食譜：自製番茄醬

這是一個使用完全成熟的番茄製作自製番茄醬的食譜。我希望你會喜歡它們

小貼士： (1) 在製作之前，請準備好消毒過的乾淨玻璃罐。(2) 如果你不介意顆粒感，可以省略使用攪拌機。(3) 每個番茄的酸度和甜度不同。請根據你的口味調整醋和糖的用量。(4) 你也可以在番茄混合物中加入切碎的胡蘿蔔或芹菜。

                            食譜：自製番茄醬

產量：約 1 杯

材料

• 1kg 完全成熟的番茄
• 1 茶匙 洋蔥粉
• 1 茶匙 大蒜顆粒
• 3 湯匙雪利酒醋或白葡萄酒醋
• 2 到 3 湯匙甘蔗糖（根據口味調整）
• 1 茶匙 喜馬拉雅粉紅鹽（可用普通海鹽替代）
• 1 茶匙香草混合物（例如 羅勒、 牛至、 百里香）
• 1 茶匙香料粉混合物（例如 肉豆蔻、 白胡椒粒、 丁香）

烹飪說明

1. 在番茄底部做一個小十字切口，然後在煤氣火上烤。當你開始看到皮膚剝落時，轉移到冷水碗中，去掉皮。然後轉移到攪拌機中。
2. 打開攪拌機並混合。
3. 將番茄混合物轉移到鍋中。加入其餘材料並混合。在中火上烹煮。煮沸後，降低火力，慢燉。慢燉直到混合物達到你喜歡的濃稠度和味道。
4. 在混合物仍然熱的時候轉移到消毒過的乾淨玻璃罐中。蓋上蓋子，讓其在蓋子朝下的情況下冷卻；罐子在冷卻時應保持倒置。（這與我們製作自製果醬的過程相同）
5. 冷卻後，轉移到冰箱中。罐子不再需要倒置。
6. 享受你的自製番茄醬！一旦打開，應儘快食用。

這篇文章是由 Chia撰寫的。
我是一名自由翻譯者，擁有生物學背景。在西班牙遇到未來的丈夫後，我搬到香港開始我們的生活。我仍在探索香港所能提供的東西