跳到內容
搜尋

貨幣

  • 加拿大 (CAD $)
  • 南韓 (KRW ₩)
  • 台灣 (TWD $)
  • 墨西哥 (HKD $)
  • 德國 (EUR €)
  • 新加坡 (SGD $)
  • 日本 (JPY ¥)
  • 比利時 (EUR €)
  • 法國 (EUR €)
  • 泰國 (THB ฿)
  • 澳門特別行政區 (MOP P)
  • 瑞士 (CHF CHF)
  • 美國 (USD $)
  • 義大利 (EUR €)
  • 英國 (GBP £)
  • 荷蘭 (EUR €)
  • 菲律賓 (PHP ₱)
  • 葡萄牙 (EUR €)
  • 西班牙 (EUR €)
  • 越南 (VND ₫)
  • 香港特別行政區 (HKD $)
  • 馬來西亞 (MYR RM)

語

  • English
  • 繁體中文
Login / account
  • 登入
  • 創建一個帳戶
0
Regency
搜尋
搜尋
Login / account
  • 登入
  • 創建一個帳戶
搜尋
  • 購買成分
    • 乾香料
      • 香菜種子
      • 孜然種子
      • 大蒜顆粒
      • 胡椒粒
      • 所有香料
    • 乾燥香草
      • 月桂葉
      • 牛至
      • 百里香
      • 香菜
      • 所有草藥
    • 乾果和堅果
      • 胡桃
      • 核桃
      • 梅喬爾棗
      • 腰果
      • 所有水果和堅果
    • 穀物和種子
      • 白芝麻
      • 葵花籽
      • 三色藜麥
      • 金色亞麻籽
      • 所有穀物和種子
    • 無麩質麵粉
      • 杏仁粉
      • 椰子粉
      • 榛子粉
      • 開心果粉
      • 所有麵粉
    • 胡椒粒
      • 黑胡椒粒
      • 長胡椒
      • 四川花椒
      • 胡椒粒(提穆特)
      • 所有胡椒粒
    • 辣椒
      • 佩里佩里辣椒
      • 辣椒粉
      • 辣椒粉
      • 卡宴胡椒
      • 辣椒(那伽,鬼椒)
      • 所有辣椒
    • 更甚!
      • 特色混合
      • 所有混合
      • 入門套件
      • 草本茶
      • 我們的所有成分
  • 料理
    • 全部
    • 美國的
    • Chinese
    • 法語
    • 印度人
    • 義大利語
    • 墨西哥的
    • 中東的
    • 東南亞的
  • 最新消息
  • 我們的故事
  • 食譜
  • 批發的

貨幣

  • 加拿大 (CAD $)
  • 南韓 (KRW ₩)
  • 台灣 (TWD $)
  • 墨西哥 (HKD $)
  • 德國 (EUR €)
  • 新加坡 (SGD $)
  • 日本 (JPY ¥)
  • 比利時 (EUR €)
  • 法國 (EUR €)
  • 泰國 (THB ฿)
  • 澳門特別行政區 (MOP P)
  • 瑞士 (CHF CHF)
  • 美國 (USD $)
  • 義大利 (EUR €)
  • 英國 (GBP £)
  • 荷蘭 (EUR €)
  • 菲律賓 (PHP ₱)
  • 葡萄牙 (EUR €)
  • 西班牙 (EUR €)
  • 越南 (VND ₫)
  • 香港特別行政區 (HKD $)
  • 馬來西亞 (MYR RM)

