有機薑黃粉
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薑黃常常被誤認為是咖哩香料,事實上,雖然它為咖哩提供了許多香味和顏色,但最廣泛的用途是在印度料理中作為天然色素。很多人還對它的藥用功效趨之若騖,其功效在過去十多年被科學界發現並逐漸為人所熟悉。Regency®薑黃的純淨度十分高,只需用上少量已有顯著效果。也叫作「黃薑」。

徇眾要求:Regency®薑黃粉總是在香港自家廠房新鮮研磨!如果您需要整塊薑黃,請在結帳備註告訴我們,我們將以整塊形式發貨。

有機薑黃粉烹飪注意事項:
味道:苦澀、芥末、生薑、橙味
用法:用於咖哩中添加亮黃色和土薑味。常用於印度、馬來西亞和泰國菜
食譜:Aloo MatarGoan Xacuti ChickenVeggie PakorasCurried QuinoaDal Fry, Stuffed Okra, 毛豆香料暖胃湯

有機薑黃粉技術說明:
產地:印度西南部
質量:藏紅花級,薑黃素3.5-4%
行業知識:
薑黃具有獨有的特別香氣,味苦、微辛、如生薑,性質溫熱,含在口裡舌頭會呈黃色。它溶於水或酒精以帶出其特性。原產於印度,但最近亦被帶到世界各地種植。在印度,它主要種植在安得拉邦、馬哈拉施特拉邦、奧里薩邦、泰米爾納德邦、卡納塔克邦和喀拉拉邦等地。薑黃是一種熱帶作物,生長在淺黑色或黑色粘質土壤,或者是灌溉條件下的紅色土壤。印度的原生棲息地為薑黃提供了絕佳的生長條件—在世界其他地方很難模仿。薑黃常用於製造藥油和膏藥等,它具有健胃、驅風、滋補、血液淨化和防腐的功效。1995 年,一家美國公司申請了使用薑黃作為藥物的專利,從而推動了其他印度傳統藥用成分的科學研究。
薑黃素是薑黃中的一種物質,賦予其獨特的味道。從薑黃中提取的薑黃素也常用作著色劑。與其他薑黃不同,Regency®薑黃的薑黃素含量為 3.5-4%,使其強度足以產生所需的口味,而又不會過於濃烈和刺激。這種薑黃素含量也是「藏紅花級」名稱背後的原因—這種薑黃具有帝王般的藏紅花顏色。

Please note that our ingredients are 100% natural and processed using traditional methods. As a result there may be some visible imperfections. Our spices will have variations in size and colour due to factors such as the amount of sunlight they received when growing, or the amount of rainfall in a particular season. These differences in appearance are entirely normal, and are the result of not treating them with any chemicals, reducing unnecessary hand selection, and minimizing waste.

Customer Reviews

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L
Len
turmeric powder

Used for colouring for my soups. Noticed soup more yellowish in colour instead of reddish(previous turmeric I used)

S
Sydney Dinsmore
Beautiful colour

Very pleased with recent purchase of turmeric - lovely colour and aroma

H
Hansa Shah
Turmeric powder organic

Excellent quality. Freshness, aroma, colour, texture.. everything perfect. Very good and reliable service every time. My sincere thanks to Regency spices.

S
Sathish Kumar

Turmeric Powder (ORGANIC)

C
C.B.
great fragrance!

the turmeric powder has the most intense fragrance that I've known in turmeric. it's fruity and fresh and has none of that damp and dull notes that bad tuermeric sometimes has... It's just great.


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