黑孜然 (Nigella)
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黑孜然是一種苦味香料,很少使用,可以為食物增添濃郁的風味。它最適合用來給酒、香料和麵包調味。少量使用,這種異國情調的香料有很長的路要走!

 

黑孜然 (Nigella) 烹飪注意事項:

風味:胡椒、肉荳蔻、強烈的苦味

使用方法:直接使用香料,無需研磨。黑孜然可用於烹飪麵包、茶和民族甜點。小心使用,很苦!

菜式: 印度菜、 埃及風味、 土耳其風味、 斯里蘭卡風味

食物搭配:香料、麵包、肉類、酒

份量:0.5 克

食譜: 炒菠菜

黑孜然 (Nigella) 技術說明:

產地:印度

質量:A級,機器分揀

行業知識:雖然名為“黑孜然”,但這種香料與流行的孜然種子截然不同。黑孜然有更苦的味道,還有肉荳蔻和胡椒的味道。它在整個西南亞地區使用,在地中海美食中也很受歡迎。這種香料最常用於給麵包調味,例如印度的 Peshwari Naan 和土耳其的編織麵團包子。它還用於多種香料混合物,用作肉類的香料擦,也用於酒。 Regency 的黑孜然是一種優質品種,從單一來源的黑孜然種子中獲得,沒有與其他品種混雜。正因為如此,風味更加明顯,只需添加少量即可獲得完整的風味效果。

黑孜然絕不是一種現代香料 - 與這些非常相似的黑孜然種子在圖坦卡蒙墓以及其他古埃及遺址中被發現。舊約中的以賽亞也提到了黑孜然種子,如果這還不夠,它們是在土耳其的一個赫梯燒瓶中發現的,該燒瓶的歷史可以追溯到大約公元前 2000 年。在更現代的時代,由於它對健康有很多好處,據報導雀巢等公司已經申請了涵蓋其在食物過敏治療中使用的專利

也稱為:Nigella sativa、NIGELLA、茴香花、肉荳蔻花、黑香芹、羅馬香菜、KALAJEERA、KALAJIRA、KALAUNGI、काला जीरा、黑茴香

Please note that our ingredients are 100% natural and processed using traditional methods. As a result there may be some visible imperfections. Our spices will have variations in size and colour due to factors such as the amount of sunlight they received when growing, or the amount of rainfall in a particular season. These differences in appearance are entirely normal, and are the result of not treating them with any chemicals, reducing unnecessary hand selection, and minimizing waste.

Customer Reviews

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Susan Joseph

Black Cumin (Nigella)

J
Jessica Cheng
Very nice smell and taste

I use the Nigella for bread making. I love the favour of the Nigella from Regency Spices which make the smell of the bread much more attractive and nice. The quality is great!

c
cwkcheng CHENG

Fast respond after taking order

M
Muneera Ahmed

Great quality!

K
Kamen Chan

The product is good


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