香料貿易
綠色黃豆香料湯 毛豆香料暖胃湯
材料： 新鮮毛豆 200g切碎的番茄 1個薑蓉 1 茶匙黃色 芥末籽 1/4 茶匙 孜然籽 1/4 茶匙 辣椒粉 2/3 茶匙薑黃粉 1/4 茶匙芫荽籽粉 1/4 茶匙原糖 1 茶匙切碎的薄荷葉 1 湯匙水 400ml鹽胡椒 說明 將新鮮毛豆放入加鹽的沸水中煮 30 分鐘。 鍋中加熱油，加入芥末籽和孜然籽，炒至爆開。 立即加入薑末和切碎的番茄。繼續攪拌約一分鐘，直到變軟。 保持小火，加入辣椒粉、薑黃粉、芫荽籽粉、切碎的薄荷葉和原糖。攪拌直至香料混合均勻。 加入煮熟的新鮮毛豆和水。蓋上鍋蓋煮約...
綠色黃豆香料湯 毛豆香料暖胃湯
材料： 新鮮毛豆 200g切碎的番茄 1個薑蓉 1 茶匙黃色 芥末籽 1/4 茶匙 孜然籽 1/4 茶匙 辣椒粉 2/3 茶匙薑黃粉 1/4 茶匙芫荽籽粉 1/4 茶匙原糖 1 茶匙切碎的薄荷葉 1 湯匙水 400ml鹽胡椒 說明 將新鮮毛豆放入加鹽的沸水中煮 30 分鐘。 鍋中加熱油，加入芥末籽和孜然籽，炒至爆開。 立即加入薑末和切碎的番茄。繼續攪拌約一分鐘，直到變軟。 保持小火，加入辣椒粉、薑黃粉、芫荽籽粉、切碎的薄荷葉和原糖。攪拌直至香料混合均勻。 加入煮熟的新鮮毛豆和水。蓋上鍋蓋煮約...
Show more
生酮麵包
最近大家都在談論生酮麵包！由於它低碳水化合物、高蛋白質且高纖維，生酮麵包引起了熱烈討論。我之前沒想到它的食譜原來可以如此簡單！一起試試這個簡單的生酮麵包食譜，讓我們一起變得更健康吧！ 近來個個都講梗生酮麵包，因為佢低碳、高纖又高蛋白質，啱哂想減少攝入精製澱粉同碳水化合物嘅愛包人士！之前唔知道自製生酮麵包原來好簡單，一齊跟住呢個食譜試下整，一齊變得更健康！
豆蔻香印度香米
印度香米不必總是簡單又乏味。您可以運用一些技巧（和香料）為它增添風味！以下是使用健康、高品質香料為食物增添風味的簡易方法。 照片：Stacy Spensley 食譜：豆蔻印度香米 份量：2 人 食材 1 杯印度香米 5 特大黑豆蔻莢 1 錫蘭肉桂棒 2 整粒長胡椒 1 湯匙酥油（澄清奶油） 1 又 1/2 杯水 海鹽適量 Instructions 將印度香米放入濾網中，以冷水沖洗，同時用手攪拌。 在爐具上使用厚底鍋，以小火溫熱酥油，加入黑豆蔻莢、肉桂和長胡椒。 用小火攪拌幾分鐘，讓香料將香氣與風味融入酥油中。 將洗淨的印度香米加入鍋中，將奶油拌入米粒。 現在加入水和一小撮鹽，煮至沸騰。 將火力調至最低，蓋上鍋蓋煮 20...
豆蔻香印度香米
印度香米不必總是簡單又乏味。您可以運用一些技巧（和香料）為它增添風味！以下是使用健康、高品質香料為食物增添風味的簡易方法。 照片：Stacy Spensley 食譜：豆蔻印度香米 份量：2 人 食材 1 杯印度香米 5 特大黑豆蔻莢 1 錫蘭肉桂棒 2 整粒長胡椒 1 湯匙酥油（澄清奶油） 1 又 1/2 杯水 海鹽適量 Instructions 將印度香米放入濾網中，以冷水沖洗，同時用手攪拌。 在爐具上使用厚底鍋，以小火溫熱酥油，加入黑豆蔻莢、肉桂和長胡椒。 用小火攪拌幾分鐘，讓香料將香氣與風味融入酥油中。 將洗淨的印度香米加入鍋中，將奶油拌入米粒。 現在加入水和一小撮鹽，煮至沸騰。 將火力調至最低，蓋上鍋蓋煮 20...
Show more
蝦仁馬來亞叻沙湯麵
想品嚐東南亞美食，但外出用餐時又擔心當中含有多少味精、添加劑或防腐劑？使用我們的Regency® 香料，你也可以在家輕鬆製作許多東南亞菜式！ 蝦仁叻沙湯麵 材料： 1/3條甘筍 1/2條雞髀菇 100克豆腐（如有炸豆卜就更好！） 4粒白魚蛋 3隻蝦 1隻蛋 50克客家麵 250毫升高湯／水 10克 Regency 叻沙咖喱粉 10克 Regency 椰子奶粉 1茶匙豉油 1/2個青檸／檸檬 10克蝦醬（可選） 烹調方法： 步驟 將Regency 叻沙咖喱粉與油及蝦醬（可選）混合，炒數分鐘至香味四溢 加入高湯（或水）及配料，煮至接近熟透 將20毫升熱水加入Regency 椰子奶粉中，調成濃稠椰漿 將豉油及椰漿加入叻沙湯中，小火煮數分鐘 熄火，最後加入青檸汁或檸檬汁...
