香料貿易
法魯達，印度甜點飲品
我喜歡法露達。雖然它看起來像世上最奇怪的甜點混合物，但只要製作得當，真的非常美味。法露達仰賴優質的羅勒籽、法露達粉條、加糖牛奶和配料。配料是你可以盡情發揮創意的地方，而羅勒籽牛奶才是讓整道甜品大功告成的核心。法露達的特別之處在於，它看起來不太像甜點，畢竟它其實是一種飲品。但話說回來，幾乎所有部分都要用湯匙吃，因為很難直接喝下去！我們不確定這道甜點是如何發明的，但它就是很可口，所以對於那些不是印度人的朋友：相信我們，它真的可行。 傳統法露達是玫瑰口味，使用新鮮自製玫瑰糖漿（點擊查看食譜）。如果乾燥玫瑰花瓣太難取得，也可以改用芒果等其他水果。 食譜：法露達 份量：2 人 材料10 克羅勒籽1 1/2 杯牛奶30 克糖一把法露達粉條2 湯匙玫瑰糖漿 （點擊查看食譜）2 球雪糕少量額外的玫瑰花瓣（可選裝飾） 烹調方法1. 將羅勒籽浸泡在水中至少 30 分鐘，它們會膨脹，外層形成一層凝膠。30 分鐘後瀝乾。2. 羅勒籽浸泡期間，將牛奶和糖加入鍋中，以中火煮至沸騰。然後立即調低火力，慢煮 5-7 分鐘。3. 離火，倒入瓶中，放進雪櫃冷卻。牛奶會變得稍微濃稠。4. 按照包裝說明製作法露達粉條：在鍋中加水，煮至大滾。加入法露達粉條，煮 4-5 分鐘。瀝乾後立即用冷水沖洗，以停止繼續烹煮。用廚房剪刀將粉條剪成約 1 英吋長，之後會更容易食用。也可以剪得更短，有些餐廳只會將它們切成約 1 公分長。5. 現在組合法露達！準備兩個玻璃杯，先加入羅勒籽。6. 然後在上面加入煮熟的法露達粉條。7....
法魯達，印度甜點飲品
我喜歡法露達。雖然它看起來像世上最奇怪的甜點混合物，但只要製作得當，真的非常美味。法露達仰賴優質的羅勒籽、法露達粉條、加糖牛奶和配料。配料是你可以盡情發揮創意的地方，而羅勒籽牛奶才是讓整道甜品大功告成的核心。法露達的特別之處在於，它看起來不太像甜點，畢竟它其實是一種飲品。但話說回來，幾乎所有部分都要用湯匙吃，因為很難直接喝下去！我們不確定這道甜點是如何發明的，但它就是很可口，所以對於那些不是印度人的朋友：相信我們，它真的可行。 傳統法露達是玫瑰口味，使用新鮮自製玫瑰糖漿（點擊查看食譜）。如果乾燥玫瑰花瓣太難取得，也可以改用芒果等其他水果。 食譜：法露達 份量：2 人 材料10 克羅勒籽1 1/2 杯牛奶30 克糖一把法露達粉條2 湯匙玫瑰糖漿 （點擊查看食譜）2 球雪糕少量額外的玫瑰花瓣（可選裝飾） 烹調方法1. 將羅勒籽浸泡在水中至少 30 分鐘，它們會膨脹，外層形成一層凝膠。30 分鐘後瀝乾。2. 羅勒籽浸泡期間，將牛奶和糖加入鍋中，以中火煮至沸騰。然後立即調低火力，慢煮 5-7 分鐘。3. 離火，倒入瓶中，放進雪櫃冷卻。牛奶會變得稍微濃稠。4. 按照包裝說明製作法露達粉條：在鍋中加水，煮至大滾。加入法露達粉條，煮 4-5 分鐘。瀝乾後立即用冷水沖洗，以停止繼續烹煮。用廚房剪刀將粉條剪成約 1 英吋長，之後會更容易食用。也可以剪得更短，有些餐廳只會將它們切成約 1 公分長。5. 現在組合法露達！準備兩個玻璃杯，先加入羅勒籽。6. 然後在上面加入煮熟的法露達粉條。7....
