人參這個名字源自福建人的中文單詞Jin-Sim 全根人參，它是指人的植物根，被認為是指人參的根與人的腿相似。

人參已被用作草藥已有數千年的歷史了，一些已知的書面參考文獻可追溯到196AD，儘管臨床研究尚未就其健康益處做出結論。那時，世界上最好的人參中的某些才源自中國是很自然的。我們已經比較了各種人參品種，儘管醫學研究還沒有定論，但人參的口味往往更甜，甘草味更濃，成為最適合烹飪的人參。在烹飪界，人參非常適合泡茶，蒸餾杜松子酒，伏特加酒，還可以放入湯中以獲得泥土甘草的味道。

麗晶人參是自然生長和野生的。野生山參相對較為稀少，通常被視為瀕臨滅絕的物種。最近，由於人參的根需要數年的生長，野生人參在世界各地（從韓國，美國到加拿大）都被過度採收。

人參技術說明：

產地：中國

質量：烹飪級AAA，全根

人參烹飪要點：

味道：姜，甘草

用法：粗磨或剁碎，用於調味茶，雞尾酒，白酒和湯。

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