食譜：雞肉墨西哥餅

當我還住在日本橫濱時，我和同事們有時會在位於橫濱車站外的T.G.I. Friday’s一起吃晚餐。其中一位同事總是點玉米餅。她非常喜歡，以至於連菜單上的其他菜品都不看。在香港，我很難找到玉米粉，但我見過麵粉玉米餅。只要有正確的材料，玉米餅在家裡做並不難。

小貼士： (1) 有些人會在雞肉混合物中加入櫻桃番茄或新鮮香菜。(2) 這與鱷梨醬非常搭配。享受你自己的安排吧！

份量： 2個大玉米餅

材料

• 150克雞胸肉
• 10克 洋蔥粉
• ½個甜椒
• 2湯匙 塔可調味料
• ½茶匙鹽
• 4個大麵粉玉米餅
• 100克切絲的Jack或切達（或兩者）奶酪

烹飪說明

1. 在大鍋中煮沸大量水，然後轉小火，加入雞胸肉。煮至內部不再是粉紅色（約20分鐘）。
2. 從水中取出，讓其冷卻。然後用手撕下雞肉，撕成小塊。放在一旁。
3. 將洋蔥和甜椒切碎，與第2步的切絲雞肉一起用中火炒。加入塔可調味料和鹽，攪拌均勻。
4. 加入½杯水，攪拌均勻。煮至不再水汪汪的。然後將雞肉混合物轉移到盤子中。
5. 在煎鍋上放一個麵粉玉米餅，然後蓋上切絲奶酪。在奶酪上放上雞肉混合物，再蓋上另一個麵粉玉米餅。
6. 用小火煮兩面，直到奶酪融化。
7. 轉移到上菜盤上，享受你的玉米餅，搭配自製的鱷梨醬！

這篇文章是由 Chia撰寫的。
我是一名自由翻譯者，擁有生物學背景。在西班牙遇到未來的丈夫後，我搬到香港開始我們的生活。我仍在探索香港所能提供的東西