香料貿易
生食美味：椰子香草派
照片：Moni Antonova 這是一道不僅美味、健康且容易製作的異國風食譜。全程採用生食製作，不需要加熱。許多人相信，生食能為身體提供各種重要的酵素和蛋白質，而這些物質會在烹調過程中分解。這些「生食者」相信，大部分的營養價值都會在烹調時流失。我們只知道這道食譜味道極佳、容易製作，而且使用優質食材時更能展現風味。我們建議只使用粗大、飽滿的香草莢（每根至少 3 克），因為這類香草莢有足夠的時間成熟，能帶來更佳風味。較小的香草莢味道會過於清淡。 食譜：椰子香草生派 份量： 4 材料： 餅皮／基底： 1/2 杯生夏威夷豆或杏仁 1/2 杯椰蓉 一小撮粉紅喜馬拉雅鹽 1 湯匙椰子油 2 湯匙蜂蜜 奶油： 2 杯椰肉（約兩顆椰子） 1/4 杯椰子油 2-4 湯匙蜂蜜 水／椰子水（如需要） 1 湯匙檸檬汁 1/4...
生食美味：椰子香草派
照片：Moni Antonova 這是一道不僅美味、健康且容易製作的異國風食譜。全程採用生食製作，不需要加熱。許多人相信，生食能為身體提供各種重要的酵素和蛋白質，而這些物質會在烹調過程中分解。這些「生食者」相信，大部分的營養價值都會在烹調時流失。我們只知道這道食譜味道極佳、容易製作，而且使用優質食材時更能展現風味。我們建議只使用粗大、飽滿的香草莢（每根至少 3 克），因為這類香草莢有足夠的時間成熟，能帶來更佳風味。較小的香草莢味道會過於清淡。 食譜：椰子香草生派 份量： 4 材料： 餅皮／基底： 1/2 杯生夏威夷豆或杏仁 1/2 杯椰蓉 一小撮粉紅喜馬拉雅鹽 1 湯匙椰子油 2 湯匙蜂蜜 奶油： 2 杯椰肉（約兩顆椰子） 1/4 杯椰子油 2-4 湯匙蜂蜜 水／椰子水（如需要） 1 湯匙檸檬汁 1/4...
Show more香草杏仁餅乾
餅乾做得好時，可以成為最令人驚嘆的甜點。我們家的食譜相當新，但味道美味，每次我們去探親時，親戚們都會央求我們製作。秘訣在於使用切碎的杏仁和優質香草莢來烹調。杏仁讓餅乾麵團的口感更加有趣：在有嚼勁與酥脆之間形成活潑的混合口感。我們也自豪地使用新鮮香草莢，而非味道淡薄、幾乎像人工製品的香草精來調味。香氣非常濃郁，只需一根大香草莢，就能為整批餅乾增添香氣！之後甚至可以將香草莢拿來製作香草糖。 食譜：香草杏仁餅乾 份量：約24塊餅乾 食材： 1 3/4 杯中筋麵粉 1/2 杯德梅拉拉糖（可用粗粒紅糖代替） 1/2 杯砂糖 1/2 杯粗略切碎的杏仁 200公克無鹽奶油 3 大匙牛奶 1大根香草莢（約4公克） 3/4 茶匙泡打粉 1/2 茶匙鹽 烹調方法： 將烤箱預熱至1850C。 將麵粉、泡打粉和鹽過篩。 將奶油與糖一起打發，直到柔軟滑順。 刮出香草莢中的所有香草籽，加入牛奶，再倒入奶油與糖的混合物中。逐漸將麵粉拌入奶油混合物中，直到全部用完。 最後加入切碎的杏仁，輕輕拌勻。 在烤盤上鋪一張烘焙紙。 搓出約24個中等大小的球，稍微壓扁後放在烤盤上，烘烤12-13分鐘，或直到呈金黃色。 提示：要充分利用香草莢，刮出香草籽後，將香草莢放入糖罐中。糖會逐漸吸收香草的香氣，變成香草糖！...
香草杏仁餅乾
餅乾做得好時，可以成為最令人驚嘆的甜點。我們家的食譜相當新，但味道美味，每次我們去探親時，親戚們都會央求我們製作。秘訣在於使用切碎的杏仁和優質香草莢來烹調。杏仁讓餅乾麵團的口感更加有趣：在有嚼勁與酥脆之間形成活潑的混合口感。我們也自豪地使用新鮮香草莢，而非味道淡薄、幾乎像人工製品的香草精來調味。香氣非常濃郁，只需一根大香草莢，就能為整批餅乾增添香氣！之後甚至可以將香草莢拿來製作香草糖。 食譜：香草杏仁餅乾 份量：約24塊餅乾 食材： 1 3/4 杯中筋麵粉 1/2 杯德梅拉拉糖（可用粗粒紅糖代替） 1/2 杯砂糖 1/2 杯粗略切碎的杏仁 200公克無鹽奶油 3 大匙牛奶 1大根香草莢（約4公克） 3/4 茶匙泡打粉 1/2 茶匙鹽 烹調方法： 將烤箱預熱至1850C。 將麵粉、泡打粉和鹽過篩。 將奶油與糖一起打發，直到柔軟滑順。 刮出香草莢中的所有香草籽，加入牛奶，再倒入奶油與糖的混合物中。逐漸將麵粉拌入奶油混合物中，直到全部用完。 最後加入切碎的杏仁，輕輕拌勻。 在烤盤上鋪一張烘焙紙。 搓出約24個中等大小的球，稍微壓扁後放在烤盤上，烘烤12-13分鐘，或直到呈金黃色。 提示：要充分利用香草莢，刮出香草籽後，將香草莢放入糖罐中。糖會逐漸吸收香草的香氣，變成香草糖！...
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