香料貿易
Stir fried Spinach with Black Cumin and spices
We love this recipe because of how simple it is, and how much flavour it has. Using fresh spices and fresh spinach is an absolute must. Traditionally, most heavily spiced...
Stir fried Spinach with Black Cumin and spices
We love this recipe because of how simple it is, and how much flavour it has. Using fresh spices and fresh spinach is an absolute must. Traditionally, most heavily spiced...
Show more
We’re going mexican: Beef and Bean Burrito
Recipe: Beef and Bean Burrito Serves: 4 Ingredients For the tortillas100g/3½oz plain flour, plus...
We’re going mexican: Beef and Bean Burrito
Recipe: Beef and Bean Burrito Serves: 4 Ingredients For the tortillas100g/3½oz plain flour, plus...
Show more最佳香草杯子蛋糕食譜
香草杯子蛋糕聽起來很簡單，但要完美地製作卻非常困難。由於是香草（請原諒這個雙關語），每一種成分都需要精心挑選。當然，香草必須是最好的。Regency的香草豆自然來自世界上最好的香草生產國，馬達加斯加。我們只使用長度在16-20厘米的豆莢，較小的豆莢風味不夠發展，而較大的豆莢幾乎無法找到。即使是我們的16-20厘米豆莢也只佔生產量的不到1%。這些豆莢的品質如此之高，以至於用它們替代普通香草豆或香草提取物本身就能使菜餚出色！ 照片：Lillian ‘Saxon’ 除了完美的香草豆，對食譜的細節也要完美關注。使用前必須將黃油軟化，輕輕打發高品質的雞蛋，並使用優質的自發粉。如果添加可選的肉桂粉，務必使用斯里蘭卡真肉桂，而不是中國的肉桂。真肉桂的風味更為細膩和甜美，而中國肉桂則過於辛辣，不適合這道菜。 食譜：香草杯子蛋糕 份量：12個杯子蛋糕 成分110克黃油，軟化110克細砂糖2個自由放養的雞蛋，輕輕打發1/2茶匙從香草豆中刮出的香草籽（約1/2根Regency香草豆）110克自發粉1-2湯匙牛奶（根據雞蛋大小而定） 奶油霜140克黃油，軟化280克糖粉1湯匙牛奶可選裝飾：斯里蘭卡肉桂粉 製作方法1. 將烤箱預熱至180°C/350°F，並用紙杯墊好12孔鬆餅烤盤。2. 在碗中將黃油和糖一起打發至淺色。逐漸加入雞蛋，並攪拌香草籽。3. 用大湯匙將麵粉摺入，加入少量牛奶，直到混合物達到滴落的稠度。你也可以用手來做這一步，確保手是乾淨的。溫暖的手比湯匙更能準確感知稠度。4. 將混合物舀入紙杯中，直到它們填滿一半。5. 在烤箱中烘烤10-15分鐘，或直到表面金黃色。你可以用叉子或竹籤插入蛋糕的頂部來檢查是否熟透。如果拔出來是乾淨的，則蛋糕已熟！如果上面粘有少量蛋糕，則再在烤箱中多放幾分鐘。6. 放置冷卻10分鐘，然後從烤盤中取出，放在冷卻架上冷卻。7. 對於奶油霜，在大碗中將黃油打發至柔軟。加入一半的糖粉，打發至光滑。8. 然後加入剩餘的糖粉和一湯匙牛奶，混合至光滑和奶油狀。9. 將奶油霜裝入帶星形噴嘴的裱花袋中，並用螺旋運動將奶油霜擠在杯子蛋糕上，形成大漩渦。10. 可選：使用細網篩，撒上一些肉桂粉。雖然看起來不多，但對香草杯子蛋糕的影響卻是巨大的。
最佳香草杯子蛋糕食譜