語

  • English
  • 繁體中文
  • 購買成分
    • 乾香料
      • 香菜種子
      • 孜然種子
      • 大蒜顆粒
      • 胡椒粒
      • 所有香料
    • 乾燥香草
      • 月桂葉
      • 牛至
      • 百里香
      • 香菜
      • 所有草藥
    • 乾果和堅果
      • 胡桃
      • 核桃
      • 梅喬爾棗
      • 腰果
      • 所有水果和堅果
    • 穀物和種子
      • 白芝麻
      • 葵花籽
      • 三色藜麥
      • 金色亞麻籽
      • 所有穀物和種子
    • 無麩質麵粉
      • 杏仁粉
      • 椰子粉
      • 榛子粉
      • 開心果粉
      • 所有麵粉
    • 胡椒粒
      • 黑胡椒粒
      • 長胡椒
      • 四川花椒
      • 胡椒粒(提穆特)
      • 所有胡椒粒
    • 辣椒
      • 佩里佩里辣椒
      • 辣椒粉
      • 辣椒粉
      • 卡宴胡椒
      • 辣椒(那伽,鬼椒)
      • 所有辣椒
    • 更甚!
      • 特色混合
      • 所有混合
      • 入門套件
      • 草本茶
      • 我們的所有成分
  • 料理
    • 全部
    • 美國的
    • Chinese
    • 法語
    • 印度人
    • 義大利語
    • 墨西哥的
    • 中東的
    • 東南亞的
  • 最新消息
  • 我們的故事
  • 食譜
  • 批發的
  • 更多鏈接
    搜尋
    搜尋
    Login / account
    • 登入
    • 創建一個帳戶
    0
    搜尋
    關閉搜索
    1. 家
    2. Spice Trade
    3. Recipe: Aloo Matar (spiced indian potato and pea curry)

    選購故事

    選購故事

    Recipe: Aloo Matar (spiced indian potato and pea curry)

    10月02,2014

    Recipe: Aloo Matar (spiced indian potato and pea curry)

    This recipe hails from the North of India, but is extremely popular all over because of the simple and fresh ingredients used. Some households prefer a dryer texture, in which case omit the tomato and don’t make into a paste. This recipe is commonly enjoyed with Indian Basmati rice, poori and chapatis (roti).

    photo: Joana Petrova
    photo: Joana Petrova

    Ingredients

    – 2 medium potatoes (aloo), peeled and diced
    – ¾ to 1 cup peas (matar)
    – 1 tbsp almond flour
    – half tsp (3g) Cumin Seeds
    – Pinch of Asafoetida
    – ½ to 1 tsp (3-5g) Mild chilli powder
    – ¼ tsp (1g) Turmeric powder
    – ½ tsp garam masala powder
    – 2 to 3 tbsp vegetable oil
    – 1.5 cups water for pressure cooking or 2 cups if making in a pan
    – Salt as required, we prefer Himalayan Pink Salt
    – 3-5 whole cloves

    Grind to paste:
    – 15g of pink onion powder (White onion powder also works fine)
    – 1 large tomato. roughly chopped
    – ½ inch ginger, chopped
    – 3-4 garlic, chopped

    Method

    1. Make a paste with the onion, tomato, ginger and garlic in a blender.

    2. Heat oil in a large saucepan. Add in cumin seeds, wait for them to pop in a few seconds, then add the cloves and ground paste.

    3. Stir and then add the almond powder.

    4. Saute for about 1-2 minutes.

    5. Add the asafoetida powder, red chilli powder, turmeric powder and garam masala powder. Add salt to taste.

    6. Stir 10-15 seconds and then add the peas and potatoes. saute for a minute. add roughly a cup of water.

    7. Stir well and cook covered until till the potatoes & peas are cooked completely. Add more water if necessary.

     

    Optional: garnish with basil or coriander leaves.

    10月02,2014
    分享
    • 在臉書上分享
    • 分享到Twitter
    以前的
    下一個

    發表評論

    請注意:評論必須在發布前獲得批准。

    Logo
    通訊

    註冊以獲取最新新聞、優惠和款式

    支援

    • 常見問題
    • Loyalty Program
    • 送貨須知
    • 條款及細則
    • 私隱政策
    • 免責聲明
    • Contact Us

    資源

    • 我們的故事
    • 顧客評論
    • 批發供應
    • 香料貿易博客
    • 食譜
    • 市場消息

    跟著我們

    • Instagram
    • Facebook

    版權所有 © 2022,攝政香料。
    接受付款方式
    • American Express
    • Apple Pay
    • Google Pay
    • Mastercard
    • PayPal
    • Shop Pay
    • Union Pay
    • Visa