香料貿易
🌮焗脆墨西哥起司餡餅
今次呢個食譜係用焗爐整嘅墨西哥餡餅！真心超！簡！單！用焗爐可以一次過整好多個，唔需要一個一個慢慢煎～今次嘅食譜用咗免治牛肉做餡，你亦都可以根據你自己嘅喜好用雞肉、火雞、羊肉或豬肉代替。 這是一個方便的焗爐脆皮墨西哥餡餅食譜。這樣你就可以一次製作多個，而不用逐個在平底鍋中煎！這個食譜使用了墨西哥牛肉餡，不過只要你喜歡，也可以使用雞肉、火雞肉、羊肉或豬肉！ 份量：4人 材料： 1磅 免治牛肉 10克 Regency® 墨西哥捲餅調味料 4塊 墨西哥餡餅皮(玉米餅） 2杯 芝士 適量 番茄醬 適量 粟米和豆 適量 橄欖油 材料： 1磅免治牛肉 10克 Regency® 墨西哥捲餅調味料 4塊麵粉墨西哥薄餅 2杯芝士 少量番茄醬 少量粟米和豆類 少量橄欖油 做法...
🌮焗脆墨西哥起司餡餅
今次呢個食譜係用焗爐整嘅墨西哥餡餅！真心超！簡！單！用焗爐可以一次過整好多個，唔需要一個一個慢慢煎～今次嘅食譜用咗免治牛肉做餡，你亦都可以根據你自己嘅喜好用雞肉、火雞、羊肉或豬肉代替。 這是一個方便的焗爐脆皮墨西哥餡餅食譜。這樣你就可以一次製作多個，而不用逐個在平底鍋中煎！這個食譜使用了墨西哥牛肉餡，不過只要你喜歡，也可以使用雞肉、火雞肉、羊肉或豬肉！ 份量：4人 材料： 1磅 免治牛肉 10克 Regency® 墨西哥捲餅調味料 4塊 墨西哥餡餅皮(玉米餅） 2杯 芝士 適量 番茄醬 適量 粟米和豆 適量 橄欖油 材料： 1磅免治牛肉 10克 Regency® 墨西哥捲餅調味料 4塊麵粉墨西哥薄餅 2杯芝士 少量番茄醬 少量粟米和豆類 少量橄欖油 做法...
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🥧意式蛋餅 蛋香馬芬（素食✅）
健康唔一定淨係食啲淡茂茂嘅嘢～今次呢個意式蛋餅低碳水化合物、低脂肪、高蛋白質，得110卡路里咋😆大家可以健康得嚟又有啖好食！ 健康食品不一定淡而無味！這些意式蛋餅鬆餅充滿各種美味食材，而且恰好非常健康！低碳水、低脂肪、高蛋白質，而且只有110卡路里！😆 份量：6份 材料: 6隻 雞蛋 1/2茶匙 鹽 1/4茶匙 Regency®馬拉巴黑胡椒 3/4杯 切碎的菠菜 1/2杯 切丁紅辣椒/甜椒 8粒 車厘茄（一開四） 1/2杯 蔥（切粒） 70克 碎羊芝士(約1/2杯) 噴油，用於鬆餅盤上防黏底 材料: 6隻雞蛋 1/2茶匙鹽 1/4 tsp Regency® Malabar黑胡椒 3/4杯切碎菠菜 1/2杯切丁紅甜椒／燈籠椒...
🥧意式蛋餅 蛋香馬芬（素食✅）
健康唔一定淨係食啲淡茂茂嘅嘢～今次呢個意式蛋餅低碳水化合物、低脂肪、高蛋白質，得110卡路里咋😆大家可以健康得嚟又有啖好食！ 健康食品不一定淡而無味！這些意式蛋餅鬆餅充滿各種美味食材，而且恰好非常健康！低碳水、低脂肪、高蛋白質，而且只有110卡路里！😆 份量：6份 材料: 6隻 雞蛋 1/2茶匙 鹽 1/4茶匙 Regency®馬拉巴黑胡椒 3/4杯 切碎的菠菜 1/2杯 切丁紅辣椒/甜椒 8粒 車厘茄（一開四） 1/2杯 蔥（切粒） 70克 碎羊芝士(約1/2杯) 噴油，用於鬆餅盤上防黏底 材料: 6隻雞蛋 1/2茶匙鹽 1/4 tsp Regency® Malabar黑胡椒 3/4杯切碎菠菜 1/2杯切丁紅甜椒／燈籠椒...
