跳到內容
搜尋

貨幣

  • 中國澳門特別行政區 (MOP P)
  • 中國香港特別行政區 (HKD $)
  • 加拿大 (CAD $)
  • 南韓 (KRW ₩)
  • 台灣 (TWD $)
  • 墨西哥 (HKD $)
  • 德國 (EUR €)
  • 新加坡 (SGD $)
  • 日本 (JPY ¥)
  • 比利時 (EUR €)
  • 法國 (EUR €)
  • 泰國 (THB ฿)
  • 瑞士 (CHF CHF)
  • 美國 (USD $)
  • 義大利 (EUR €)
  • 英國 (GBP £)
  • 荷蘭 (EUR €)
  • 菲律賓 (PHP ₱)
  • 葡萄牙 (EUR €)
  • 西班牙 (EUR €)
  • 越南 (VND ₫)
  • 馬來西亞 (MYR RM)

語

  • English
  • 繁體中文
Login / account
  • 登入
  • 創建一個帳戶
Regency
搜尋
搜尋
Login / account
  • 登入
  • 創建一個帳戶
搜尋
  • 新品
  • 產品
    • 所有香料
    • 所有香草
    • 乾果和堅果
    • 健康穀物和種子
    • 無麩質麵粉
    • Regency Spices® 胡椒家族
    • Regency Spices® 辣椒系列
    • Regency Spices® 招牌香料系列
    • 調味料和自家調制香料
    • 草本茶系列
    • 入門香料套裝
    • 禮品套裝
    • 看所有成分
  • 多國菜式香料
    • 全部
    • 美國菜
    • 中菜
    • 法國菜
    • 印度菜
    • 意大利菜
    • 墨西哥菜
    • 中東菜
    • 東南亞菜
  • 我們的品牌
  • 食譜
  • 批發

貨幣

  • 中國澳門特別行政區 (MOP P)
  • 中國香港特別行政區 (HKD $)
  • 加拿大 (CAD $)
  • 南韓 (KRW ₩)
  • 台灣 (TWD $)
  • 墨西哥 (HKD $)
  • 德國 (EUR €)
  • 新加坡 (SGD $)
  • 日本 (JPY ¥)
  • 比利時 (EUR €)
  • 法國 (EUR €)
  • 泰國 (THB ฿)
  • 瑞士 (CHF CHF)
  • 美國 (USD $)
  • 義大利 (EUR €)
  • 英國 (GBP £)
  • 荷蘭 (EUR €)
  • 菲律賓 (PHP ₱)
  • 葡萄牙 (EUR €)
  • 西班牙 (EUR €)
  • 越南 (VND ₫)
  • 馬來西亞 (MYR RM)

語

  • English
  • 繁體中文
  • 新品
  • 產品
    • 所有香料
    • 所有香草
    • 乾果和堅果
    • 健康穀物和種子
    • 無麩質麵粉
    • Regency Spices® 胡椒家族
    • Regency Spices® 辣椒系列
    • Regency Spices® 招牌香料系列
    • 調味料和自家調制香料
    • 草本茶系列
    • 入門香料套裝
    • 禮品套裝
    • 看所有成分
  • 多國菜式香料
    • 全部
    • 美國菜
    • 中菜
    • 法國菜
    • 印度菜
    • 意大利菜
    • 墨西哥菜
    • 中東菜
    • 東南亞菜
  • 我們的品牌
  • 食譜
  • 批發
  • 更多鏈接
    搜尋
    搜尋
    Login / account
    • 登入
    • 創建一個帳戶
    搜尋
    關閉搜索
    1. 家
    2. Spice Trade
    3. Recipe: Lamb Kofte (Dumplings), the lebanese way

    選購故事

    選購故事

    Recipe: Lamb Kofte (Dumplings), the lebanese way

    12月 02, 2015
    Recipe: Lamb Kofte (Dumplings), the lebanese way

    Recipe: Lamb Kofte (Dumplings), the lebanese way

    There are just so many recipes for good Kofte (sort of like dumplings) these days, but here’s one we had to share. This recipe is a lebanese version, making clever use of spices for great effect. It’s a time consuming recipe but the result is gorgeous and just so worth it! You can eat these alone, or served with hummus or yoghurt to dip.

    Recipe: Lamb Kofte (Dumplings)

    Servings: About 16 Kofte

    Ingredients
    hot water for boiling

    For the filling
    200g minced lamb (not too lean)
    1 brown onion, finely chopped
    2 cloves garlic, crushed
    1 tbsp black pepper powder
    20-30 peeled and skinned pistachios
    little bit of olive oil, for drizzling
    pinch of salt

    For the dough
    500g of fine bulgar flour
    700 ml boiling water
    3-4 teaspoons Baharat seasoning
    pinch of salt

    To garnish
    1 teaspoon of Baharat seasoning

    Cooking method

    1. Drizzle some olive oil in a frying pan over medium heat. Add the lamb, onions, and stir gently for about 5 minutes until the onions are soft.

    2. Add the garlic, black pepper powder, pistachios and salt, then cook for another 5-10 minutes until the mixture all begins to caramelise together.

    3. Remove from heat, spread onto a tray and let it cool.

    4. Now for the dough. Mix the bulgar flour, baharat, and salt into a large heat-proof bowl. Stir in the boiling water, cover the bowl tightly, and let it rest for 30 minutes.

    5. Then knead until the mixture comes together and forms a dough. It will be a lot easier with a stand mixer, or you can do it in small batches and combine at the end. You may need to add a little more water to combine well.

    6. Use slightly wet hands, and roll the dough into small balls, roughly golf-ball sized. 

    7. One at a time, flatten them with your fingers until they’re about 6-7cm, then place a teaspoon of filling in the centre. Now gently wrap the flattened dough around the filling and shape it back into a ball.

    8. After all the kofte are made, refrigerate for 30 minutes to let the dough set. It will cook and hold better this way.

    9. In a deep pan, bring a pot of lightly salted water to boil. Cook the kofte by carefully dropping into the boiling water, poach them for 4-5 minutes and removing after when cooked.

    10. Drizzle the remaining 1 tsp baharat seasoning over your ready kofte and serve hot!

    12月 02, 2015
    分享
    • 在臉書上分享
    • 分享到Twitter
    • 壓住他
    以前的
    下一個

    發表評論

    請注意:評論必須在發布前獲得批准。

    Logo
    通訊

    訂閱以獲取最新消息、優惠推廣和最新產品

    支援

    • 常見問題
    • 送貨須知
    • 條款及細則
    • 私隱政策
    • 免責聲明
    • 聯繫我們

    資源

    • 我們的故事
    • 批發供應
    • 香料貿易博客
    • 食譜
    • 市場消息

    關注我們

    • Instagram
    • Facebook

    版權所有 © 2022,攝政香料。
    接受付款方式
    • American Express
    • Apple Pay
    • Google Pay
    • Mastercard
    • PayPal
    • Visa