香料貿易
食譜：粽子（中國風味的餃子）
我的中式和日式祖母都會製作粽子（在日語中稱為chimaki）。然而，它們有很大的不同。我日本的祖母做的粽子非常簡單，搭配甜味的黃豆粉（kinako）食用。相反，我的中國祖母做的粽子則包含許多調味的配料。今天，我想分享一個中國版本的食譜。這需要一些準備時間，但非常值得。 食譜：粽子 產量：約10-12個粽子 材料 300克糯米（用於製作粘米或麻糬的同種米） 200克豬肩肉 ∗...
食譜：粽子（中國風味的餃子）
我的中式和日式祖母都會製作粽子（在日語中稱為chimaki）。然而，它們有很大的不同。我日本的祖母做的粽子非常簡單，搭配甜味的黃豆粉（kinako）食用。相反，我的中國祖母做的粽子則包含許多調味的配料。今天，我想分享一個中國版本的食譜。這需要一些準備時間，但非常值得。 食譜：粽子 產量：約10-12個粽子 材料 300克糯米（用於製作粘米或麻糬的同種米） 200克豬肩肉 ∗...
Show more食譜：玉米片醬
在日本遭受東北關東地震的那一年，我住在東京。我經常去上野公園散步，每當我感到餓的時候，就會進入位於上野站的Hard Rock Cafe。我總是點同樣的菜，玉米片。酥脆的玉米餅搭配微辣的番茄莎莎醬和融化的起司，對我來說是一種享受。這是我在美國時期非常想念的一道菜。每當我父親買玉米片和番茄莎莎醬時，幾天內就會被我吃光，因為我根本停不下來！所以這裡有一個快速的方法，可以在家用新鮮番茄製作番茄莎莎醬。 小貼士：(1) 為了獲得更光滑的質地，我建議使用食品處理器來打成泥。(2) 要用這個做玉米片，將玉米餅與傑克起司或切達起司一起烘烤，直到起司融化，然後淋上你自製的番茄莎莎醬。搭配調味豆、酸奶油或鱷梨醬一起享用。 食譜：玉米片醬 份量：4 材料 1瓣大蒜 1茶匙依都辣椒片或粉 ¼個洋蔥 ¼個甜椒 一把新鮮香菜 2個大新鮮番茄 ¼茶匙磨碎的孜然 ½到1茶匙粉紅喜馬拉雅鹽 ½個整檸檬，或用½茶匙乾檸檬粉替代 烹飪說明 將大蒜、洋蔥、甜椒和香菜切碎。將番茄切成1厘米的方塊。 將它們放入碗中，加入辣椒、孜然和鹽。 擠入檸檬汁並混合。根據你的口味調整鹽和檸檬的用量。 用玉米片沾醬，享受你自製的番茄莎莎醬吧！ 這篇文章是由Chia撰寫的。我是一名自由翻譯者，擁有生物學背景。在西班牙遇見未來的丈夫後，我搬到香港開始我們的生活。我仍在探索香港的各種魅力
食譜：玉米片醬
在日本遭受東北關東地震的那一年，我住在東京。我經常去上野公園散步，每當我感到餓的時候，就會進入位於上野站的Hard Rock Cafe。我總是點同樣的菜，玉米片。酥脆的玉米餅搭配微辣的番茄莎莎醬和融化的起司，對我來說是一種享受。這是我在美國時期非常想念的一道菜。每當我父親買玉米片和番茄莎莎醬時，幾天內就會被我吃光，因為我根本停不下來！所以這裡有一個快速的方法，可以在家用新鮮番茄製作番茄莎莎醬。 小貼士：(1) 為了獲得更光滑的質地，我建議使用食品處理器來打成泥。(2) 要用這個做玉米片，將玉米餅與傑克起司或切達起司一起烘烤，直到起司融化，然後淋上你自製的番茄莎莎醬。搭配調味豆、酸奶油或鱷梨醬一起享用。 食譜：玉米片醬 份量：4 材料 1瓣大蒜 1茶匙依都辣椒片或粉 ¼個洋蔥 ¼個甜椒 一把新鮮香菜 2個大新鮮番茄 ¼茶匙磨碎的孜然 ½到1茶匙粉紅喜馬拉雅鹽 ½個整檸檬，或用½茶匙乾檸檬粉替代 烹飪說明 將大蒜、洋蔥、甜椒和香菜切碎。將番茄切成1厘米的方塊。 將它們放入碗中，加入辣椒、孜然和鹽。 擠入檸檬汁並混合。根據你的口味調整鹽和檸檬的用量。 用玉米片沾醬，享受你自製的番茄莎莎醬吧！ 這篇文章是由Chia撰寫的。我是一名自由翻譯者，擁有生物學背景。在西班牙遇見未來的丈夫後，我搬到香港開始我們的生活。我仍在探索香港的各種魅力
