香料貿易

食譜：香草可樂餅

我母親還是就讀國中的學生時，回家途中常會在當地的可樂餅店停留。她說可樂餅非常便宜，也很適合當作青少年的點心。可樂餅是一種通常以絞肉和馬鈴薯為餡的油炸料理。據我所知，西式可樂餅傳入日本後，名稱經過轉變，便成了所謂的可樂餅。可樂餅通常會出現在家庭餐桌上。可樂餅有許多變化，而奶油玉米可樂餅是我最喜歡的口味。今天，我要介紹一款加入多種香草的素食版本 😉 小提示：加入 迷迭香或起司，享受屬於自己的搭配。你也可以用咖哩粉取代香草，製作咖哩可樂餅。 照片：wsifrancis 食譜：香草可樂餅份量：20 至 25 個可樂餅材料1 公斤馬鈴薯2 顆洋蔥1 根胡蘿蔔½ 茶匙乾燥巴西里碎½ 茶匙肉豆蔻粉½ 茶匙乾燥百里香½ 茶匙乾燥羅勒鹽和胡椒粉，調味用麵粉，適量2 顆雞蛋，打散日式麵包粉或麵包粉，適量油，適量 烹調步驟1. 用清水洗淨馬鈴薯，切成 2 公分方塊，去除芽眼。放入鍋中，加水至馬鈴薯約一半浸在水中。以小火煮至馬鈴薯變軟。我通常會使用大鍋並蓋上鍋蓋。如果使用小鍋，泡沫可能會溢出。根據所使用的馬鈴薯種類，可能需要加入更多水。 2. 馬鈴薯烹煮時，將胡蘿蔔和洋蔥切碎，放入平底鍋中炒熟，以鹽和胡椒粉調味。盛起備用。 3. 馬鈴薯煮軟後，放入碗中搗成泥。加入巴西里、肉豆蔻粉、乾燥百里香、羅勒，再以鹽和胡椒粉調味。充分拌勻。 4. 將炒好的洋蔥和胡蘿蔔加入碗中，充分拌勻。試吃後，視需要再加入鹽、胡椒粉或香草。 5. 用手將混合物捏成可樂餅。確保每個可樂餅的厚度不超過 1.5...