香料貿易
市場更新：Chipotle 和香草
墨西哥煙燻辣椒的價格已開始大幅上漲，而全球各地的供應都很短缺 - 拉丁美洲的產區一直深受疫情影響，間歇性實施及解除的封鎖措施也無助於供應。 馬達加斯加香草 的供應終於非常緩慢地逐步恢復到昔日的水平。我們從種植戶那裡得知，優質的成熟作物終於開始上市，並重新出現我們多年前供應的4-5克香草豆。價格仍然非常高，但預計隨著新作物到貨穩定下來，幾個月後會有所下降。
市場更新：Chipotle 和香草
墨西哥煙燻辣椒的價格已開始大幅上漲，而全球各地的供應都很短缺 - 拉丁美洲的產區一直深受疫情影響，間歇性實施及解除的封鎖措施也無助於供應。 馬達加斯加香草 的供應終於非常緩慢地逐步恢復到昔日的水平。我們從種植戶那裡得知，優質的成熟作物終於開始上市，並重新出現我們多年前供應的4-5克香草豆。價格仍然非常高，但預計隨著新作物到貨穩定下來，幾個月後會有所下降。
Show moreCOVID 市場更新：洋菜粉與小豆蔻
COVID-19 的影響終於開始趨於穩定：我們所有供應商現已恢復正常生產，全球大部分封城措施也已結束／計劃結束……唯一的問題是運輸／貨運費用大幅上漲，導致全球食品成本急劇上升，香料也不例外。過去多年，我們運送一個貨櫃到世界各地平均只需支付約 10,000 港元，最近同樣的運輸（運往香港）費用已接近 30,000 港元，而我們還算幸運……從中國內地運往歐洲和美國的貨櫃，單是運輸費用就一直介乎 7,000-10,000 美元！！ 洋菜粉 的價格已開始比大多數產品上漲得更快。這種產品是生長於中國東部沿岸海域的天然海藻。多年來，中國的生產成本一直顯著上升，COVID-19 之後升幅更甚。傳統上，這種產品主要在印度和中東用作布丁及甜品中的明膠替代凝固劑。最近，這種產品也成為純素芝士中非常受歡迎的成分，令全球需求大幅增加。 綠豆蔻 的價格正在下降，令人意外的是，跌勢與去年價格飆升時一樣迅速；今年價格已開始回落。我們記錄到自十一月以來價格已下跌 20-25%，而隨著我們的新貨批次在一兩個月後到貨，預計還會再下跌 20%。
COVID 市場更新：洋菜粉與小豆蔻
COVID-19 的影響終於開始趨於穩定：我們所有供應商現已恢復正常生產，全球大部分封城措施也已結束／計劃結束……唯一的問題是運輸／貨運費用大幅上漲，導致全球食品成本急劇上升，香料也不例外。過去多年，我們運送一個貨櫃到世界各地平均只需支付約 10,000 港元，最近同樣的運輸（運往香港）費用已接近 30,000 港元，而我們還算幸運……從中國內地運往歐洲和美國的貨櫃，單是運輸費用就一直介乎 7,000-10,000 美元！！ 洋菜粉 的價格已開始比大多數產品上漲得更快。這種產品是生長於中國東部沿岸海域的天然海藻。多年來，中國的生產成本一直顯著上升，COVID-19 之後升幅更甚。傳統上，這種產品主要在印度和中東用作布丁及甜品中的明膠替代凝固劑。最近，這種產品也成為純素芝士中非常受歡迎的成分，令全球需求大幅增加。 綠豆蔻 的價格正在下降，令人意外的是，跌勢與去年價格飆升時一樣迅速；今年價格已開始回落。我們記錄到自十一月以來價格已下跌 20-25%，而隨著我們的新貨批次在一兩個月後到貨，預計還會再下跌 20%。
Show more新冠疫情市場更新：錫蘭肉桂、紅椒粉、大蒜、芝麻
COVID-19 的影響已開始減弱 - 隨著全球開始接種疫苗，以及大多數政府放寬封城限制，我們行業的工作已開始恢復。 錫蘭肉桂 價格大幅下跌 - 如同大多數奢侈品一樣，需求疲弱，而賣家急於出清貨物。與此同時，更多不道德的賣家開始嘗試運送劣質錫蘭肉桂（幾乎沒有味道的肉桂棒），此前已先將香味萃取出來。這是對一個曾經擁有非常高道德標準的市場所面臨的新挑戰。 P紅椒粉、 蒜粒、 芝麻 及其他中國產品的價格正在上漲。隨著農曆新年臨近，而大多數供應商即將休業，上個月是中國在二月休市前取得貨物的最後機會。供應商完全了解這一點，並準備向那些未有提前計劃的人收取溢價。
