始上升。 也有人認為，受惠於這些低價格，許多工廠仍會希望從已購入的庫存中賺取利潤，並繼續互相競爭，以低價供貨。寧可穩妥，也不要貪心！ 今日市場價格100G 補充包 HKD 20200G 補充包 HKD 27500G 補充包 HKD 541KG 批發裝** HKD 9010KG 紙箱** HKD 7001MT+ 請查詢 購買 Regency 脫水洋蔥粉，A 級，已去皮，產自中國山東。詳情亦請參閱連結。
市場更新：乾燥洋蔥
乾洋蔥是一種有趣的商品。它是最受歡迎的香料之一，幾乎是每種菜系的必備品，而且全球各地都有大量生產。然而，每次洋蔥收成季到來時，價格總是大幅波動。洋蔥農民知道市場對其產品有需求，因此不願意成為首先開始談判的一方。買家知道生產正在進行、收割也已開始，所以他們同樣不想先開口。規則很簡單：先開始談判的人，議價條件就越差。第一批大宗採購完成後，情況就完全不同了，通常會變成一場價格逐底競爭：每個生產商都試圖在貨品和需求仍然新鮮時，先把自己的供應卸出。 最近一次這樣的季節就在上個月。現在，新鮮洋蔥加工成乾洋蔥的工作已經全面開始，據說洋蔥價格已跌至谷底。在印度，有傳聞指水源不足，意味著幾個月後的下一個作物週期可能會出現供應短缺。市場普遍認為，既然大部分大宗採購已經完成，價格現在將開始上升。 也有人認為，受惠於這些低價格，許多工廠仍會希望從已購入的庫存中賺取利潤，並繼續互相競爭，以低價供貨。寧可穩妥，也不要貪心！ 今日市場價格100G 補充包 HKD 20200G 補充包 HKD 27500G 補充包 HKD 541KG 批發裝** HKD 9010KG 紙箱** HKD 7001MT+ 請查詢 購買 Regency 脫水洋蔥粉，A 級，已去皮，產自中國山東。詳情亦請參閱連結。
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食譜：芹菜籽優格涼拌高麗菜絲
這款美味沙律非常適合搭配漢堡、炸物、燒烤蔬菜、香腸，甚至可以單獨作為小食享用。如果手頭上有材料，只需 10 分鐘甚至更短時間即可完成。涼拌椰菜最好放入冰箱冷藏一小時後食用，但立即享用也沒問題！我們的涼拌椰菜食譜加入了芹菜籽和蒔蘿，增添清淡的風味和香氣。 食譜：芹菜籽乳酪涼拌椰菜 份量： 4 材料 3/4 杯原味乳酪 1/4 杯美乃滋 2-3 湯匙蘋果醋 2 湯匙磨碎的洋蔥（或 1 茶匙洋蔥粉） 1 茶匙糖 5 杯切成薄片的青椰菜 可選：1 杯切成薄片的紫椰菜 1/2 杯去皮磨碎的紅蘿蔔 1 茶匙芹菜籽 1 茶匙蒔蘿 以鹽和胡椒調味...
食譜：芹菜籽優格涼拌高麗菜絲
這款美味沙律非常適合搭配漢堡、炸物、燒烤蔬菜、香腸，甚至可以單獨作為小食享用。如果手頭上有材料，只需 10 分鐘甚至更短時間即可完成。涼拌椰菜最好放入冰箱冷藏一小時後食用，但立即享用也沒問題！我們的涼拌椰菜食譜加入了芹菜籽和蒔蘿，增添清淡的風味和香氣。 食譜：芹菜籽乳酪涼拌椰菜 份量： 4 材料 3/4 杯原味乳酪 1/4 杯美乃滋 2-3 湯匙蘋果醋 2 湯匙磨碎的洋蔥（或 1 茶匙洋蔥粉） 1 茶匙糖 5 杯切成薄片的青椰菜 可選：1 杯切成薄片的紫椰菜 1/2 杯去皮磨碎的紅蘿蔔 1 茶匙芹菜籽 1 茶匙蒔蘿 以鹽和胡椒調味...
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食譜：香辣番茄洋蔥醬
照片：arsheffield 這款香辣番茄酸辣醬非常適合搭配許多南印度料理，例如 Idli 和 Dosa。它也是搭配脆餅、咖哩角和麵包的美味沾醬，也可作為三明治中清新可口的抹醬。做法簡單快速，而且只需使用亞洲料理中非常常見的食材！這款酸辣醬冷藏數天後依然美味。 食材 1.5 湯匙植物油 1 茶匙 黑芥末籽（5 克） 3-6 隻乾燥 克什米爾辣椒，按口味調整 1/8-1/4 茶匙 阿魏粉 10 克 乾蒜片，或 6-8 瓣蒜頭。 15 克 洋蔥粉，或 1 個中型洋蔥，粗略切碎 4-5 個羅馬番茄，去皮並粗略切碎...
食譜：香辣番茄洋蔥醬
照片：arsheffield 這款香辣番茄酸辣醬非常適合搭配許多南印度料理，例如 Idli 和 Dosa。它也是搭配脆餅、咖哩角和麵包的美味沾醬，也可作為三明治中清新可口的抹醬。做法簡單快速，而且只需使用亞洲料理中非常常見的食材！這款酸辣醬冷藏數天後依然美味。 食材 1.5 湯匙植物油 1 茶匙 黑芥末籽（5 克） 3-6 隻乾燥 克什米爾辣椒，按口味調整 1/8-1/4 茶匙 阿魏粉 10 克 乾蒜片，或 6-8 瓣蒜頭。 15 克 洋蔥粉，或 1 個中型洋蔥，粗略切碎 4-5 個羅馬番茄，去皮並粗略切碎...
Show more營養與購買指南：洋蔥
以下數值均以 1 茶匙（2.4g）乾洋蔥為單位。 主要營養成分水分 0.13g熱量 8kcal蛋白質 0.25g總脂質（脂肪）0.02g碳水化合物（差值）1.90g膳食纖維總量 0.4g糖總量 0.16g 礦物質鈣，Ca 9mg鐵，Fe 0.09mg鎂，Mg 3mg磷，P 8mg鉀，K 24mg鈉，Na 2mg鋅，Zn 0.10mg 維生素維生素 C，總抗壞血酸 0.6mg硫胺素 0.011mg核黃素 0.002mg菸鹼酸 0.008mg維生素 B-6 0.017mg葉酸，DFE 2µg維生素 B-12 0.00µg維生素 A，RAE 0µg維生素...
營養與購買指南：洋蔥
以下數值均以 1 茶匙（2.4g）乾洋蔥為單位。 主要營養成分水分 0.13g熱量 8kcal蛋白質 0.25g總脂質（脂肪）0.02g碳水化合物（差值）1.90g膳食纖維總量 0.4g糖總量 0.16g 礦物質鈣，Ca 9mg鐵，Fe 0.09mg鎂，Mg 3mg磷，P 8mg鉀，K 24mg鈉，Na 2mg鋅，Zn 0.10mg 維生素維生素 C，總抗壞血酸 0.6mg硫胺素 0.011mg核黃素 0.002mg菸鹼酸 0.008mg維生素 B-6 0.017mg葉酸，DFE 2µg維生素 B-12 0.00µg維生素 A，RAE 0µg維生素...
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