葛縷子/藏茴香

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Milled and blended in Hong Kong.

在外觀上,葛縷子與孜然極為相似,帶有陣陣涼性香草的味道。由於我們的產品含有超過3%的精油,使它能在同類產品中脫穎而出。它能為各式各樣的食物添上清新的薄荷味。可直接以原粒形式使用,或經磨碎後像其他乾香料使用。

葛縷子烹飪注意事項:

風味:大茴香、蒔蘿、小茴香、綠薄荷

用法:可無需研磨,直接使用香料。葛縷子與麵包配搭一流,如帕尼尼、印度烤餅和黑麥麵包,也可與芝士配搭使用。

菜式:地中海菜、印度菜、巴基斯坦菜和法國菜

食物搭配:肉類、海鮮、蔬菜、咖喱、豆類、甜品、飲品和一般會用上孜然的菜式

份量 0.5 克

食譜: 自製泡菜

葛縷子技術說明:

產地:芬蘭

品質:99.5%優質精選

行業知識:與市場上一般出售的葛縷子不同,Regency®考慮到葛縷子生長在極端寒冷的北方地區為佳,我們特別精選來自芬蘭的品種。因此我們的葛縷子含有3%或以上,甚至是高達5%的芳香精油,這是非常難得的 。我們的葛縷子一直能達至最高純度的要求,由於我們的精油濃度更高,與大多數的其他品種相比,我們的葛縷子因其獨特的風味而聞名。Regency®的葛縷子在秋季收割,這正正是其種子能發揮最佳風味的生長階段。

葛縷子有著悠久的歷史:據說在尤利烏斯·凱撒,它們被揉進當地的「chara」(一種用於製作麵包的根),被尤利烏斯的士兵吃掉。在古代,人們對葛縷子懷著一種奇怪的迷信。它被視為帶有「保留」的能力,不但能防止所有帶有它的物品被盜外,更能將小偷關在被入侵的房屋裡。傳聞它能防止戀人之間的背叛,更可用來防止家禽和鴿子迷路。

也稱為:Carum carvi、MERIDIAN FENNEL、PERSIAN CUMIN、KARAVI、AL-KARAWYA、PERUM SEERAGAM、SHAHJEERA、शाही जीरा、香菜種子

營養成分:富含纖維、鈣、鎂、磷、鉀、維生素 E。 來源和細節

*行內專用術語

Please note that our ingredients are 100% natural and processed using traditional methods. As a result there may be some visible imperfections. Our spices will have variations in size and colour due to factors such as the amount of sunlight they received when growing, or the amount of rainfall in a particular season. These differences in appearance are entirely normal, and are the result of not treating them with any chemicals, reducing unnecessary hand selection, and minimizing waste.

Customer Reviews

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Wolfgang Starke
Regency Spices delivery

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