60 秒學會找出捷徑
學會在 60 秒內辨識偷工減料
重點不在於做到完美，而在於留意價格導向的品類中哪些做法可能逐漸成為常態，並提出更好的問題。
警訊
- 單一香料中含有多於一種成分。 單一香料通常應只列出一種成分。
- 含糊的風味描述。「香料」、「精油」或「濃縮萃取物」可能表示額外添加了香氣，而不只是來自該香料本身。
- 沒有明確產地。 產地會影響風味。若未標示，您對所購買產品的資訊就會較少。
- 價格極低，卻沒有實用的產品資訊。 價格本身並不能證明品質不佳，但值得詢問等級、年份、產地與處理方式。
- 混合香料中，糖、鹽或麵粉的排序在香料之前。 請確認這是否符合您原本想購買的產品。
正面訊號
- 只含一種成分的香料。
- 以香料為主的混合配方，並僅在有意添加時加入鹽。
- 清楚標示產地。
- 提供簡明易懂的處理與保存說明。
有些生產商能在其中幾項做到很好。這是一份快速指南，不是對任何品牌的評斷。請用它來提出更好的問題。