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香料是大多數餐點的命脈，增添了風味、香氣和顏色。然而，如果你曾經打開一罐香料卻發現結塊，你就會知道隨之而來的失望。結塊可能是由於多種原因造成的，從濕度到不當儲存都有可能。
馬達加斯加本季的丁香作物產量大幅減少。丁香價格已開始上漲。匯率劇烈波動也導致市場混亂。
中國產的孜然本季產量大幅增加（但在風味方面仍不及印度孜然）。然而，由於國際市場對這種香料的需求，價格仍然高企。
歐盟警示 - 來自越南的整粒八角和桂皮可能在越南使用未獲食品核准的染料 - 溶劑橙3號進行染色。這使產品外觀顏色更鮮豔，但基於健康安全考量，產品並不安全。我們也發現其味道帶有人工感。
肉桂新作到貨 - 比以往更晚且更小。由於肉桂種植成本上升及天氣不佳，價格上漲，且難以取得高品質貨源。