香草杯子蛋糕聽起來很簡單，但要完美地製作卻非常困難。由於是香草（請原諒這個雙關語），每一種成分都需要精心挑選。當然，香草必須是最好的。Regency的香草豆自然來自世界上最好的香草生產國，馬達加斯加。我們只使用長度在16-20厘米的豆莢，較小的豆莢風味不夠發展，而較大的豆莢幾乎無法找到。即使是我們的16-20厘米豆莢也只佔生產量的不到1%。這些豆莢的品質如此之高，以至於用它們替代普通香草豆或香草提取物本身就能使菜餚出色！ 照片：Lillian ‘Saxon’ 除了完美的香草豆，對食譜的細節也要完美關注。使用前必須將黃油軟化，輕輕打發高品質的雞蛋，並使用優質的自發粉。如果添加可選的肉桂粉，務必使用斯里蘭卡真肉桂，而不是中國的肉桂。真肉桂的風味更為細膩和甜美，而中國肉桂則過於辛辣，不適合這道菜。 食譜：香草杯子蛋糕 份量：12個杯子蛋糕 成分110克黃油，軟化110克細砂糖2個自由放養的雞蛋，輕輕打發1/2茶匙從香草豆中刮出的香草籽（約1/2根Regency香草豆）110克自發粉1-2湯匙牛奶（根據雞蛋大小而定） 奶油霜140克黃油，軟化280克糖粉1湯匙牛奶可選裝飾：斯里蘭卡肉桂粉 製作方法1. 將烤箱預熱至180°C/350°F，並用紙杯墊好12孔鬆餅烤盤。2. 在碗中將黃油和糖一起打發至淺色。逐漸加入雞蛋，並攪拌香草籽。3. 用大湯匙將麵粉摺入，加入少量牛奶，直到混合物達到滴落的稠度。你也可以用手來做這一步，確保手是乾淨的。溫暖的手比湯匙更能準確感知稠度。4. 將混合物舀入紙杯中，直到它們填滿一半。5. 在烤箱中烘烤10-15分鐘，或直到表面金黃色。你可以用叉子或竹籤插入蛋糕的頂部來檢查是否熟透。如果拔出來是乾淨的，則蛋糕已熟！如果上面粘有少量蛋糕，則再在烤箱中多放幾分鐘。6. 放置冷卻10分鐘，然後從烤盤中取出，放在冷卻架上冷卻。7. 對於奶油霜，在大碗中將黃油打發至柔軟。加入一半的糖粉，打發至光滑。8. 然後加入剩餘的糖粉和一湯匙牛奶，混合至光滑和奶油狀。9. 將奶油霜裝入帶星形噴嘴的裱花袋中，並用螺旋運動將奶油霜擠在杯子蛋糕上，形成大漩渦。10. 可選：使用細網篩，撒上一些肉桂粉。雖然看起來不多，但對香草杯子蛋糕的影響卻是巨大的。
Show moreFresh banana bread, spiced with vanilla (Recipe)
Fresh baked bread is undeniably one of the tastiest fresh foods we’ve ever invented. So why not go a step further and make it more exciting with spices! This recipe...
Fresh banana bread, spiced with vanilla (Recipe)
Fresh baked bread is undeniably one of the tastiest fresh foods we’ve ever invented. So why not go a step further and make it more exciting with spices! This recipe...
Show more
Recipe: Creamy Coconut Chutney
This is one of our family favourites. Even though it’s traditionally a south indian chutney used for dipping idli, dosa, uttapam, and other similar fermented doughs, we find it great...
Recipe: Creamy Coconut Chutney
This is one of our family favourites. Even though it’s traditionally a south indian chutney used for dipping idli, dosa, uttapam, and other similar fermented doughs, we find it great...
Show more
Recipe: Spicy Tomato Onion Chutney
photo: arsheffield This spicy tomato chutney is a great accompaniment to many South Indian favourites, such as Idli and Dosa. It’s also a great dip for crackers, samosas and breads, as...
Recipe: Spicy Tomato Onion Chutney
photo: arsheffield This spicy tomato chutney is a great accompaniment to many South Indian favourites, such as Idli and Dosa. It’s also a great dip for crackers, samosas and breads, as...
Show more