蕎麥 (原粒)
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蕎麥 (原粒)
蕎麥是完全不含麩質的穀物之一，最近對健康的益處備受關注。蕎麥不是一種穀物，因為它不是草，實際上與大黃有關。它在亞洲是一種常見的食品，尤其是在日本，幾個世紀以來人們一直在使用蕎麥來製作各種麵包，麵條以及一些甜點。蕎麥是蛋白質（11％）以及鈣，鐵和其他礦物質的絕佳來源。
明智的烹飪方法是將蕎麥浸泡並製成粥，就可以像燕麥一樣使用蕎麥。原始的蕎麥也可以像爆米花一樣爆裂，然後磨成麵粉烘烤。穀物略帶苦味，但用途廣泛，幾乎可以與任何口味相配：甜，可口，辛辣。
蕎麥技術說明：
產地：中國山東
質量：中型去殼碎粒
蕎麥烹飪注意事項：
調味料：堅果，麵包，苦味
用法：與燕麥或任何其他穀物類似地使用。蕎麥可以像米飯一樣煮沸和食用，也可以磨成粉狀，用於煎餅，窩夫餅和麵條。蕎麥還可以與乳製品搭配使用。
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