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生酮麵包
最近大家都在談論生酮麵包！由於它低碳水化合物、高蛋白質且高纖維，生酮麵包引起了熱烈討論。我之前沒想到它的食譜原來可以如此簡單！一起試試這個簡單的生酮麵包食譜，讓我們一起變得更健康吧！ 近來個個都講梗生酮麵包，因為佢低碳、高纖又高蛋白質，啱哂想減少攝入精製澱粉同碳水化合物嘅愛包人士！之前唔知道自製生酮麵包原來好簡單，一齊跟住呢個食譜試下整，一齊變得更健康！
豆蔻香印度香米
印度香米不必總是簡單又乏味。您可以運用一些技巧（和香料）為它增添風味！以下是使用健康、高品質香料為食物增添風味的簡易方法。 照片：Stacy Spensley 食譜：豆蔻印度香米 份量：2 人 食材 1 杯印度香米 5 特大黑豆蔻莢 1 錫蘭肉桂棒 2 整粒長胡椒 1 湯匙酥油（澄清奶油） 1 又 1/2 杯水 海鹽適量 Instructions 將印度香米放入濾網中，以冷水沖洗，同時用手攪拌。 在爐具上使用厚底鍋，以小火溫熱酥油，加入黑豆蔻莢、肉桂和長胡椒。 用小火攪拌幾分鐘，讓香料將香氣與風味融入酥油中。 將洗淨的印度香米加入鍋中，將奶油拌入米粒。 現在加入水和一小撮鹽，煮至沸騰。 將火力調至最低，蓋上鍋蓋煮 20...
豆蔻香印度香米
印度香米不必總是簡單又乏味。您可以運用一些技巧（和香料）為它增添風味！以下是使用健康、高品質香料為食物增添風味的簡易方法。 照片：Stacy Spensley 食譜：豆蔻印度香米 份量：2 人 食材 1 杯印度香米 5 特大黑豆蔻莢 1 錫蘭肉桂棒 2 整粒長胡椒 1 湯匙酥油（澄清奶油） 1 又 1/2 杯水 海鹽適量 Instructions 將印度香米放入濾網中，以冷水沖洗，同時用手攪拌。 在爐具上使用厚底鍋，以小火溫熱酥油，加入黑豆蔻莢、肉桂和長胡椒。 用小火攪拌幾分鐘，讓香料將香氣與風味融入酥油中。 將洗淨的印度香米加入鍋中，將奶油拌入米粒。 現在加入水和一小撮鹽，煮至沸騰。 將火力調至最低，蓋上鍋蓋煮 20...
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蝦仁馬來亞叻沙湯麵
想品嚐東南亞美食，但外出用餐時又擔心當中含有多少味精、添加劑或防腐劑？使用我們的Regency® 香料，你也可以在家輕鬆製作許多東南亞菜式！ 蝦仁叻沙湯麵 材料： 1/3條甘筍 1/2條雞髀菇 100克豆腐（如有炸豆卜就更好！） 4粒白魚蛋 3隻蝦 1隻蛋 50克客家麵 250毫升高湯／水 10克 Regency 叻沙咖喱粉 10克 Regency 椰子奶粉 1茶匙豉油 1/2個青檸／檸檬 10克蝦醬（可選） 烹調方法： 步驟 將Regency 叻沙咖喱粉與油及蝦醬（可選）混合，炒數分鐘至香味四溢 加入高湯（或水）及配料，煮至接近熟透 將20毫升熱水加入Regency 椰子奶粉中，調成濃稠椰漿 將豉油及椰漿加入叻沙湯中，小火煮數分鐘 熄火，最後加入青檸汁或檸檬汁...
蝦仁馬來亞叻沙湯麵
想品嚐東南亞美食，但外出用餐時又擔心當中含有多少味精、添加劑或防腐劑？使用我們的Regency® 香料，你也可以在家輕鬆製作許多東南亞菜式！ 蝦仁叻沙湯麵 材料： 1/3條甘筍 1/2條雞髀菇 100克豆腐（如有炸豆卜就更好！） 4粒白魚蛋 3隻蝦 1隻蛋 50克客家麵 250毫升高湯／水 10克 Regency 叻沙咖喱粉 10克 Regency 椰子奶粉 1茶匙豉油 1/2個青檸／檸檬 10克蝦醬（可選） 烹調方法： 步驟 將Regency 叻沙咖喱粉與油及蝦醬（可選）混合，炒數分鐘至香味四溢 加入高湯（或水）及配料，煮至接近熟透 將20毫升熱水加入Regency 椰子奶粉中，調成濃稠椰漿 將豉油及椰漿加入叻沙湯中，小火煮數分鐘 熄火，最後加入青檸汁或檸檬汁...
