香料貿易
市場更新：開心果、核桃、桂皮、八角
COVID-19 仍在影響所有 印度香料 的供應 - 印度曾實施 90 天封城，最近大部分地區才解除。該國部分地區仍嚴格限制人員流動，而大量積壓的工作正在導致進度放緩，整個國家正努力追趕進度。印度香料是全球大多數菜餚不可或缺的材料（例如孜然、芫荽、黑胡椒、小茴香）……這些香料廣泛用於歐洲、南美洲以及中國菜餚。 榛子開心果 和 核桃 的價格終於開始下跌，我們的目錄也已更新。我們預計未來幾個月堅果價格還會進一步下調。 桂皮 和 八角 的價格上個月大幅上升，因為舊作物庫存即將耗盡。這些產品通常會從 8 月 / 9 月起開始採收和曬乾。
市場更新：開心果、核桃、桂皮、八角
COVID-19 仍在影響所有 印度香料 的供應 - 印度曾實施 90 天封城，最近大部分地區才解除。該國部分地區仍嚴格限制人員流動，而大量積壓的工作正在導致進度放緩，整個國家正努力追趕進度。印度香料是全球大多數菜餚不可或缺的材料（例如孜然、芫荽、黑胡椒、小茴香）……這些香料廣泛用於歐洲、南美洲以及中國菜餚。 榛子開心果 和 核桃 的價格終於開始下跌，我們的目錄也已更新。我們預計未來幾個月堅果價格還會進一步下調。 桂皮 和 八角 的價格上個月大幅上升，因為舊作物庫存即將耗盡。這些產品通常會從 8 月 / 9 月起開始採收和曬乾。
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風味十足的素食越南河粉食譜
Phở 傳統上以濃郁的牛肉高湯製成，而一般僅省略肉類的純素版本往往味道平淡，風味嚴重不足。我們運用一些優質食材、新鮮香料與香草，調製出這款風味十足的高湯，就連最美味的傳統牛肉 Phở 也要甘拜下風。它現在已成為我們最喜愛的療癒美食之一，而且可以根據廚房裡現有的新鮮食材自由搭配。高湯和米粉是唯一不可或缺的材料，其他一切都由你決定！ 食譜：純素 Phở 份量：2 人 食材 高湯 1 個大洋蔥，去皮並切半 1 茶匙 茴香籽 1-2 片 卡菲爾青檸葉 2-3 隻 Peri Peri 辣椒，按個人喜好的辣度調整。若想味道溫和一些，也可以省略辣椒 5 克 薑粉（也可以使用新鮮薑，但薑粉的風味會被吸收得好得多） 1 枝 桂皮 1...
風味十足的素食越南河粉食譜
Phở 傳統上以濃郁的牛肉高湯製成，而一般僅省略肉類的純素版本往往味道平淡，風味嚴重不足。我們運用一些優質食材、新鮮香料與香草，調製出這款風味十足的高湯，就連最美味的傳統牛肉 Phở 也要甘拜下風。它現在已成為我們最喜愛的療癒美食之一，而且可以根據廚房裡現有的新鮮食材自由搭配。高湯和米粉是唯一不可或缺的材料，其他一切都由你決定！ 食譜：純素 Phở 份量：2 人 食材 高湯 1 個大洋蔥，去皮並切半 1 茶匙 茴香籽 1-2 片 卡菲爾青檸葉 2-3 隻 Peri Peri 辣椒，按個人喜好的辣度調整。若想味道溫和一些，也可以省略辣椒 5 克 薑粉（也可以使用新鮮薑，但薑粉的風味會被吸收得好得多） 1 枝 桂皮 1...
