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香料是大多數餐點的命脈，增添了風味、香氣和顏色。然而，如果你曾經打開一罐香料卻發現結塊，你就會知道隨之而來的失望。結塊可能是由於多種原因造成的，從濕度到不當儲存都有可能。
價格上漲，且預計因惡劣天氣而持續進一步上漲。對大多數商業買家而言，本季整體作物品質較差，價格也因供應不足而上漲。
八角新 crop 已上市 - 今年的產量明顯較大，價格也處於多年來的低位。我們很少看到市場價格在如此低的水平維持超過幾個月。
歐盟警示 - 來自越南的整粒八角和桂皮可能在越南使用未獲食品核准的染料 - 溶劑橙3號進行染色。這使產品外觀顏色更鮮豔，但基於健康安全考量，產品並不安全。我們也發現其味道帶有人工感。