新冠疫情市場更新：錫蘭肉桂、紅椒粉、大蒜、芝麻
COVID-19 的影響已開始減弱 - 隨著全球開始接種疫苗，以及大多數政府放寬封城限制，我們行業的工作已開始恢復。 錫蘭肉桂 價格大幅下跌 - 如同大多數奢侈品一樣，需求疲弱，而賣家急於出清貨物。與此同時，更多不道德的賣家開始嘗試運送劣質錫蘭肉桂（幾乎沒有味道的肉桂棒），此前已先將香味萃取出來。這是對一個曾經擁有非常高道德標準的市場所面臨的新挑戰。 P紅椒粉、 蒜粒、 芝麻 及其他中國產品的價格正在上漲。隨著農曆新年臨近，而大多數供應商即將休業，上個月是中國在二月休市前取得貨物的最後機會。供應商完全了解這一點，並準備向那些未有提前計劃的人收取溢價。
Show more新冠疫情市場更新：藏紅花、松子
COVID-19 的影響如今已開始波及國際航運業 - 據報有 400,000-500,000 名海員因 COVID-19 而滯留。他們有些感染了病毒，有些則因最初缺乏貨物而被滯留在其他地點，或因原籍國／中轉港出現問題而無法下船；之後，中國又出現對口罩及防護設備等物資的大量出口需求……因此，目前世界其他地區之間的貨物運輸嚴重缺乏船舶，航運價格自 11 月中旬以來已上漲 TENFOLD，並持續至 12 月。我們預計這個航運問題將持續至農曆新年，之後季節性需求才會終止。 Saffron 藏紅花作物到貨量看來比以往都要充足，價格終於開始回落。我們預計，印度及世界各地對節慶和慶祝活動的需求大幅減少，而這些地區又受到病毒嚴重影響，也造成了部分損失。 松子 目前供應短缺。這些堅果適合在西伯利亞、蒙古及韓國等寒冷地區生長。本季收成非常欠佳，當局定期發布的報告顯示，產量比往常低得多。價格高企，而整體品質標準也在下降。我們目前已開始看到出口的松子仁只有 Regency 的 Jumbo 松子約 1/3 - 1/4 大……非常細小！ 我們自己的庫存足夠再維持幾個月，但由於這次收成具有高度季節性，我們預計實際情況將於明年初反映在價格上。
新冠疫情市場更新：藏紅花、松子
COVID-19 的影響如今已開始波及國際航運業 - 據報有 400,000-500,000 名海員因 COVID-19 而滯留。他們有些感染了病毒，有些則因最初缺乏貨物而被滯留在其他地點，或因原籍國／中轉港出現問題而無法下船；之後，中國又出現對口罩及防護設備等物資的大量出口需求……因此，目前世界其他地區之間的貨物運輸嚴重缺乏船舶，航運價格自 11 月中旬以來已上漲 TENFOLD，並持續至 12 月。我們預計這個航運問題將持續至農曆新年，之後季節性需求才會終止。 Saffron 藏紅花作物到貨量看來比以往都要充足，價格終於開始回落。我們預計，印度及世界各地對節慶和慶祝活動的需求大幅減少，而這些地區又受到病毒嚴重影響，也造成了部分損失。 松子 目前供應短缺。這些堅果適合在西伯利亞、蒙古及韓國等寒冷地區生長。本季收成非常欠佳，當局定期發布的報告顯示，產量比往常低得多。價格高企，而整體品質標準也在下降。我們目前已開始看到出口的松子仁只有 Regency 的 Jumbo 松子約 1/3 - 1/4 大……非常細小！ 我們自己的庫存足夠再維持幾個月，但由於這次收成具有高度季節性，我們預計實際情況將於明年初反映在價格上。
Show more新冠疫情市場更新：八角、牙買加胡椒