蝦仁馬來亞叻沙湯麵
想品嚐東南亞美食，但外出用餐時又擔心當中含有多少味精、添加劑或防腐劑？使用我們的Regency® 香料，你也可以在家輕鬆製作許多東南亞菜式！ 蝦仁叻沙湯麵 材料： 1/3條甘筍 1/2條雞髀菇 100克豆腐（如有炸豆卜就更好！） 4粒白魚蛋 3隻蝦 1隻蛋 50克客家麵 250毫升高湯／水 10克 Regency 叻沙咖喱粉 10克 Regency 椰子奶粉 1茶匙豉油 1/2個青檸／檸檬 10克蝦醬（可選） 烹調方法： 步驟 將Regency 叻沙咖喱粉與油及蝦醬（可選）混合，炒數分鐘至香味四溢 加入高湯（或水）及配料，煮至接近熟透 將20毫升熱水加入Regency 椰子奶粉中，調成濃稠椰漿 將豉油及椰漿加入叻沙湯中，小火煮數分鐘 熄火，最後加入青檸汁或檸檬汁...
Show more
辣味番茄莎莎醬
番茄莎莎醬的食譜數不勝數，每一款都各有不同：不同品種的番茄、不同程度的濃稠度、更辣、更甜、更酸……這個清單可以無止境地延續下去。多虧我們擁有種類繁多的香料儲藏室，我們研發出一款自認真正獨特，而且味道超棒的食譜。卡津調味料是由洋蔥、辣椒、鹽、紅椒粉、百里香及其他香料調製而成的複雜混合物，與番茄和墨西哥菜非常搭配。我們還加入了一點薄荷，帶來清爽的夏日風味，另外也可選擇加入卡宴辣椒，因為我們喜歡辛辣的食物。如果你願意，也可以不加卡宴辣椒；味道仍然會很棒。 香辣番茄莎莎醬 供 4 人享用 材料 2 個中型番茄 1 茶匙 乾薄荷碎 ½ 茶匙 卡宴辣椒（可選） 1 茶匙 卡津調味料 喜馬拉雅粉紅鹽 適量 做法： 將番茄汆燙、去皮，然後切碎。 將所有調味料和香料混合均勻。 試味，如有需要可加入更多鹽或卡宴辣椒。我們建議使用喜馬拉雅粉紅鹽，味道層次比普通食鹽更豐富。 用薯蓉壓泥器充分搗碎，與玉米片、薯片或薯條一起享用。 請享用！ 照片：Ginny
辣味番茄莎莎醬
番茄莎莎醬的食譜數不勝數，每一款都各有不同：不同品種的番茄、不同程度的濃稠度、更辣、更甜、更酸……這個清單可以無止境地延續下去。多虧我們擁有種類繁多的香料儲藏室，我們研發出一款自認真正獨特，而且味道超棒的食譜。卡津調味料是由洋蔥、辣椒、鹽、紅椒粉、百里香及其他香料調製而成的複雜混合物，與番茄和墨西哥菜非常搭配。我們還加入了一點薄荷，帶來清爽的夏日風味，另外也可選擇加入卡宴辣椒，因為我們喜歡辛辣的食物。如果你願意，也可以不加卡宴辣椒；味道仍然會很棒。 香辣番茄莎莎醬 供 4 人享用 材料 2 個中型番茄 1 茶匙 乾薄荷碎 ½ 茶匙 卡宴辣椒（可選） 1 茶匙 卡津調味料 喜馬拉雅粉紅鹽 適量 做法： 將番茄汆燙、去皮，然後切碎。 將所有調味料和香料混合均勻。 試味，如有需要可加入更多鹽或卡宴辣椒。我們建議使用喜馬拉雅粉紅鹽，味道層次比普通食鹽更豐富。 用薯蓉壓泥器充分搗碎，與玉米片、薯片或薯條一起享用。 請享用！ 照片：Ginny
Show more
風味十足的素食越南河粉食譜
Phở 傳統上以濃郁的牛肉高湯製成，而一般僅省略肉類的純素版本往往味道平淡，風味嚴重不足。我們運用一些優質食材、新鮮香料與香草，調製出這款風味十足的高湯，就連最美味的傳統牛肉 Phở 也要甘拜下風。它現在已成為我們最喜愛的療癒美食之一，而且可以根據廚房裡現有的新鮮食材自由搭配。高湯和米粉是唯一不可或缺的材料，其他一切都由你決定！ 食譜：純素 Phở 份量：2 人 食材 高湯 1 個大洋蔥，去皮並切半 1 茶匙 茴香籽 1-2 片 卡菲爾青檸葉 2-3 隻 Peri Peri 辣椒，按個人喜好的辣度調整。若想味道溫和一些，也可以省略辣椒 5 克 薑粉（也可以使用新鮮薑，但薑粉的風味會被吸收得好得多） 1 枝 桂皮 1...
風味十足的素食越南河粉食譜
Phở 傳統上以濃郁的牛肉高湯製成，而一般僅省略肉類的純素版本往往味道平淡，風味嚴重不足。我們運用一些優質食材、新鮮香料與香草，調製出這款風味十足的高湯，就連最美味的傳統牛肉 Phở 也要甘拜下風。它現在已成為我們最喜愛的療癒美食之一，而且可以根據廚房裡現有的新鮮食材自由搭配。高湯和米粉是唯一不可或缺的材料，其他一切都由你決定！ 食譜：純素 Phở 份量：2 人 食材 高湯 1 個大洋蔥，去皮並切半 1 茶匙 茴香籽 1-2 片 卡菲爾青檸葉 2-3 隻 Peri Peri 辣椒，按個人喜好的辣度調整。若想味道溫和一些，也可以省略辣椒 5 克 薑粉（也可以使用新鮮薑，但薑粉的風味會被吸收得好得多） 1 枝 桂皮 1...
Show more