薑黃常常被誤認為是咖哩香料，事實上，雖然它為咖哩提供了許多香味和顏色，但最廣泛的用途是在印度料理中作為天然色素。很多人還對它的藥用功效趨之若騖，其功效在過去十多年被科學界發現並逐漸為人所熟悉。Regency®薑黃的純淨度十分高，只需用上少量已有顯著效果。也叫作「黃薑」。

徇眾要求：Regency®薑黃粉總是在香港自家廠房新鮮研磨！如果您需要整塊薑黃，請在結帳備註告訴我們，我們將以整塊形式發貨。

有機薑黃粉烹飪注意事項：
味道：苦澀、芥末、生薑、橙味
用法：用於咖哩中添加亮黃色和土薑味。常用於印度、馬來西亞和泰國菜
食譜：Aloo Matar, Goan Xacuti Chicken, Veggie Pakoras, Curried Quinoa, Dal Fry, Stuffed Okra, 毛豆香料暖胃湯

有機薑黃粉技術說明：
產地：印度西南部
質量：藏紅花級，薑黃素3.5-4％

行業知識：
薑黃具有獨有的特別香氣，味苦、微辛、如生薑，性質溫熱，含在口裡舌頭會呈黃色。它溶於水或酒精以帶出其特性。原產於印度，但最近亦被帶到世界各地種植。在印度，它主要種植在安得拉邦、馬哈拉施特拉邦、奧里薩邦、泰米爾納德邦、卡納塔克邦和喀拉拉邦等地。薑黃是一種熱帶作物，生長在淺黑色或黑色粘質土壤，或者是灌溉條件下的紅色土壤。印度的原生棲息地為薑黃提供了絕佳的生長條件—在世界其他地方很難模仿。薑黃常用於製造藥油和膏藥等，它具有健胃、驅風、滋補、血液淨化和防腐的功效。1995 年，一家美國公司申請了使用薑黃作為藥物的專利，從而推動了其他印度傳統藥用成分的科學研究。
薑黃素是薑黃中的一種物質，賦予其獨特的味道。從薑黃中提取的薑黃素也常用作著色劑。與其他薑黃不同，Regency®薑黃的薑黃素含量為 3.5-4%，使其強度足以產生所需的口味，而又不會過於濃烈和刺激。這種薑黃素含量也是「藏紅花級」名稱背後的原因—這種薑黃具有帝王般的藏紅花顏色。

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