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素芝士通心粉 ilaasort
罪惡感爆棚嘅Mac & Cheese大家就食得多～有無諗過Mac & Cheese都可以變成素食？素芝士通心粉聽落可能好矛盾，但真係整到㗎！ 一般的芝士通心粉可能會因為熱量而令你感到內疚，但你有沒有想過製作純素芝士通心粉？美味的純素芝士通心粉聽起來可能自相矛盾，但相信我們，這是可以做到的！ 份量：6 人 材料： Panko脆表面： 2 大匙 特級初榨橄欖油 1/2 杯 Panko 麵包屑 2 茶匙 百里香葉 猶太鹽 現磨黑胡椒 芝士通心粉： 1 磅 中型貝殼粉/通心粉 1 大匙 精煉椰子油或植物油 1...
素芝士通心粉 ilaasort
罪惡感爆棚嘅Mac & Cheese大家就食得多～有無諗過Mac & Cheese都可以變成素食？素芝士通心粉聽落可能好矛盾，但真係整到㗎！ 一般的芝士通心粉可能會因為熱量而令你感到內疚，但你有沒有想過製作純素芝士通心粉？美味的純素芝士通心粉聽起來可能自相矛盾，但相信我們，這是可以做到的！ 份量：6 人 材料： Panko脆表面： 2 大匙 特級初榨橄欖油 1/2 杯 Panko 麵包屑 2 茶匙 百里香葉 猶太鹽 現磨黑胡椒 芝士通心粉： 1 磅 中型貝殼粉/通心粉 1 大匙 精煉椰子油或植物油 1...
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四川花椒雞肉
🍗藤椒雞 四川花椒雞 今次整川菜！呢個食譜超啱鍾意食四川胡椒麻辣，麻到無感覺嘅大家🌶️ 這道菜獻給所有真正的四川菜愛好者，尤其是喜歡四川花椒麻痺口感的人🌶️ 材料： 2隻 雞腿 1個 薑 2條 蔥 1茶匙 Regency® 四川青花椒 1個 青瓜（去皮和切碎） 材料： 2隻雞腿 1拇指大小的薑 2條蔥 1茶匙 Regency® 四川青花椒 1條青瓜（去皮並拍碎） 醬汁： 2湯匙Regency® 四川青花椒 1湯匙Regency® 四川紅花椒 10粒...
香港香料中發現嚴重的環氧乙烷含量 - 印度品牌 Everest 和 MDH 到底怎麼回事？
提供一些背景資訊： 香港海關目前沒有進口香料的 ETO 相關文件要求。ETO 被認為是一種致癌化學物質。而且 ETO 不僅在印度十分普遍，使用 ETO 也是香料製造商以及當地家庭消費者廣泛接受的做法和已知慣例。 香港食物環境衛生署及消費者委員會不時會對香港零售貨架上出售的食品（及其他）產品進行隨機檢測。購買通常由便衣人員進行，之後會隨機檢測各項參數，包括現行法例規定的項目，以及尚未納入法例但可能值得關注的項目。 ETO 直到最近才在香港被禁用作食品添加物，從去年起才開始實施，因此高風險 ETO 食品受到特別審查，導致多款香料產品被查出問題，恰巧都是 MDH 及 Everest 品牌的香料。這之後引發了更深入、更廣泛的追查，可以說是一場大規模搜查；數百款這些品牌的產品經檢測後也呈陽性反應。結果導致數百款產品的個別批次被召回。這兩個品牌都是香料業的巨頭，並且經常有貨物運往香港。我們預計新的進口貨物已暫時停止。 作為一家族企業，Regency Spices 從事香料貿易已有 70 多年，起步於印度，如今業務已遍及全球。我們知道世界各地還有其他控制微生物的方法（例如蒸汽處理），但這些方法在印度都不常使用。 我們一直堅持要求所有供應商不得供應經輻照處理／ETO 處理的香料。此外，多年來我們也會將印度原產香料送往實驗室檢測，以確認未檢出 ETO。ETO 在印度的使用過於普遍，因為它不僅合法，也是眾所周知且廣泛接受的常見做法。ETO 確實有害，因為它與癌症有直接關聯；如果我們明知故犯地出售類似毒物的物質，肯定會感到不安。 因此，我們在進口印度香料方面並未遇到任何新的障礙，但我們知道，許多出口商因香港的零容忍政策以及新聞持續發酵而感到害怕 -...
