香料貿易

食譜：Kokum Rasam，香料印度湯

這是一種較不常見的印度傳統湯品 rasam 製作方式。加入酸果後，這道 Rasam 帶有酸味、顏色更深，並與傳統 rasam 的甜辣風味取得良好平衡。你可以將它與米飯拌勻，變成一道主菜，也可以單獨飲用，作為清爽的小吃。它的熱量極低，因為幾乎全是水，但非常有飽足感；而且如同所有香料料理一樣，風味十足。 食譜：酸果 Rasam 份量：3-4 人 材料 5 片乾酸果 1/2 茶匙喀什米爾辣椒粉（喀什米爾辣椒味道溫和，主要用於增添色彩） 1-2 隻完整的喀什米爾辣椒 1/4 茶匙薑黃粉 1/2 茶匙海鹽 4 茶匙蔗糖 1/4 茶匙芫荽粉 1/4 茶匙孜然粉 1/4 茶匙葫蘆巴粉...