隨著世界大部分地區進入復甦模式，生產國的封鎖措施也已開始結束，COVID-19 的影響終於逐漸消退。雖然部分食材的價格大幅上漲，但總體而言，印度香料以及來自美國的乾果和堅果價格也開始下降。 春季作物收成極差，使八角秋季作物的價格非常昂貴，所有舊批次（低價）貨品也正迅速被搶購一空。不幸的是，由於 COVID-19 的影響，這個問題無法避免，因為中國大部分地區在多數關鍵收成月份都處於封鎖狀態。八角每年只收成兩次，因此我們預計價格將維持在相當高的水平，直到明年四月左右。 多香果作物已開始蓬勃增長，我們推測這是因為這種香料在世界各地逐漸受到歡迎。隨著素食主義興起，以及地中海和中東菜餚的食用量增加，而多香果正是其中廣泛使用的調味香料，這種作物的受歡迎程度正在上升。目前價格略低於去年，但我們預計這種情況很快便會開始改變。
新冠疫情市場更新：八角、牙買加胡椒
隨著世界大部分地區進入復甦模式，生產國的封鎖措施也已開始結束，COVID-19 的影響終於逐漸消退。雖然部分食材的價格大幅上漲，但總體而言，印度香料以及來自美國的乾果和堅果價格也開始下降。 春季作物收成極差，使八角秋季作物的價格非常昂貴，所有舊批次（低價）貨品也正迅速被搶購一空。不幸的是，由於 COVID-19 的影響，這個問題無法避免，因為中國大部分地區在多數關鍵收成月份都處於封鎖狀態。八角每年只收成兩次，因此我們預計價格將維持在相當高的水平，直到明年四月左右。 多香果作物已開始蓬勃增長，我們推測這是因為這種香料在世界各地逐漸受到歡迎。隨著素食主義興起，以及地中海和中東菜餚的食用量增加，而多香果正是其中廣泛使用的調味香料，這種作物的受歡迎程度正在上升。目前價格略低於去年，但我們預計這種情況很快便會開始改變。
Show more新冠疫情市場更新：杏仁、豆蔻、辣椒
COVID-19 的影響仍在持續衝擊全球香料貿易，加上涉及印度、中國、美國、澳洲及世界其他地區的多起貿易爭端，香港正處於風暴中心，導致談判及國際運輸非常困難。幸運的是，幾乎全世界的生產供應都已恢復，大多數香草和香料的價格也開始再次趨於穩定。 杏仁果 價格已開始跟隨其他堅果下跌。這些堅果的消費量大幅下降 - 因為在亞洲及中東，傳統上會在送禮及慶祝活動中使用，而這些活動都已被大幅削減。這一下跌尚未反映在杏仁片、杏仁粉及其他增值產品上，因為這些產品的價格傳統上受供應鏈影響較小，波動也較慢。 綠豆蔻 價格目前正從上月創下的十年高位回落。我們尚不確定價格會在哪個水平穩定下來，但跌幅已十分顯著，而且持續逐步下跌超過一個月。 秘魯辣椒 價格目前正達到全年高位 - 現在已接近季節末，所有供應商的貨品至少未來幾個月都已用罄。由於 COVID-19，收成及生產也嚴重延誤。
新冠疫情市場更新：杏仁、豆蔻、辣椒
COVID-19 的影響仍在持續衝擊全球香料貿易，加上涉及印度、中國、美國、澳洲及世界其他地區的多起貿易爭端，香港正處於風暴中心，導致談判及國際運輸非常困難。幸運的是，幾乎全世界的生產供應都已恢復，大多數香草和香料的價格也開始再次趨於穩定。 杏仁果 價格已開始跟隨其他堅果下跌。這些堅果的消費量大幅下降 - 因為在亞洲及中東，傳統上會在送禮及慶祝活動中使用，而這些活動都已被大幅削減。這一下跌尚未反映在杏仁片、杏仁粉及其他增值產品上，因為這些產品的價格傳統上受供應鏈影響較小，波動也較慢。 綠豆蔻 價格目前正從上月創下的十年高位回落。我們尚不確定價格會在哪個水平穩定下來，但跌幅已十分顯著，而且持續逐步下跌超過一個月。 秘魯辣椒 價格目前正達到全年高位 - 現在已接近季節末，所有供應商的貨品至少未來幾個月都已用罄。由於 COVID-19，收成及生產也嚴重延誤。
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