香港香料中發現嚴重的環氧乙烷含量 - 印度品牌 Everest 和 MDH 到底怎麼回事？
提供一些背景資訊： 香港海關目前沒有進口香料的 ETO 相關文件要求。ETO 被認為是一種致癌化學物質。而且 ETO 不僅在印度十分普遍，使用 ETO 也是香料製造商以及當地家庭消費者廣泛接受的做法和已知慣例。 香港食物環境衛生署及消費者委員會不時會對香港零售貨架上出售的食品（及其他）產品進行隨機檢測。購買通常由便衣人員進行，之後會隨機檢測各項參數，包括現行法例規定的項目，以及尚未納入法例但可能值得關注的項目。 ETO 直到最近才在香港被禁用作食品添加物，從去年起才開始實施，因此高風險 ETO 食品受到特別審查，導致多款香料產品被查出問題，恰巧都是 MDH 及 Everest 品牌的香料。這之後引發了更深入、更廣泛的追查，可以說是一場大規模搜查；數百款這些品牌的產品經檢測後也呈陽性反應。結果導致數百款產品的個別批次被召回。這兩個品牌都是香料業的巨頭，並且經常有貨物運往香港。我們預計新的進口貨物已暫時停止。 作為一家族企業，Regency Spices 從事香料貿易已有 70 多年，起步於印度，如今業務已遍及全球。我們知道世界各地還有其他控制微生物的方法（例如蒸汽處理），但這些方法在印度都不常使用。 我們一直堅持要求所有供應商不得供應經輻照處理／ETO 處理的香料。此外，多年來我們也會將印度原產香料送往實驗室檢測，以確認未檢出 ETO。ETO 在印度的使用過於普遍，因為它不僅合法，也是眾所周知且廣泛接受的常見做法。ETO 確實有害，因為它與癌症有直接關聯；如果我們明知故犯地出售類似毒物的物質，肯定會感到不安。 因此，我們在進口印度香料方面並未遇到任何新的障礙，但我們知道，許多出口商因香港的零容忍政策以及新聞持續發酵而感到害怕 -...
Show more市場更新：2022 年 1 月
穀物和超級種子，例如 奇亞籽、亞麻籽、芝麻，在過去兩個月一直大幅上漲。幾乎所有生產商都面臨各自獨特的問題，從加拿大、印度和中國的嚴重通脹，到秘魯和阿根廷的天氣問題，導致農作物減產30-40%，成本上升5-10%。這些種子並不容易種植，替代產地的供應無法滿足全世界的需求。 部分堅果的價格正在下跌：核桃、碧根果的價格已下跌10-15%，因為來自智利、墨西哥和阿根廷的新一季收成正陸續進入市場。 地中海香草和香料也面臨嚴重的供應問題，預計價格將繼續上漲。問題始於土耳其的惡性通脹和政治動盪，這使鄰近其他國家的需求承受壓力；全球幾乎所有的百里香、牛至、迷迭香、漆樹以及另外十多種香草都來自這些地區。
市場更新：2022 年 1 月
穀物和超級種子，例如 奇亞籽、亞麻籽、芝麻，在過去兩個月一直大幅上漲。幾乎所有生產商都面臨各自獨特的問題，從加拿大、印度和中國的嚴重通脹，到秘魯和阿根廷的天氣問題，導致農作物減產30-40%，成本上升5-10%。這些種子並不容易種植，替代產地的供應無法滿足全世界的需求。 部分堅果的價格正在下跌：核桃、碧根果的價格已下跌10-15%，因為來自智利、墨西哥和阿根廷的新一季收成正陸續進入市場。 地中海香草和香料也面臨嚴重的供應問題，預計價格將繼續上漲。問題始於土耳其的惡性通脹和政治動盪，這使鄰近其他國家的需求承受壓力；全球幾乎所有的百里香、牛至、迷迭香、漆樹以及另外十多種香草都來自這些地區。
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