Show more市場更新：榛果、肉桂
COVID-19 已開始嚴重影響所有 印度香料 - 印度自 3 月起一直處於封鎖狀態，直到幾天前才終於解除。所有供應均受到干擾，道路、港口、航空公司和快遞服務數月來都積壓了大量貨物。我們的庫存水平勉強可以維持，但數種必需品的新採購價格將創下十年來的新高。 榛子 價格正在上漲，因為全球最大的榛子生產國土耳其也面臨供應短缺。這次價格上升是暫時性的，我們相信未來幾個月內價格很快會回落。 斯里蘭卡肉桂 價格終於開始下跌，此前已連續多年上漲，自 2015 年以來增幅超過 60%。我們預計 1-2 個月後到貨的下一批貨價格將較低，估計降幅為 10-20%。
市場更新：榛果、肉桂
COVID-19 已開始嚴重影響所有 印度香料 - 印度自 3 月起一直處於封鎖狀態，直到幾天前才終於解除。所有供應均受到干擾，道路、港口、航空公司和快遞服務數月來都積壓了大量貨物。我們的庫存水平勉強可以維持，但數種必需品的新採購價格將創下十年來的新高。 榛子 價格正在上漲，因為全球最大的榛子生產國土耳其也面臨供應短缺。這次價格上升是暫時性的，我們相信未來幾個月內價格很快會回落。 斯里蘭卡肉桂 價格終於開始下跌，此前已連續多年上漲，自 2015 年以來增幅超過 60%。我們預計 1-2 個月後到貨的下一批貨價格將較低，估計降幅為 10-20%。
Show more市場更新：小豆蔻、洋蔥粉、肉豆蔻、肉豆蔻衣
綠荳蔻 價格已升至數十年來的歷史新高，並連續 10 週急劇上漲。我們仍不確定這波需求激增的主要來源，但可能是由於香草在過去 2 年價格大幅上漲，促使人們開發新的甜點口味。其他甜點類香料，包括 肉荳蔻、 肉桂、 肉荳蔻衣，過去 3-4 個月的價格也一直穩步上漲。 洋蔥粉 價格終於開始下降，原因是產區（印度、中國是最大的產區）天氣溫暖且潮濕。
市場更新：小豆蔻、洋蔥粉、肉豆蔻、肉豆蔻衣
綠荳蔻 價格已升至數十年來的歷史新高，並連續 10 週急劇上漲。我們仍不確定這波需求激增的主要來源，但可能是由於香草在過去 2 年價格大幅上漲，促使人們開發新的甜點口味。其他甜點類香料，包括 肉荳蔻、 肉桂、 肉荳蔻衣，過去 3-4 個月的價格也一直穩步上漲。 洋蔥粉 價格終於開始下降，原因是產區（印度、中國是最大的產區）天氣溫暖且潮濕。
Show more市場更新：開心果、肉桂、貢布胡椒
肉桂（桂皮） 的價格在過去兩個月大幅上漲。農民表示，暴雨導致大量樹皮發霉。由於近幾年的價格偏低，種植面積也有所減少。 開心果 的價格在過去兩週大幅上升。這似乎是一般的供需問題，我們預計未來幾個月內價格會回復正常。 貢布胡椒粒 的價格正在逐漸下降。隨著這種胡椒越來越著名，越來越多農民開始取得在柬埔寨特殊的貢布地區種植這種胡椒的許可證，價格也開始慢慢下跌。
市場更新：開心果、肉桂、貢布胡椒
肉桂（桂皮） 的價格在過去兩個月大幅上漲。農民表示，暴雨導致大量樹皮發霉。由於近幾年的價格偏低，種植面積也有所減少。 開心果 的價格在過去兩週大幅上升。這似乎是一般的供需問題，我們預計未來幾個月內價格會回復正常。 貢布胡椒粒 的價格正在逐漸下降。隨著這種胡椒越來越著名，越來越多農民開始取得在柬埔寨特殊的貢布地區種植這種胡椒的許可證，價格也開始慢慢下跌。
Show more市場更新：小豆蔻、紅椒粉、札阿塔草
小豆蔻 價格在達到歷史新高後開始趨於穩定。這種香料的批量出口價格一度上漲至約 3 倍 - 而在某個時期，超市價格甚至比進口成本還低！價格自高峰以來略有回落，但仍比初夏時高出一倍以上。 紅椒粉 價格開始下跌，因為新一季的紅椒粉已進入市場。我們將很快更新價格，以反映這項每年上市一次產品的季節性。 扎塔爾 的價格在過去 1 年開始飆升。這種混合香料傳統上使用一種古老的香草製成 - 野百里香（在其生長地的當地方言中也稱為扎塔爾）。野百里香每個季節都變得越來越稀缺，因為越來越多扎塔爾調配商改用較昂貴的野百里香以外的廉價替代香草。
市場更新：小豆蔻、紅椒粉、札阿塔草
小豆蔻 價格在達到歷史新高後開始趨於穩定。這種香料的批量出口價格一度上漲至約 3 倍 - 而在某個時期，超市價格甚至比進口成本還低！價格自高峰以來略有回落，但仍比初夏時高出一倍以上。 紅椒粉 價格開始下跌，因為新一季的紅椒粉已進入市場。我們將很快更新價格，以反映這項每年上市一次產品的季節性。 扎塔爾 的價格在過去 1 年開始飆升。這種混合香料傳統上使用一種古老的香草製成 - 野百里香（在其生長地的當地方言中也稱為扎塔爾）。野百里香每個季節都變得越來越稀缺，因為越來越多扎塔爾調配商改用較昂貴的野百里香以外的廉價替代香草。
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