Show more食譜：木槿花與玫瑰茶
當我日本的奶奶在三十多歲時，她每天都會製作加糖的檸檬水來喝，以改善她的皮膚。她想讓她的皮膚變得更白。當我還是個孩子時，她常常告訴我我的皮膚太黑。作為一個亞洲人，我在一個崇尚白皙皮膚的文化中長大。根據她的標準，我的皮膚實在是太黑了（哈哈）。當我進入青春期時，她送給我一個玻璃檸檬榨汁器，讓我可以自己製作檸檬水……回想起來讓我微笑。她使用檸檬的原因是因為檸檬是維他命C的來源，有助於抗氧化。我在香港還沒有見過檸檬樹（還是？）。我在香港的當地超市看到的檸檬通常是進口的。但我在公園裡見過玫瑰和木槿，還在附近的超市看到有售的玫瑰花蕾。我可以用玫瑰和木槿來替代檸檬嗎？為什麼不呢 提示：這個食譜要求8小時的浸泡時間是因為茶是在晚上製作的，這樣你可以在早上享用。 食譜：木槿與玫瑰茶 產量：1L 材料 1L水 1湯匙 乾木槿 1湯匙 乾玫瑰花瓣 1湯匙乾玫瑰果 烹飪說明 將水煮沸，然後轉移到茶壺中。加入其餘材料並蓋上蓋子。 讓它靜置，直到你有耐心為止。過夜（8小時）是最佳的，但30分鐘也可以。 在冰塊上倒入杯中享用！ 這篇文章是由 Chia撰寫的。我是一名自由翻譯者，擁有生物學背景。在西班牙遇見未來的丈夫後，我搬到了香港開始我們的生活。我仍在探索香港所能提供的一切
食譜：木槿花與玫瑰茶
當我日本的奶奶在三十多歲時，她每天都會製作加糖的檸檬水來喝，以改善她的皮膚。她想讓她的皮膚變得更白。當我還是個孩子時，她常常告訴我我的皮膚太黑。作為一個亞洲人，我在一個崇尚白皙皮膚的文化中長大。根據她的標準，我的皮膚實在是太黑了（哈哈）。當我進入青春期時，她送給我一個玻璃檸檬榨汁器，讓我可以自己製作檸檬水……回想起來讓我微笑。她使用檸檬的原因是因為檸檬是維他命C的來源，有助於抗氧化。我在香港還沒有見過檸檬樹（還是？）。我在香港的當地超市看到的檸檬通常是進口的。但我在公園裡見過玫瑰和木槿，還在附近的超市看到有售的玫瑰花蕾。我可以用玫瑰和木槿來替代檸檬嗎？為什麼不呢 提示：這個食譜要求8小時的浸泡時間是因為茶是在晚上製作的，這樣你可以在早上享用。 食譜：木槿與玫瑰茶 產量：1L 材料 1L水 1湯匙 乾木槿 1湯匙 乾玫瑰花瓣 1湯匙乾玫瑰果 烹飪說明 將水煮沸，然後轉移到茶壺中。加入其餘材料並蓋上蓋子。 讓它靜置，直到你有耐心為止。過夜（8小時）是最佳的，但30分鐘也可以。 在冰塊上倒入杯中享用！ 這篇文章是由 Chia撰寫的。我是一名自由翻譯者，擁有生物學背景。在西班牙遇見未來的丈夫後，我搬到了香港開始我們的生活。我仍在探索香港所能提供的一切
Show more
Recipe: Homemade Mayonnaise
In some dishes I use mayonnaise instead of cooking oil to fry meat. Yet, each commercially available mayonnaise in the market tastes slightly different from each other. Having tried Regency’s...
