香料貿易

市場更新：小豆蔻、腰果、大蒜

綠豆蔻 價格在過去 1-1.5 個月內暴漲。自 5 月以來，價格已上漲超過一倍。最新一季的收成慘淡，供應量嚴重短缺。豆蔻每年收成兩次，而下一季預計要到 10 月才會到貨。我們預計在此之前價格將持續上漲。由於豆蔻的風味非常獨特，也很難找到替代品。不過，可以將肉桂、肉豆蔻和多香果混合，調製出基本的仿製風味。這也導致這 3 種香料的需求大幅增加。 腰果 價格似乎進一步穩定下來。收成量較大，儘管價格仍高於幾年前，但正逐步回落至過去的水平。隨著新一季收成即將上市，一些出口商正大幅折價清售舊庫存。 大蒜 價格在過去 3 週內突然上漲近一倍。需求似乎受到投機活動推動，但我們無法確定。以普通原料和舊季收成加工而成的常見大蒜產品，例如蒜粉和普通級蒜粒，價格仍然便宜。但新鮮收成的頂級產品價格卻高得異常。