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辣味番茄莎莎醬
番茄莎莎醬的食譜數不勝數，每一款都各有不同：不同品種的番茄、不同程度的濃稠度、更辣、更甜、更酸……這個清單可以無止境地延續下去。多虧我們擁有種類繁多的香料儲藏室，我們研發出一款自認真正獨特，而且味道超棒的食譜。卡津調味料是由洋蔥、辣椒、鹽、紅椒粉、百里香及其他香料調製而成的複雜混合物，與番茄和墨西哥菜非常搭配。我們還加入了一點薄荷，帶來清爽的夏日風味，另外也可選擇加入卡宴辣椒，因為我們喜歡辛辣的食物。如果你願意，也可以不加卡宴辣椒；味道仍然會很棒。 香辣番茄莎莎醬 供 4 人享用 材料 2 個中型番茄 1 茶匙 乾薄荷碎 ½ 茶匙 卡宴辣椒（可選） 1 茶匙 卡津調味料 喜馬拉雅粉紅鹽 適量 做法： 將番茄汆燙、去皮，然後切碎。 將所有調味料和香料混合均勻。 試味，如有需要可加入更多鹽或卡宴辣椒。我們建議使用喜馬拉雅粉紅鹽，味道層次比普通食鹽更豐富。 用薯蓉壓泥器充分搗碎，與玉米片、薯片或薯條一起享用。 請享用！ 照片：Ginny
辣味番茄莎莎醬
番茄莎莎醬的食譜數不勝數，每一款都各有不同：不同品種的番茄、不同程度的濃稠度、更辣、更甜、更酸……這個清單可以無止境地延續下去。多虧我們擁有種類繁多的香料儲藏室，我們研發出一款自認真正獨特，而且味道超棒的食譜。卡津調味料是由洋蔥、辣椒、鹽、紅椒粉、百里香及其他香料調製而成的複雜混合物，與番茄和墨西哥菜非常搭配。我們還加入了一點薄荷，帶來清爽的夏日風味，另外也可選擇加入卡宴辣椒，因為我們喜歡辛辣的食物。如果你願意，也可以不加卡宴辣椒；味道仍然會很棒。 香辣番茄莎莎醬 供 4 人享用 材料 2 個中型番茄 1 茶匙 乾薄荷碎 ½ 茶匙 卡宴辣椒（可選） 1 茶匙 卡津調味料 喜馬拉雅粉紅鹽 適量 做法： 將番茄汆燙、去皮，然後切碎。 將所有調味料和香料混合均勻。 試味，如有需要可加入更多鹽或卡宴辣椒。我們建議使用喜馬拉雅粉紅鹽，味道層次比普通食鹽更豐富。 用薯蓉壓泥器充分搗碎，與玉米片、薯片或薯條一起享用。 請享用！ 照片：Ginny
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如何使用椰奶粉烹調
你試過用椰子奶油粉煮食嗎？它不但可以製成椰子奶油或椰漿，味道非常出色，還能為你帶來許多健康益處！ 椰青你就飲得多，椰子奶粉你又試過未呢 椰子奶粉可以做成椰子奶油或椰漿，味道非常好，重有好多健康益處，快啲去我地嘅post了解多啲啦！ 1. 按2:1的比例將椰子奶油粉與水混合，即可製成濃郁幼滑的椰子奶油。你可以用它烹調美味的泰式黃咖喱。 2. 按4:1的比例混合，即可製成美味的椰漿。可以直接飲用，也可以用於烘焙、製作沙冰，或用於較清淡的湯汁，例如叻沙。 健康益處 1. 椰子含有的中鏈三酸甘油酯（MCT）有助於減少體內多餘脂肪。 2. 椰子的錳含量特別高，而錳對骨骼健康，以及碳水化合物、蛋白質和膽固醇的新陳代謝都非常重要。
如何使用椰奶粉烹調
你試過用椰子奶油粉煮食嗎？它不但可以製成椰子奶油或椰漿，味道非常出色，還能為你帶來許多健康益處！ 椰青你就飲得多，椰子奶粉你又試過未呢 椰子奶粉可以做成椰子奶油或椰漿，味道非常好，重有好多健康益處，快啲去我地嘅post了解多啲啦！ 1. 按2:1的比例將椰子奶油粉與水混合，即可製成濃郁幼滑的椰子奶油。你可以用它烹調美味的泰式黃咖喱。 2. 按4:1的比例混合，即可製成美味的椰漿。可以直接飲用，也可以用於烘焙、製作沙冰，或用於較清淡的湯汁，例如叻沙。 健康益處 1. 椰子含有的中鏈三酸甘油酯（MCT）有助於減少體內多餘脂肪。 2. 椰子的錳含量特別高，而錳對骨骼健康，以及碳水化合物、蛋白質和膽固醇的新陳代謝都非常重要。
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