Recipe: Homemade Mayonnaise
In some dishes I use mayonnaise instead of cooking oil to fry meat. Yet, each commercially available mayonnaise in the market tastes slightly different from each other. Having tried Regency’s...
Show more食譜：墨西哥醬
每當我在香港的超市購物時，我總是看到一些人在買鱷梨。我覺得很有趣的是，鱷梨的中文字符，鳄梨。它字面上的意思是「鱷魚梨」。似乎它們是因為鱷梨的表面皮膚類似鱷魚的而被這樣命名。學習一些新事物總是很有趣。無論如何，我一直是這種鱷魚梨的忠實粉絲，每當我做塔可時，我總是會做鱷梨醬。加入青檸汁和一點辣椒使鱷梨醬的味道非常好。 小貼士： (1) 有些人會加入生蒜，而另一些人則會加入新鮮香菜。享受你自己的安排！(2) 我喜歡用青檸來做我的鱷梨醬，但可以用檸檬替代。(3) 我在香港能買到的鱷梨相對較小，這就是為什麼我用了4個。 份量：4 材料 4個鱷梨 2個整青檸（或用約10克的乾青檸粉替代） ½個紅洋蔥 ½茶匙粉紅喜馬拉雅鹽 ¼茶匙紅辣椒粉，根據口味調整 烹飪說明 將鱷梨壓碎（我通常先切丁，然後用杵和臼壓碎）。擠入青檸汁並與壓碎的鱷梨混合。 將洋蔥切碎，然後與鱷梨混合。 加入鹽和紅辣椒粉（根據你的口味調整用量）。 你現在有了自製的鱷梨醬。享用我在之前的文章中分享的番茄莎莎醬，搭配自製的玉米片，或用於其他菜餚，如塔可！ 這篇文章是由Chia撰寫的。我是一名自由翻譯者，擁有生物學背景。在西班牙遇到未來的丈夫後，我搬到了香港開始我們的生活。我仍在探索香港所能提供的東西
食譜：墨西哥醬
每當我在香港的超市購物時，我總是看到一些人在買鱷梨。我覺得很有趣的是，鱷梨的中文字符，鳄梨。它字面上的意思是「鱷魚梨」。似乎它們是因為鱷梨的表面皮膚類似鱷魚的而被這樣命名。學習一些新事物總是很有趣。無論如何，我一直是這種鱷魚梨的忠實粉絲，每當我做塔可時，我總是會做鱷梨醬。加入青檸汁和一點辣椒使鱷梨醬的味道非常好。 小貼士： (1) 有些人會加入生蒜，而另一些人則會加入新鮮香菜。享受你自己的安排！(2) 我喜歡用青檸來做我的鱷梨醬，但可以用檸檬替代。(3) 我在香港能買到的鱷梨相對較小，這就是為什麼我用了4個。 份量：4 材料 4個鱷梨 2個整青檸（或用約10克的乾青檸粉替代） ½個紅洋蔥 ½茶匙粉紅喜馬拉雅鹽 ¼茶匙紅辣椒粉，根據口味調整 烹飪說明 將鱷梨壓碎（我通常先切丁，然後用杵和臼壓碎）。擠入青檸汁並與壓碎的鱷梨混合。 將洋蔥切碎，然後與鱷梨混合。 加入鹽和紅辣椒粉（根據你的口味調整用量）。 你現在有了自製的鱷梨醬。享用我在之前的文章中分享的番茄莎莎醬，搭配自製的玉米片，或用於其他菜餚，如塔可！ 這篇文章是由Chia撰寫的。我是一名自由翻譯者，擁有生物學背景。在西班牙遇到未來的丈夫後，我搬到了香港開始我們的生活。我仍在探索香港所能提供的東西
Show more
Recipe: Hummus
If you make peanut butter at home, then making hummus (chickpea paste) should be a piece of cake for you. I have tried other types of beans such as lentils, but...
Recipe: Hummus
If you make peanut butter at home, then making hummus (chickpea paste) should be a piece of cake for you. I have tried other types of beans such as lentils, but...
Show more