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    3. Nutrition and buying tips: Cassia Cinnamon

    Nutrition and buying tips: Cassia Cinnamon

    11月 24, 2014

    Nutrition and buying tips: Cassia Cinnamon

    Natural Cassia Cinnamon Sticks

    All values below are per 1 tsp (2.6g) of ground cassia cinnamon.

    Proximates
    Water 0.28g
    Energy 6kcal
    Protein 0.10g
    Total lipid (fat) 0.03g
    Carbohydrate, by difference 2.10g
    Fiber, total dietary 1.4g
    Sugars, total 0.06g

    Minerals
    Calcium, Ca 26mg
    Iron, Fe 0.22mg
    Magnesium, Mg 2mg
    Phosphorus, P 2mg
    Potassium, K 11mg
    Sodium, Na 0mg
    Zinc, Zn 0.05mg

    Vitamins
    Vitamin C, total ascorbic acid 0.1mg
    Thiamin 0.001mg
    Riboflavin 0.001mg
    Niacin 0.035mg
    Vitamin B-6 0.004mg
    Folate, DFE 0µg
    Vitamin B-12 0.00µg
    Vitamin A, RAE 0µg
    Vitamin A, IU 8IU
    Vitamin E (alpha-tocopherol), 0.06mg
    Vitamin D (D2 + D3) 0.0µg
    Vitamin D 0IU
    Vitamin K, 0.8

    Lipids
    Fatty acids, total saturated 0.009g
    Fatty acids, total monounsaturated 0.006
    Fatty acids, total polyunsaturated 0.002
    Cholesterol 0mg

    Tips on buying quality cinnamon sticks

    Our recommendation is to to buy as fresh whenever possible, and also whole. Powdered cinnamon is easily diluted, as lesser varieties of cinnamon can be used, or cinnamon from very old crop that has nearly no flavour left. More detail can be found here. Good quality cassia cinnamon sticks come from southern china on the western tributaries of the pearl river. Here, the sticks have a sweet and spicy flavour unique to Chinese cinnamon. They are also highly concentrated in essential oils, hence the flavour is much stronger and highly distinctive. In case you’re unsure, please refer to our quality and grade standards here when buying good quality whole cassia cinnamon sticks.

     

    Data taken from United States Department of Agriculture

    11月 24, 2014
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