香料貿易
🧁亞麻籽香蕉鬆餅 菠蘿🥥
🧁亞麻籽香蕉鬆餅 Flaxseeds Banana Muffins🍍🥥 今次呢個亞麻籽香蕉鬆餅食譜超級適合整嚟當早餐或者小食！只需要幾個簡單步驟，加上亞麻籽、全麥麵粉、燕麥同熟香蕉，就可以整到又好味又極高膳食纖維的小食，而且仲有椰子同鳳梨，增添咗熱帶嘅感覺！🍍🐠🏝️ 這些美味的香蕉鬆餅非常適合作早餐或小食！只需簡單幾個步驟，配合亞麻籽、全麥麵粉、燕麥和熟香蕉等天然食材，就能製作出美味又營養豐富的美食。加入椰子和鳳梨，更添熱帶風情！🍍🐠🏝️ 份量：12個 材料： 275克全麥純麵粉 100克傳統燕麥 30克 Regency®椰絲 70毫升楓糖漿 1湯匙 Regency®啡亞麻籽粉 2根熟香蕉 150毫升椰奶 2 茶匙泡打粉 ½ 茶匙梳打粉 ¼ 茶匙 Regency®綠荳蔻粉 ½ 茶匙 Regency®錫蘭肉桂粉 250克罐裝鳳梨（切碎） 材料：...
🧁亞麻籽香蕉鬆餅 菠蘿🥥
🧁亞麻籽香蕉鬆餅 Flaxseeds Banana Muffins🍍🥥 今次呢個亞麻籽香蕉鬆餅食譜超級適合整嚟當早餐或者小食！只需要幾個簡單步驟，加上亞麻籽、全麥麵粉、燕麥同熟香蕉，就可以整到又好味又極高膳食纖維的小食，而且仲有椰子同鳳梨，增添咗熱帶嘅感覺！🍍🐠🏝️ 這些美味的香蕉鬆餅非常適合作早餐或小食！只需簡單幾個步驟，配合亞麻籽、全麥麵粉、燕麥和熟香蕉等天然食材，就能製作出美味又營養豐富的美食。加入椰子和鳳梨，更添熱帶風情！🍍🐠🏝️ 份量：12個 材料： 275克全麥純麵粉 100克傳統燕麥 30克 Regency®椰絲 70毫升楓糖漿 1湯匙 Regency®啡亞麻籽粉 2根熟香蕉 150毫升椰奶 2 茶匙泡打粉 ½ 茶匙梳打粉 ¼ 茶匙 Regency®綠荳蔻粉 ½ 茶匙 Regency®錫蘭肉桂粉 250克罐裝鳳梨（切碎） 材料：...
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🍰波斯愛情磅蛋糕 波斯愛情蛋糕
呢款蛋糕用粗麵粉和杏仁粉製成，帶有淡淡嘅柑橘香，再用熱糖漿浸泡，使其濕潤同增加甜味，整起上嚟超簡單！ 你一定會愛上這款波斯愛情蛋糕！！！這款蛋糕以杏仁粉製成，帶有淡淡的柑橘香和細緻的香料風味，再浸上熱糖漿，使蛋糕保持濕潤並增添甜味。製作方法非常簡單！ 材料: 2 杯 (200克) Regency®杏仁粉 1 1/2 杯 (165克) 粗麵粉 1湯匙 泡打粉 1/2茶匙 Regency®肉豆蔻粉 1.5茶匙 Regency®綠豆蔻 8湯匙（120克）室溫無鹽牛油 3/4 杯 (150克) 紅糖 3/4 杯 (150克) 白糖 2隻 雞蛋...
🍰波斯愛情磅蛋糕 波斯愛情蛋糕
呢款蛋糕用粗麵粉和杏仁粉製成，帶有淡淡嘅柑橘香，再用熱糖漿浸泡，使其濕潤同增加甜味，整起上嚟超簡單！ 你一定會愛上這款波斯愛情蛋糕！！！這款蛋糕以杏仁粉製成，帶有淡淡的柑橘香和細緻的香料風味，再浸上熱糖漿，使蛋糕保持濕潤並增添甜味。製作方法非常簡單！ 材料: 2 杯 (200克) Regency®杏仁粉 1 1/2 杯 (165克) 粗麵粉 1湯匙 泡打粉 1/2茶匙 Regency®肉豆蔻粉 1.5茶匙 Regency®綠豆蔻 8湯匙（120克）室溫無鹽牛油 3/4 杯 (150克) 紅糖 3/4 杯 (150克) 白糖 2隻 雞蛋...
