大菜粉 / 寒天粉
大菜粉 / 寒天粉

Buy 大菜粉 / 寒天粉

結帳時計算運費
定價 $8.00 $0.00
Buy with confidence. 30 day return guarantee, no questions asked.
Milled and blended in Hong Kong.

大菜粉,又名寒天粉、洋菜粉或瓊脂,多用於糕點和烹飪。它是生長於南中國海的海藻。它的原貌本是深啡色,經過幾次的烹煮和洗滌來去除其顏色、氣味、味道和雜質,形成長皺皺的海藻。為避免混入任何外來的氣味,海藻會放在專門的隔離倉庫進行深度乾燥,然後再將其壓碎為精細的粉末。

大菜粉具有類似於明膠/魚膠的天然凝膠特性,是布丁、果凍以及一些湯品和肉湯中的明膠替代品。最初,這大菜粉特別受穆斯林和印度教徒歡迎,因為能迎合他們不能食用明膠的宗教因素。由於它是全素,而且是符合環境可持續發展的食品,現在已成為一種非常普及的選擇。

Regency®的大菜粉是由特選的海藻製成,其凝膠強度約為600g / l(以克/升為單位),高於坊間一般的大菜粉。

大菜粉烹飪注意事項:

味道:無味

用法:代替明膠作為布丁和蛋糕的凝膠劑

食譜:白酒啫喱杯

大菜粉技術說明:

產地:中國福建

質量*:AA級

凝膠強度:約600g / l

別名:大菜粉、寒天粉及瓷草

*行內專用術語

Please note that our ingredients are 100% natural and processed using traditional methods. As a result there may be some visible imperfections. Our spices will have variations in size and colour due to factors such as the amount of sunlight they received when growing, or the amount of rainfall in a particular season. These differences in appearance are entirely normal, and are the result of not treating them with any chemicals, reducing unnecessary hand selection, and minimizing waste.

Customer Reviews

Based on 4 reviews
100%
(4)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
T
Toshi Yoshida

good service and quality

L
Lisa Cheung
Great!

Very easy to use and super fast delivery

A
Aleksandra Kozlowska

Agar agar up to standard

A
AQUA
Vegan gelatin

Very easy to work with. I made coffee jelly and it gelled up no problem.

A healthier option to a vegan diet and since agar agar is obtained from seaweeds, it is certainly beneficial to the skin.


此商品系列中的更多產品

為什麼要購買 Regency 香草和香料

所有 Regency 香料都是新鮮的當前作物藥草和香料。我們以我們的口味和新鮮度而自豪。 Regency 的香草和香料每個季節都從世界上最好的品種中精心挑選出來——只有一種品種通過了我們的嚴格測試,我們只銷售這一品種。我們只出售完整的新鮮研磨香料,以確保其到達您的廚房時具有最佳的風味和香氣。因此,每個人都可以檢查和欣賞我們所創造的自然美景!我們所有的香料和草藥都是自然種植和加工的。它們與香料一樣純淨,沒有經過輻照和其他化學防腐處理 - 只有在我們嚴格的源頭質量控制標準下才有可能。我們可以保證他們的口味甚至適合最皇室和挑剔的食客。

我們知道在全球範圍內找到優質、新鮮、完整的香料是多麼困難,我們有答案。憑藉我們 60 多年的行業經驗,我們對我們的香料瞭如指掌,並且可以為我們的每種香料提供全球範圍內可達到的最佳口味品種。口味在不斷變化,尋求每種成分絕對最佳的廚師知道我們可以為他們提供 - 這就是我們經營這麼久的原因!我們很快成為在香港購買印度香料和香草的領先商店,現在增加了來自世界各地的異國香料和香料。

最重要的是,我們的目標是在我們的香料貿易中提供傳統時代存在的高品質風味——由於大規模生產、過度加工和偷工減料以保持低價而失去的風味。我們與世界各地最偉大的農民和供應商合作,提供最高等級的香料。我們也是行業內充滿熱情的教育者,向客戶和競爭對手教授如何購買和評估香料的質量,以及香料貿易的常見技巧。立即了解有關香料的更多信息。