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豆蔻香印度香米
印度香米不必總是簡單又乏味。您可以運用一些技巧（和香料）為它增添風味！以下是使用健康、高品質香料為食物增添風味的簡易方法。 照片：Stacy Spensley 食譜：豆蔻印度香米 份量：2 人 食材 1 杯印度香米 5 特大黑豆蔻莢 1 錫蘭肉桂棒 2 整粒長胡椒 1 湯匙酥油（澄清奶油） 1 又 1/2 杯水 海鹽適量 Instructions 將印度香米放入濾網中，以冷水沖洗，同時用手攪拌。 在爐具上使用厚底鍋，以小火溫熱酥油，加入黑豆蔻莢、肉桂和長胡椒。 用小火攪拌幾分鐘，讓香料將香氣與風味融入酥油中。 將洗淨的印度香米加入鍋中，將奶油拌入米粒。 現在加入水和一小撮鹽，煮至沸騰。 將火力調至最低，蓋上鍋蓋煮 20...
豆蔻香印度香米
印度香米不必總是簡單又乏味。您可以運用一些技巧（和香料）為它增添風味！以下是使用健康、高品質香料為食物增添風味的簡易方法。 照片：Stacy Spensley 食譜：豆蔻印度香米 份量：2 人 食材 1 杯印度香米 5 特大黑豆蔻莢 1 錫蘭肉桂棒 2 整粒長胡椒 1 湯匙酥油（澄清奶油） 1 又 1/2 杯水 海鹽適量 Instructions 將印度香米放入濾網中，以冷水沖洗，同時用手攪拌。 在爐具上使用厚底鍋，以小火溫熱酥油，加入黑豆蔻莢、肉桂和長胡椒。 用小火攪拌幾分鐘，讓香料將香氣與風味融入酥油中。 將洗淨的印度香米加入鍋中，將奶油拌入米粒。 現在加入水和一小撮鹽，煮至沸騰。 將火力調至最低，蓋上鍋蓋煮 20...
Show moreCOVID 市場更新：洋菜粉與小豆蔻
COVID-19 的影響終於開始趨於穩定：我們所有供應商現已恢復正常生產，全球大部分封城措施也已結束／計劃結束……唯一的問題是運輸／貨運費用大幅上漲，導致全球食品成本急劇上升，香料也不例外。過去多年，我們運送一個貨櫃到世界各地平均只需支付約 10,000 港元，最近同樣的運輸（運往香港）費用已接近 30,000 港元，而我們還算幸運……從中國內地運往歐洲和美國的貨櫃，單是運輸費用就一直介乎 7,000-10,000 美元！！ 洋菜粉 的價格已開始比大多數產品上漲得更快。這種產品是生長於中國東部沿岸海域的天然海藻。多年來，中國的生產成本一直顯著上升，COVID-19 之後升幅更甚。傳統上，這種產品主要在印度和中東用作布丁及甜品中的明膠替代凝固劑。最近，這種產品也成為純素芝士中非常受歡迎的成分，令全球需求大幅增加。 綠豆蔻 的價格正在下降，令人意外的是，跌勢與去年價格飆升時一樣迅速；今年價格已開始回落。我們記錄到自十一月以來價格已下跌 20-25%，而隨著我們的新貨批次在一兩個月後到貨，預計還會再下跌 20%。
COVID 市場更新：洋菜粉與小豆蔻
COVID-19 的影響終於開始趨於穩定：我們所有供應商現已恢復正常生產，全球大部分封城措施也已結束／計劃結束……唯一的問題是運輸／貨運費用大幅上漲，導致全球食品成本急劇上升，香料也不例外。過去多年，我們運送一個貨櫃到世界各地平均只需支付約 10,000 港元，最近同樣的運輸（運往香港）費用已接近 30,000 港元，而我們還算幸運……從中國內地運往歐洲和美國的貨櫃，單是運輸費用就一直介乎 7,000-10,000 美元！！ 洋菜粉 的價格已開始比大多數產品上漲得更快。這種產品是生長於中國東部沿岸海域的天然海藻。多年來，中國的生產成本一直顯著上升，COVID-19 之後升幅更甚。傳統上，這種產品主要在印度和中東用作布丁及甜品中的明膠替代凝固劑。最近，這種產品也成為純素芝士中非常受歡迎的成分，令全球需求大幅增加。 綠豆蔻 的價格正在下降，令人意外的是，跌勢與去年價格飆升時一樣迅速；今年價格已開始回落。我們記錄到自十一月以來價格已下跌 20-25%，而隨著我們的新貨批次在一兩個月後到貨，預計還會再下跌 20%。
Show more新冠疫情市場更新：杏仁、豆蔻、辣椒
COVID-19 的影響仍在持續衝擊全球香料貿易，加上涉及印度、中國、美國、澳洲及世界其他地區的多起貿易爭端，香港正處於風暴中心，導致談判及國際運輸非常困難。幸運的是，幾乎全世界的生產供應都已恢復，大多數香草和香料的價格也開始再次趨於穩定。 杏仁果 價格已開始跟隨其他堅果下跌。這些堅果的消費量大幅下降 - 因為在亞洲及中東，傳統上會在送禮及慶祝活動中使用，而這些活動都已被大幅削減。這一下跌尚未反映在杏仁片、杏仁粉及其他增值產品上，因為這些產品的價格傳統上受供應鏈影響較小，波動也較慢。 綠豆蔻 價格目前正從上月創下的十年高位回落。我們尚不確定價格會在哪個水平穩定下來，但跌幅已十分顯著，而且持續逐步下跌超過一個月。 秘魯辣椒 價格目前正達到全年高位 - 現在已接近季節末，所有供應商的貨品至少未來幾個月都已用罄。由於 COVID-19，收成及生產也嚴重延誤。
新冠疫情市場更新：杏仁、豆蔻、辣椒
COVID-19 的影響仍在持續衝擊全球香料貿易，加上涉及印度、中國、美國、澳洲及世界其他地區的多起貿易爭端，香港正處於風暴中心，導致談判及國際運輸非常困難。幸運的是，幾乎全世界的生產供應都已恢復，大多數香草和香料的價格也開始再次趨於穩定。 杏仁果 價格已開始跟隨其他堅果下跌。這些堅果的消費量大幅下降 - 因為在亞洲及中東，傳統上會在送禮及慶祝活動中使用，而這些活動都已被大幅削減。這一下跌尚未反映在杏仁片、杏仁粉及其他增值產品上，因為這些產品的價格傳統上受供應鏈影響較小，波動也較慢。 綠豆蔻 價格目前正從上月創下的十年高位回落。我們尚不確定價格會在哪個水平穩定下來，但跌幅已十分顯著，而且持續逐步下跌超過一個月。 秘魯辣椒 價格目前正達到全年高位 - 現在已接近季節末，所有供應商的貨品至少未來幾個月都已用罄。由於 COVID-19，收成及生產也嚴重延誤。
Show more市場更新：小豆蔻、洋蔥粉、肉豆蔻、肉豆蔻衣
綠荳蔻 價格已升至數十年來的歷史新高，並連續 10 週急劇上漲。我們仍不確定這波需求激增的主要來源，但可能是由於香草在過去 2 年價格大幅上漲，促使人們開發新的甜點口味。其他甜點類香料，包括 肉荳蔻、 肉桂、 肉荳蔻衣，過去 3-4 個月的價格也一直穩步上漲。 洋蔥粉 價格終於開始下降，原因是產區（印度、中國是最大的產區）天氣溫暖且潮濕。
市場更新：小豆蔻、洋蔥粉、肉豆蔻、肉豆蔻衣
綠荳蔻 價格已升至數十年來的歷史新高，並連續 10 週急劇上漲。我們仍不確定這波需求激增的主要來源，但可能是由於香草在過去 2 年價格大幅上漲，促使人們開發新的甜點口味。其他甜點類香料，包括 肉荳蔻、 肉桂、 肉荳蔻衣，過去 3-4 個月的價格也一直穩步上漲。 洋蔥粉 價格終於開始下降，原因是產區（印度、中國是最大的產區）天氣溫暖且潮濕。
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